「haccoba 內神田釀造所」將進駐大手町 Gate Building

三菱地所股份有限公司與 haccoba 股份有限公司宣布，將於 2026 年 9 月在「大手町 Gate Building」（預計 2026 年 7 月竣工）的 2 樓，開設精釀清酒（Craft Sake）釀造所「haccoba 內神田釀造所」。該釀造所將設置實驗室與展示空間，介紹透過與農食產業相關者共同創造的商品與計畫，並將此作為傳播與共同創造日本飲食文化的樞紐。

大手町 Gate Building 所在的日本橋川沿岸，在江戶時代是食材的卸貨港，周邊神田地區也因此孕育了居酒屋與蕎麥麵等飲食文化。在這個對日本飲食文化影響深遠的地點，haccoba 將以傳統清酒釀造技術為基礎，加入水果與草本植物等原材料，釀造被稱為「精釀清酒（Craft Sake）」的新類型釀造酒。

該釀造所不僅是為了釀酒，更期望以農食領域為中心，結合地方與都市來創造全新價值。具體而言，將作為推動「Megurumeku Project」的一環舉辦活動，透過促進地方生產者、加工者與都市消費者的理解，共同打造豐富的飲食文化與社會。此外，也預計與大丸有（大手町、丸之內、有樂町）地區的企業、團體及餐飲業者展開合作。

haccoba 自「Megurumeku Project」啟動以來，便以參與者身分登台分享，並與其他合作夥伴共同推出聯名商品，為打造「Megurumeku 社群」做出貢獻。未來在該釀造所，也將持續與各界夥伴攜手合作，持續創造價值。

■ 關於 haccoba 內神田釀造所
- 用途：餐飲店、釀造所
- 面積：約 72.6 平方公尺（約 22 坪）
- 開業預定：2026 年 9 月
- 目的：
- 透過釀酒推廣日本飲食文化與釀酒技術
- 作為 Megurumeku Project 的實驗室與展示空間功能
- 開展釀酒體驗計畫
- 製造日本酒新類型「精釀清酒（Craft Sake）」

■ 關於 haccoba
2021 年 2 月於福島縣小高成立釀造所。自 2023 年 7 月起，亦於鄰近的浪江町營運釀造所。秉持「讓釀酒更自由」的信念，進行跨越界限的自由釀造。透過事業發展，目標是恢復自主的區域文化與自由的釀酒文化。

本專案在在地金融機構「Abukuma 信用金庫」與「東邦銀行」的協調融資下，並獲得由東邦銀行集團與 Sparkle 所運作的「TOHO Next Stage Fund」投資，得以實現。