夏バテ対策は“究極の銀しゃり”で！ホテル金沢「DINING TSUZUMI」夏の期間限定メニュー登場

株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は、1階オールデイダイニング「DINING TSUZUMI」にて、2026年6月1日（月）より夏の期間限定メニューの提供を開始いたします。今年の夏は「ごはんが美味しいから、おかずが進む」をコンセプトに、萬古焼の二重蓋土鍋で炊き上げる石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」を主役にしたスタミナ満点の『究極の銀しゃり定食』と、暑い日にもするりと味わえる『涼感メニュー』の計6品をご用意。こだわりの「鰻ひつまぶし」や「能登豚の胡麻ダレ冷やし中華」など、北陸の夏を彩る至福の食体験を、ホテルクオリティのサービスとともにお届けします。

■夏の二刀流！選べる「スタミナ銀しゃり」と「涼感メニュー」

【第一弾】土鍋ご飯が止まらない！酷暑を乗り切るスタミナ銀しゃり定食
・鰻ひつまぶし（3,800円）：ふっくら蒸し上げた鰻に、代々継ぎ足された秘伝のタレを絡め、表面をパリッと香ばしく焼き上げた本格派。土鍋ご飯との相性は圧倒的です。
・和牛ひつまぶし（4,000円）：甘みの強い上質な和牛ロースステーキに濃厚なタレが絡み、肉本来の脂の旨味が銀しゃりを包み込みます。
・四川風スパイシー鶏もも肉炒め（2,300円）：カリッとジューシーな鶏肉に独自特製タレがたっぷり。真っ赤な見た目ながらマイルドな味わいで、白髪ネギのアクセントが箸を加速させます。
※すべての「銀しゃり定食」メニューに小鉢とお味噌汁が付きます。

【第二弾】五感で涼む、ホテルクオリティの涼感・温活メニュー
・能登豚の胡麻ダレ冷やし中華（2,000円）：王道の卵ちぢれ麺に風味豊かな胡麻だれを絡め、大人気の「能登豚ローストポーク」を贅沢にトッピングした自信作。
・とうもろこしの冷製パスタ（2,000円）：とうもろこしの弾ける甘み、生ハムの塩気、海老のプリッとした食感、トマトの酸味が緻密に計算された、見た目も華やかな極上パスタ。
・季節の白身魚と夏野菜のトマト煮（2,500円）：ホロリと解れる白身魚のムニエルとピリッとしたトマト煮ソースで、お腹からじんわり温まる体にうれしい一皿。

この他、「柚子香るサーモンの幽庵焼き（2,000円）」「特製タルタルソースのチキン南蛮（2,000円）」など、銀しゃりに合う定番メニューもご用意しております。

■「ホテルがつくる定食」3つのこだわり
1. おかずさえも引き立てる、圧倒的な「主役」の銀しゃり
定食の命である「ごはん」には、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」を使用。大粒で食べ応えのあるこのお米は、噛みしめるほどに甘みが溢れ出し、能登豚の脂の甘みや濃厚なビーフシチューにも負けない力強さを持っています。
2. 伝統の萬古焼・二重蓋土鍋で丁寧に炊き上げる「究極のごはん」
三重県の伝統工芸品「萬古焼」の二重蓋土鍋を使用。強い火力で一気に炊き上げることで鍋内部に理想的な圧力をかけ、大粒の「ひゃくまん穀」の芯まで熱を浸透させます。

■概要
提供開始日：2026年6月1日(月)
場所：ホテル金沢1F「DINING TSUZUMI」
時間：11:30～14:30(L.O.14:00)
価格帯：1,800円～4,000円(税込)
お問い合わせ：076-223-1201