ホリイフードサービス於實體店舖啟用AI客服「miraio」！透過餐飲用「miraio」實現預約受理業務自動化，自5月18日起於「隠れ菴 忍家」2家分店運作

ホリイフードサービス株式会社（總公司：茨城縣水戶市，代表取締役社長：藤田明久，以下稱ホリイフードサービス）宣布，將利用共同開發及營運AI客服「miraio（ミライオ）」的アップセルテクノロジィーズ株式会社（總公司：東京都豐島區，代表取締役CEO集團會長：高橋良太／代表取締役CFO：江原正樹，以下稱アップセルテクノロジィーズ）及株式会社pluszero（總公司：東京都世田谷區，代表取締役會長CEO：小代義行／代表取締役社長COO：森遼太，以下稱プラスゼロ）提供的系統，將長期開發的「ホリイフードサービス專用miraio」，自2026年5月18日（一）起，於旗下品牌「隠れ菴 忍家」的2家分店開始使用。 今後將逐步擴大使用店鋪，透過強化數位應對能力，推動為顧客提供更高價值及提升店鋪營運效率。 ■ 關於導入「隠れ菴 忍家」 「隠れ菴 忍家」是以高品質的「和」空間及全席個室的私密感為特色的隱密風格餐飲品牌。為了最大化在沉穩空間中享受嚴選食材的品牌獨特使用者體驗，本次導入AI客服「miraio」，以期實現店鋪營運的數位轉型。 透過本次導入，店鋪員工可減少因電話應對而造成的工作中斷，更能專注於為來店顧客提供細緻的款待，以及品牌強項的空間營造。 ■ 導入店鋪及開始日期 •對象品牌：「隠れ菴 忍家」 •導入店鋪： ○隠れ菴 忍家 蕨駅東口店 ○隠れ菴 忍家 八潮駅前店 •使用開始日：2026年5月18日（一）〜 ■ 導入背景與目的 在外食產業，人手不足、人事費用上漲，特別是深夜時段及地方的員工確保，已成為重大課題。以北關東圈為中心展開廣泛店鋪網絡的ホリイフードサービス，為實現持續成長，將強化數位應對能力視為必要，並決定活用「餐飲用miraio」作為推動AI化的一步。 透過本服務的導入，將能以與人類同等的水準，24小時365天對應預約受理、變更、取消，同時實現減輕員工負擔與提升顧客便利性。 ■導入的優點 ●抑制幻覺風險：透過AEI的專利技術，實現正確且可靠的回應。 ●24小時365天對應：即使在員工不在的時間帶也能防止機會損失，隨時以同等水準受理。 ●提升待客品質：將電話應對業務交給AI，建構讓店鋪員工能專注於面對面待客的環境。 ●無壓力的預約體驗：消除電話打不通的不滿，確保順暢的預約動線。 ■未來展望 ホリイフードサービス將以本次2家店鋪的成功案例為基礎，逐步擴大導入至各店鋪。此外，將活用透過此舉措獲得的知識，連結至更好的AI開發，以期確立引領業界的次世代型店鋪營運模式。 ■「AEI(Artificial Elastic Intelligence)」是什麼 プラスゼロ所提倡的「AEI(Artificial Elastic Intelligence)」是指「在特定有限的業務範圍內，能像人類一樣完成任務的AI」，是專注於自然語言處理領域的プラスゼロ的獨自概念。相較於目前AI技術難以實現的「通用人工智慧」，プラスゼロ開發的「AEI」是透過限定特定條件，從而實現實用級別業務執行的技術。「AEI」具有能提高近期備受矚目的LLM（大型語言模型）AI聊天服務可靠性的特徵。大型語言模型技術普及的解決方向已以「可信賴的AI」、「負責任的AI」形式提出，而「AEI」正是其具體實現。 2021年9月，プラスゼロ取得了構成AEI核心的「語意理解AI」相關專利。今後，將透過一系列的努力，推進能高度理解人類語言的「語意理解AI」的研究開發，從而實現「AEI」。 關於AEI請見此：https://plus-zero.co.jp/aei ■ 公司概要 [ホリイフードサービス株式会社, アップセルテクノロジィーズ株式会社, 株式会社pluszero 公司資訊]...