【奧入瀨溪流飯店】伴隨溪流聲品味青森之春。法式餐廳「Sonore」推出春季限定特別菜單

溫前菜「草莓煮」

唯一建於溪流畔的度假飯店「奧入瀨溪流飯店 by 星野集團」，其法式餐廳「Sonore」將於2026年4月10日至6月30日期間，推出運用熬過嚴冬後發芽的野菜與當季海洋恩賜所製作的春季限定菜單。本套餐共8道料理，讓您以五感品味春天的氣息，包含將色彩鮮豔的鮭魚搭配能感受到泥土溫度的白蘆筍的一道佳餚，以及將使用海膽與鮑魚的青森鄉土料理「草莓煮」以法式料理技法昇華的溫前菜。這是一段特別的晚餐時光，從被鮮綠包圍、溪流聲悅耳迴盪的露台享用餐前酒開始，接著在以自然為意象的主餐廳內，搭配侍酒師嚴選的葡萄酒，盡情品味春季的味覺。

＜春季限定菜單範例＞

■冷前菜「鮭魚」

冷前菜「鮭魚」
這是一道能盡情品嚐在豐富自然環境中孕育的鮭魚的冷前菜。將塗上姬鱒魚露後煙燻的鮭魚，以低溫慢火烹調，帶出濕潤的口感與醇厚的鮮味。當季白蘆筍細緻的苦味，以及番茄與小淚滴辣椒（＊1）發酵萃取物的酸味在口中交疊，讓您充分體會充滿春意、清爽風味變化的一道菜。
＊1 體積小巧的辣椒

■溫前菜「草莓煮」

溫前菜「草莓煮」
這是一道將使用海膽與鮑魚的青森鄉土料理「草莓煮」昇華為法式料理的溫前菜。從稻米珍貴而食用小米的南部地區飲食文化中獲得靈感，將濃郁的海膽搭配「糯小米」，並加入帶有蜂蜜般甜美香氣的番紅花作為點綴。將萃取鮑魚鮮味的醬汁裹住食材，最後淋上熱騰騰的貝類高湯芡汁，創造出味道的一體感。這是一道能以全新詮釋，盡情品味由青森豐饒海洋所孕育出的傳統風味的料理。

＜葡萄酒搭配＞

溫前菜「牛蒡」×「夜丘村莊級葡萄酒（Côte de Nuits-Villages）」

溫前菜「牛蒡」的葡萄酒搭配
搭配烤得香氣四溢的鴨肉與牛蒡溫前菜的，是不使用農藥與化學肥料、以鋤頭翻土並手工採收的黑皮諾所釀造的紅酒「夜丘村莊級（Côte de Nuits-Villages）」。其令人聯想到枯葉、泥土、醬油與巧克力的複雜陳年香氣，襯托出鴨肉強烈的鮮味。葡萄酒緊實的輪廓與牛蒡的香氣及口感相互調和，是能充分享受深奧餐酒搭配的一道料理。

法式餐廳「Sonore」春季限定菜單 概要

期間：2026年4月10日〜6月30日
費用：每人 21,780日圓（含稅與服務費，住宿費另計）
預約：需於3天前於官方網站（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/dining/6674/）預約
地點：奧入瀨溪流飯店 by 星野集團 西館1樓
時間：17:30〜21:00
對象：住宿客（小學生以上）
備註：依進貨狀況，料理內容與食材可能會有部分變更。

關於法式餐廳「Sonore」

Sonore在法語中是代表「清朗地迴盪」的音樂用語。蘊含了希望溪流的流水聲、將青森飲食文化以現代手法重新詮釋的法國料理，以及與之搭配的葡萄酒，能夠清朗地迴盪在身心之中的期盼。本餐廳的套餐，從溪流聲迴盪的露台開始，延續至將青森孕育的在地食材與鄉土飲食文化和法國料理完美融合的菜單。

襯托料理的空間設計

能感受奧入瀨溪流自然的露台座位，以及設有大片窗戶的餐廳。在這2個空間裡，能在四季更迭的大自然療癒下度過優雅的時光。在充滿開放感的溪流畔露台座位，被悅耳的流水聲包圍著享用餐前酒。一邊眺望變換的季節，一邊品嚐開胃小點與香檳的時間，是無上的奢華。之後移步至沉穩的餐廳座位，伴隨窗外的自然美景悠閒地享用餐點，提供您一段特別的時光。

溪流聲迴盪的露台 / 以奧入瀨溪流自然為意象的餐廳

奧入瀨溪流飯店 by 星野集團

大廳 森林神話
唯一建於奧入瀨溪流畔的度假飯店（＊2）。溪流在眼前展開的露天浴池，以及設有岡本太郎創作之巨大壁爐的大廳，營造出療癒的空間。