【星野TOMAMU度假村】五感體驗從生產到與家人分享的「農場到餐桌」。「酪農學院～暑假自由研究～」將在度假村內舉行

近距離觀察農場區飼養的乳牛。

以「感受北海道大地的優雅住宿」為理念的「星野TOMAMU度假村」，將於2026年7月20日至8月31日期間舉辦「酪農學院～暑假自由研究～」，讓您在度假村內透過五感體驗從生產到與家人分享的「農場到餐桌」。本課程除了趕牛和擠奶體驗等野外學習外，今年更導入了製作莫札瑞拉起司並與家人一同品嚐該起司披薩的兩天三夜住宿體驗。從這些經驗中獲得的知識和啟發將整理成「酪農學習單」，完成您的暑假自由研究。

背景

本度假村正在推動農業計畫「星野農場」。目前放牧約50頭牛，在度假村內循環利用資源，並從事生乳加工和供應的活動。本課程透過擠奶體驗、乳製品加工以及與家人一同品嚐的時光，讓您在度假村內體驗「從農場到餐桌」。我們希望透過擠奶和起司製作，深化對牛隻和身邊乳製品的理解，並提供獲得新發現和學習的體驗，因此決定舉辦此活動。

酪農學院～暑假自由研究～的四個步驟

步驟1：向星野農場工作人員學習事前講座
廣闊的農場區草原一望無際，約有50頭牛在其中放牧。每天照顧牛隻的星野農場工作人員將進行講座。他們將詳細講解牛的品種和生活、小牛腹中隱藏的「秘密」，以及生產的乳製品如何與度假村內的飲食和體驗連結。您可以近距離觀察放牧中的牛隻，親身感受牠們的呼吸和溫暖。

與牛互動，用五感學習酪農體驗。

步驟2：實際照顧牛隻的野外學習
進行「趕牛」，將牛從放牧地趕到牛舍。透過近距離觀察牛隻，大聲引導並思考如何移動，從中學習與牛互動的方式。移動後，在牛舍體驗擠奶。透過工作人員講解每頭牛的個性和身體構造，您可以加深對牛隻的理解。

體驗趕牛，感受大牛的力量。

步驟3：體驗「加工」和「款待」的莫札瑞拉起司製作【新】
參與者將挑戰親手重現步驟1中學到的小牛腹中「秘密」的過程。在觀看擠出的TOMAMU牛奶（*1）如何從液體變成固體，並加工成起司的過程後，您將親手重複揉捏和拉伸凝乳（*2）的步驟，最後塑形完成起司。然後，將自己製作的起司放在披薩上，與家人一同品嚐，這將連結到「親手加工原料並分享」的體驗。

*1 從農場區放牧的牛隻擠出的生乳，經過殺菌處理的狀態。
*2 所有起司的原料。牛奶蛋白質凝固而成的物質。

步驟4：「酪農學習單」將體驗所學整理成自由研究【升級】
透過野外學習和起司製作體驗，將自己發現和領悟到的事物整理成「酪農學習單」。您可以自由書寫看到什麼樣的牛、發現了什麼個性、製作起司時注意到的事情，以及與家人分享時的感受。深入思考並整理牛隻和起司製作的插圖後，您的暑假自由研究就完成了。

【參考資訊】何謂星野農場？

農場區的放牧場景。

星野農場是星野度假村的農業計畫，以「旅行x農業」為理念，致力於農產品生產活動，並追求由此產生的美麗景觀和美味食物。本度假村所在的地區，在開發之前曾飼養約700頭牛，從事酪農業。本計畫旨在恢復當時美麗的原始風貌，並致力於符合自然循環的活動，例如將度假村產生的資源作為堆肥回歸土壤。牛隻悠閒地吃草，從中誕生美味的恩惠。我們希望在這種由農業經營創造的景色中，提供享受北海道風光和美食的獨特在地體驗。

詳細：星野農場概要
影片URL：https://youtu.be/6geeVfGZG2o

【住宿行程範例】

<第一天>
15:00 入住
16:00 農場區散步

<第二天>
5:30 GAO戶外活動