大阪 Time Out Market 是一個持續「編輯」這座城市「現在」的餐飲市場。我們以「Time Out」這家在超過 55 年間、於全球 350 多個城市編輯「城市之最」的城市媒體視角，對大阪的飲食現場進行策展。
從 5 月起，新店舖將陸續開幕。5 月 1 日，由大阪西中島的人氣拉麵店「人類皆麵類」與侍酒師赤星慶太合作的新型態店「天命」將會登場。6 月初，代表大阪的泰式料理餐廳「金泰」（Koh Thai）將以全新風格亮相。這兩家店都是經過精挑細選、身處當今大阪絕對不容錯過的門面。敬請期待大阪 Time Out Market 第二年的全新發展。
立足於大阪、備受矚目的新店舖接連開幕
將於 2026 年 5 月開幕的新型態店「天命」，是由大阪西中島發跡的人氣拉麵店「人類皆麵類」與侍酒師赤星慶太聯手打造的矚目焦點。其核心在於完全不使用高湯，僅以「水與醬油」調製而成的創新湯底。優質的水將醬油的旨味激發至極限，其深邃的風味據說連赤星先生本人也深受感動。此外，透過搭配赤星先生嚴選、類型各異的日本酒，將一碗拉麵提升到了「體驗」的高度。
6 月，長期在大阪受到喜愛的正宗泰式料理「金泰」將進駐。在大阪 Time Out Market，該店將推出可每日更換選擇的套餐式午餐，融入上班族的日常生活。總店名產芒果甜點和泰式飲品也預計登場。
其他區域也正在為夏季的開幕做準備。詳細資訊將在第二波之後陸續公佈。
作為一個持續編輯的市場，我們將從大阪為您帶來當下的「之最」。
關於作為一個持續編輯的市場
「大阪 Time Out Market 不是一個完成的商業設施，而是一個『持續編輯的媒體』。」大阪 Time Out Market 的總經理仁科拓也如此表示。
「這一年來，孕育這個市場的是從這裡畢業的每一家店。正因為有了那些挑戰，才有了下一個挑戰。對於已經畢業的店和即將迎來的店，我們都抱持著同樣的敬意去面對。
城市的趨勢絕對會在一年內改變。新的才華出現，評價更新，人流也隨之移轉。這種活力正是城市的魅力所在。
一年一約的合約單位，是為了追隨城市的節奏。將當下最好的一道菜，送到當下的顧客手中。這是 Time Out Market 的承諾，也是作為持續編輯媒體的責任。
無論是長期受人喜愛的味道，還是新獲得認可的才華，我們都讓它們以適合當時大阪的形式共存。持續變化本身就是 Time Out Market 的價值。
讓大阪 Time Out Market 始終是一個能讓人享受這座城市『現在』的地方。這就是我們的工作。」
大阪 Time Out Market 總經理 仁科拓也
飲食之外，「當下大阪」的文化
大阪 Time Out Market 帶來的北不只是食物。
在館內，我們也日常性地進行著超越飲食的文化輸出，包括由當地藝術家和 DJ 帶來的舞台活動，以及週日可供親子同樂的體驗型企劃。
在同一個屋簷下匯聚的，從獲獎廚師的佳餚到拉麵、烏龍麵等日常風味。透過不同類型與溫度的飲食與文化交會，我們目標成為一個能讓人體驗城市輪廓本身的地方。
作為食物、音樂、人與時間緩緩交織的空間，我們希望這裡成為一個每次造訪都能享受不同表情的地方。
作為一個持續編輯的市場，下一個出現的會是什麼？希望大家能連同那份期待一起享受其中。
新店舖資訊 (1) 2026 年 5 月 1 日開幕 天命 ～人類皆麵類 × 侍酒師 赤星慶太～ 拉麵、日本酒 由大阪西中島發跡的人氣拉麵店「人類皆麵類」與侍酒師赤星慶太聯手打造的新品牌「天命」將於 2026 年 5 月 1 日開幕。透過在不使用高湯、僅以「水與醬油」完成的一碗拉麵中疊加日本酒配對，將一碗拉麵昇華為「震撼人心」的體驗。從「第一口」到「結尾體驗」，一切都經過精心計算，是一場獨一無二的食之旅。
新店舖資訊 (2) 2026 年 6 月初開幕 金泰 (Koh Thai) 泰式料理 代表大阪的泰式料理人氣店進駐。在大阪 Time Out Market，將提供可從多種料理中選擇的每日更換套餐午餐。總店人氣的芒果甜點也預計提供。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：新聞
- 原文日期：2026年5月 / 2026年5月1日