創業75年の製餡所が挑む新ブランド「un」明太子や八女茶など7種のあんこをMakuakeで先行販売

福一製餡株式會社（總公司：福岡縣福岡市）創立了重新審視紅豆餡本身價值的新品牌「un（あん）」，並已於應援購買服務「Makuake」展開先行販售。

在和菓子市場萎縮及飲食多樣化發展的過程中，紅豆餡本身的價值正受到重新評估。

該公司作為在福岡創業 75 年的製餡廠，至今一直為糕點店及餐飲店提供紅豆餡。在長年以業務用為中心進行製造的過程中，紅豆餡多被作為和菓子或麵包的「內餡」使用，鮮少有直接傳達其魅力的機會。

「un」是為了重新審視紅豆餡理所當然之處的「小小否定」。這是一個重新審視至今為止紅豆餡的價值，並以「作為主角來享受」為前提進行重構的品牌。我們提案一種全新的體驗，讓消費者能直接品嚐面對素材並細心熬煮的紅豆餡，並透過組合來享受其美味。

產品陣容共 7 種。每一種皆是在具備明確理由的情況下進行開發。

經典的粒餡與細餡使用了十勝產紅豆品牌「皇」，呈現出發揮素材原始風味的成品。此外，我們也挑戰了前所未有的組合，包括使用八女茶的抹茶餡、使用福岡縣產甘王草莓的草莓餡、結合奶油乳酪的起司餡、南九州產的紫薯餡，以及使用無添加明太子的明太子餡。

我們針對甜度、口感乃至餘韻進行了細緻的設計，構建出無論是單獨品嚐還是組合搭配皆能享受的結構。我們提案「直接品嚐」、「組合享受」、「比較食用」等紅豆餡的全新享用方式。

此外，「un」採用一年僅製造一次，並根據購買者問卷更新下次產品陣容的機制。本次的 7 種組合為僅限本次的構成。

目前，本專案已達成目標金額，累計獲得超過 110 萬日圓的應援購買。

專案預計公開至 2026 年 4 月 19 日。

另外，專案結束後，預計將於 2026 年 6 月 16 日起，透過自家電商平台進行數量限定販售。

■專案概要

專案名稱：「un」

販售方式：應援購買服務「Makuake」

公開期間：～2026 年 4 月 19 日

內容：7 種紅豆餡組合

（粒餡／細餡／抹茶餡／草莓餡／起司餡／紫薯餡／明太子餡）

■網址

https://www.makuake.com/project/atotsugijump2025_04/

■公司概要

公司名稱：福一製餡株式會社

所在地：福岡縣福岡市

創業：1950 年

事業內容：製餡業