關於4月23日（週四）上午11點，於滋賀縣東近江市開設「PISOLA東近江八日市店」的通知

平和堂股份有限公司的集團企業——Five Star股份有限公司（滋賀縣彥根市，代表取締役社長：栁本啓之，以下簡稱「Five Star」）與Pisola股份有限公司（滋賀縣草津市，代表取締役：鬼界友則）簽訂了第3家店的特許經營連鎖加盟合約，並將於4月23日（週四）上午11點全新開幕「PISOLA東近江八日市店（以下簡稱本分店）」。

「PISOLA」是一家以「在度假氛圍中享用正統義大利料理」為概念，主要於郊區公路旁展店的家庭餐廳。店內裝潢讓人聯想到南國的度假飯店或海灘俱樂部，並透過直接從峇里島採購的建材與室內裝飾，忠實重現了度假空間。這是一家情侶、帶小孩的顧客，甚至是三代同堂家庭都能盡情享受的餐廳，廣受各個客層的歡迎。

提供的菜單是以生義大利麵、窯烤披薩、燉飯為中心的義式料理。店內提供各種堅持手工製作的正統義式料理，讓您能夠大快朵頤，例如在店內從麵粉開始發酵、熟成的「窯烤披薩」，從合作製麵廠採購的Q彈生義大利麵，以及如正統做法般用高湯燉煮的十六穀米混合燉飯。提供100%純果汁、峇里島混合咖啡，以及僅使用嚴選茶葉的Amshea茶等豐富產品線的頂級飲料吧，是讓人能忘卻時間悠閒度過的魅力之一。此外，除了家庭餐廳特有的便利性之外，能夠在生日、紀念日、母親節、聖誕節等特殊日子使用，也是PISOLA的特色。無論場景、無論與誰，都能在忘卻時間的非日常度假空間中，盡情享用正統義式料理到飽，敬請期待PISOLA所追求的全新家庭餐廳體驗。

■ PISOLA的特色

・義式郊區公路型家庭餐廳

・以峇里島為形象的內外觀度假餐廳

・以實惠的價格提供正統義大利料理

■ 產品的堅持

・窯烤披薩

PISOLA的披薩是從手擀經過熟成、發酵的麵團開始製作的正統拿坡里披薩。因為使用專用烤窯，在450℃以上的高溫下僅需1至2分鐘的短時間烘烤，所以帶有香醇的小麥風味，且麵團內保留了適度的水分，可以享受Q彈的口感。此外，我們對麵團也很講究，為了保留小麥原本的風味，選擇了極少量的酵母與天然酵母。透過不過度揉捏麵團的方式來連接，產生了口感清脆的表面與Q彈的披薩邊緣（cornicione），實現了令人愉悅的輕盈口感。

・兩種生義大利麵

Q彈口感令人欲罷不能的PISOLA生義大利麵。我們準備了從合作製麵廠採購的兩種生義大利麵：義大利直麵（Spaghetti）和寬扁麵（Fettuccine）。我們針對每種醬汁和食材，使用了合適的生義大利麵。若您有需求，我們也接受更換各種義大利麵的服務。

・國產米混合燉飯

在義大利，燉飯和義大利麵一樣被當作主食食用。在PISOLA，與正統食譜一樣，我們從炒米並用醬汁燉煮開始製作。米飯部分，我們使用了由「京都五星級米大師八代目儀兵衛」與PISOLA共同開發的燉飯專用國產混合米。

・不添加防腐劑、化學調味料，講究安全安心的醬汁

PISOLA的所有醬汁皆不使用化學調味料與防腐劑。我們提供能讓您感受到食材本身自然美味的料理，讓從小孩到大人的所有顧客都能安心享用。

・世界各國的嚴選食材

包含被USDA（美國農業部）評定為最高等級的Prime牛肉、水耕栽培且不使用農藥的講究萵苣、以及在正統法國製造且溫和易入口的卡門貝爾起司等，除此之外，我們還備有許多講究的食材。

・發揮食材美味的講究烹調方法

煎烤國產牛以逼出香氣，加入紅酒、義大利產番茄、辛香蔬菜一起慢慢燉煮而成的濃郁波隆那肉醬；或是低溫慢烤約5小時使其肉質軟嫩的烤牛肉等。我們講究能最大化發揮食材美味的烹調方法，並在各個分店從零開始備料製作。

・翻新的兒童菜單

○ 讓孩子們能自己從4種義大利麵中選擇「與大人一樣的正統派」

我們不會因為是小孩就對味道妥協。我們將各分店細火慢熬、無添加化學調味料與防腐劑的手工醬汁生義大利麵，做成方便小孩食用的兒童尺寸。我們還增加了讓孩子們能自己選擇「今天吃哪一種呢？」的樂趣。