豆渣含量加倍，檸檬風味更清爽。夏季限定的豆腐店檸檬蛋糕

株式会社 Hidakara（岐阜縣飛驒市）推出了夏季限定販售的「豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕」。「豆渣胡蘿蔔蛋糕」是一款加入豆渣製作的胡蘿蔔蛋糕，所使用的豆渣正是該公司經營的「深山豆富店」（岐阜縣大野郡白川村）在製作豆腐時產生的副產品。去年，為了「讓顧客在夏天也能享受豆渣胡蘿蔔蛋糕」而推出了「豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕」，並在約兩個月內銷售超過 100 條，獲得了眾多顧客的好評。今年，該產品進行了改良，在增加豆渣使用量的同時，進一步提升了檸檬的清新風味，使產品更加美味。去年廣受歡迎的夏季限定口味，今年將以更優質的姿態重新登場。

1. 豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕
這是使用原本將被丟棄的豆渣所製作的「豆渣胡蘿蔔蛋糕」夏季限定版本。「豆渣胡蘿蔔蛋糕」是該公司網店年銷量約 1,000 條的人氣商品。去年的「豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕」也在約兩個月內銷售了 132 條，深獲顧客好評。

2. 檸檬與豆渣含量雙雙升級
去年銷售的「豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕」是由負責製造的「大久保製菓舗」在多次調整味道與口感平衡後完成的作品。然而，為了追求令人滿意的檸檬感，當時豆渣的使用量不得不比普通版的「豆渣胡蘿蔔蛋糕」還要少。今年，「大久保製菓舗」重新檢視了製造工藝，經過多次試驗，成功在增加豆渣量的同時，讓消費者依然能感受到檸檬的清爽。產品設計旨在突顯檸檬的香氣與酸味，並且成功將豆渣的使用量提升至去年的兩倍。多虧了職人的巧思，今年升級後的產品無論是檸檬風味還是豆渣含量都更勝去年。

3. 檸檬風味提升，適合炎熱天氣
今年的檸檬清爽風味比去年更濃郁，成品吃起來清爽俐落，即便是炎炎夏日也能輕鬆享受。蛋糕表面的檸檬糖霜，加上糖霜中混入的檸檬皮，讓檸檬的香氣與酸味在每一口中擴散。添加椰子絲為口感增添層次，是一款讓人從第一口吃到最後都不會感到厭膩的夏季限定美味。

4. 豆渣使用量較去年加倍，兼顧減少食物浪費與美味
製作豆腐時產生的豆渣，因不被用於豆腐本體，往往被丟棄或轉作飼料。透過利用這些含有營養且美味的豆渣，有助於減少食物浪費。今年將豆渣的使用量提升至去年的兩倍，在減少浪費的努力上更進一步。與檸檬的清爽感結合後，這款蛋糕即使在食慾不振的夏季也容易入口，讓人盡情享受豆渣的溫和風味與濕潤口感。

■ 商品：豆渣檸檬胡蘿蔔蛋糕
■ 售價：3,980 日圓／條（含運費）
■ 銷售通路：網店「Hidakara 商店」、「深山豆富店」
■ 商品頁面：https://item.rakuten.co.jp/hidakara/okara004/