【Risonare熱海】透過漁夫的工作與未利用魚，學習海洋的未來「Fisherman’s Academy ～暑假自由研究～」開辦
Risonare熱海將舉辦暑期自由研究活動「Fisherman's Academy」。這是一個體驗型企劃，旨在透過學習漁夫的工作和認識未利用魚，思考海洋的未來，並加深對永續漁業的理解。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月8日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月8日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月20日 15:57（收集後292小時25分鐘）
在「Risonare熱海」這個由天空、海洋與森林交織而成的空間，能讓您享受心動住宿體驗的度假村，將於2026年7月20日至8月31日的每週一、週四，舉行為期兩天一夜的「Fisherman's Academy ～暑假自由研究～」活動。今年，我們將直接向致力於減少未利用魚（＊1）廢棄的魚販學習熱海捕獲魚類的多元利用方法。在當地漁夫與魚販的協助下，體驗捕魚和卸貨作業，並以最適合未利用魚特性的烹調方式，盡情品嚐其美味。最後，將所學整理於學習單上，完成一份自由研究報告。
＊1 指因「尺寸不一」、「漁獲量少」、「鮮度容易下降」等理由，未在市場上流通利用的魚類。
背景
Risonare熱海所在的靜岡縣，受惠於源自豐饒森林的河川流入，以及近海黑潮的影響等得天獨厚的地理與海象條件，發展出各具特色的多樣化漁業（＊2）。但另一方面，也因為魚種、尺寸及漁法的多樣性，產生了不符合流通市場規格而未能充分利用的「未利用魚」。近年，全球估計約有30%至35%的漁獲在未被充分利用的情況下遭到丟棄（＊3），這是全球性的水產課題之一。基於此背景，Risonare熱海著眼於當地致力於減少未利用魚廢棄的魚販活動，並與地方合作推展本計畫。
＊2 靜岡縣漁業協同組合連合會網站「靜岡縣漁業概要」
＊3 聯合國糧食及農業組織(FAO)「世界漁業暨水產養殖狀況」(2020年)『魚的利用與加工』英文版