曾為多家知名餐廳創作麵條的麵條藝術家與米其林一星餐廳「Hashizume」主廚聯手合作！堅持使用和風食材的全新麵食料理店「CRAFT NOODLES Hashizume」將於4月6日開幕

在日本首次開發「翡翠麵」，並為多家知名餐廳創作麵條的Hashizume Seimen Co., Ltd.（總公司：東京都品川區，代表董事：橋爪利幸）將於4月6日（週一）起，在東京廣尾開設「CRAFT NOODLES Hashizume」。

所有麵條均由曾為多家知名餐廳製作麵條的麵條藝術家®橋爪利幸（本公司代表董事）全程監修。店名「CRAFT NOODLES」中的「CRAFT」在英文中意為「職人技藝」和「手工製作」。秉持「最好的麵條」理念，顧客可以自行選擇喜歡的麵條，並搭配湯頭享用。此外，旨在最大限度地引出麵條美味的麵食料理，則由榮獲米其林星級餐廳Hashizume的總料理長山田英明監修。

我們提供以嚴選日本食材和小麥製成的麵條，包括春季限定的「櫻花葉」，以及「抹茶」、「牛蒡」、「柚子」、「青海苔」、「生薑」、「櫻花蝦」等（部分包含進口食材）。請盡情享受這些不僅美味，而且色彩鮮豔、美麗的麵條。

・春季限定菜單：「櫻花麵」與「抹茶」沾麵（醬油或鹽味） 1,300日圓（含稅）

揉入伊豆產櫻花葉，散發淡淡香氣的櫻花麵，以及揉入三重縣產抹茶，色澤鮮綠且風味濃郁的抹茶麵。請將這兩種季節限定的麵條，搭配以和風高湯為基底的鹽味或醬油冷沾醬享用。

春季的重點菜單是揉入伊豆產櫻花葉的「櫻花麵」。櫻花葉嚴選自伊豆半島松崎町的大島櫻葉，這種葉子也用於製作櫻餅。透過獨特的配方將鹽漬櫻花葉揉入小麥粉中，鎖住了櫻花特有的芳香（香豆素）。麵條煮熟瞬間散發的櫻花香氣，是Hashizume Seimen憑藉多年製麵技術所達成的春季麵條的完美形態。

此外，您還可以品嚐到揉入三重縣產抹茶，色澤鮮綠且風味濃郁的抹茶麵。請將象徵春天的櫻花色和新綠色的兩種麵條，搭配以和風高湯為基底的鹽味或醬油冷沾醬享用。櫻花葉的鹹味與抹茶的微苦，與沾醬的鮮味交織，是春季限定的組合。

主要菜單

・清蒸雞肉與蔥的溫和鹽味湯麵 / 牛蒡麵（可選） 1,800日圓（含稅）

以和風高湯和鹽調製的溫和溫熱湯頭，搭配低溫烹調至濕潤的清蒸雞肉和蔥。推薦搭配揉入青森縣產牛蒡，香氣濃郁的牛蒡麵。

・真鯛昆布漬與抹茶拌麵 / 柚子麵（可選） 2,000日圓（含稅）

以真鯛高湯為基底的溫和拌麵，搭配真鯛昆布漬，並以抹茶香氣點綴。推薦搭配揉入高知縣產柚子，清爽的柚子麵。

老字號製麵公司才能實現，提供代表日本的全新麵食料理

蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵……。日本被譽為世界上擁有「麵食文化」的少數國家之一。最近，麻辣擔擔麵也受到了爆炸性的歡迎。作為日本製麵公司的先驅，我們希望創造出以麵條為主角，並能代表日本的全新麵食料理。

揉入「櫻花葉」、「抹茶」、「牛蒡」、「柚子」、「青海苔」的麵條，是Hashizume Seimen長年來回應一流餐廳需求，持續製作麵條的成果。

要最大限度地引出麵條的美味，需要高超的職人技藝。作為製麵公司才能實現的各種麵條。您可以從這些獨具特色的麵條中選擇自己喜歡的，享受專屬於您的一碗麵。

關於麵條藝術家® 橋爪利幸

1969年出生於東京。Hashizume Seimen Co., Ltd.的代表。作為麵條藝術家®，他以「用五感製作麵條」為理念，致力於開發重視顏色、味道、香氣和口感的麵條。他首次在日本開發了「翡翠麵」，並開發了100多種麵條，持續追求「更美味、更美麗的麵條」。

關於Hashizume總料理長 山田英明

在「餐廳Hashizume」累積經驗後，現任青山店主廚，是「Hashizume」的總料理長。在「CRAFT NOODLES Hashizume」中，他也創造出以麵條為主角的料理。

店鋪資訊

公司概要

Hashizume Seimen Co., Ltd.

代表董事：橋爪利幸

地址：東京都品川區東大井3-6-16

官方網站：https://hashizumen.co.jp/

線上商店：https://hashizumen.shop/

主要生產並批發中華麵、蒸麵、義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵、冷麵、米粉等各式麵條至全國各地的飯店和餐廳。此外，公司也經營懷石中華料理「青山Hashizume」。

主要客戶

安達仕東京、東京全日空洲際酒店、東京威斯汀酒店、株式會社HUGE、東京君悅酒店、大都會美居酒店／美居酒店、東京半島酒店、四川飯店集團、東京灣喜來登大酒店、東京喜來登都酒店、東京賈努酒店、東京洲際酒店、澀谷東急卓越大飯店、成城石井、太平洋俱樂部、中國飯店集團、東京凱悅酒店、東京希爾頓酒店、東京灣希爾頓酒店、王子大飯店、東京灣洲際酒店、東京大倉酒店、東京椿山莊酒店、大都會大飯店、東京文華東方酒店、橫濱洲際大酒店、東京麗嘉皇家酒店（按五十音順）