星崎向日台31冰淇淋交付搭載除霜功能之展示櫃

綜合餐飲設備製造商星崎株式會社（總部：愛知縣豐明市；代表取締役社長：小林靖浩）已為B-R 31冰淇淋株式會社（總部：東京都品川區；代表取締役會長兼社長CEO：金約翰；以下簡稱31冰淇淋）開發了一款專用搭載除霜（除霜）功能的展示櫃。自2026年4月14日起，將陸續交付量產機至日本和台灣的部分門市。

已交付專用展示櫃的31冰淇淋門市示意圖

搭載除霜功能後，員工作業原則上不再需要
目前，31冰淇淋門市安裝的是直冷式展示櫃，利用櫃內冷卻壁面的熱傳導進行冷卻。在提供冰淇淋時，由於頻繁開關門，常溫空氣會進入，與冷空氣的溫差導致空氣中的水分凝結，並在冷卻壁面形成霜。一般來說，除霜功能有兩種方式：透過加熱融化，或停止冷卻運轉進行融化。然而，為維持冰淇淋品質，現有展示櫃並未搭載除霜功能。因此，員工約每週一次，需要手動停止運轉進行除霜作業。

整合現場測試改良點的量產機將於日台交付
星崎開發了一款空冷式產品，利用冷空氣冷卻櫃內，不易結霜。自2025年1月起，在日本國內的數家31冰淇淋門市導入試作機，聽取員工意見並反覆改良，為提供性價比高的量產機做準備。

透過搭載多個蒸發器（熱交換器），在一個停止運轉進行除霜的同時，其餘蒸發器可維持櫃內溫度，從而實現在維持冰淇淋品質的同時進行除霜。除霜作業透過計時器在營業時間外（沒有開關門導致櫃內溫度上升的時段）啟動。這樣一來，員工原則上無需再進行除霜作業。

交付後，星崎將透過其遍布日本的全國服務體系，在日本全國範圍內提供維護支援。在台灣，星崎的當地法人也將提供與日本相同的服務。

星崎將持續探索開發解決客戶問題的產品，為客戶做出貢獻。