株式會社Harikuyamaku（總公司：東京都江東區大島，代表董事：德嶺孝太），將於4月16日（四）起，在以食材與高湯展現魅力的成熟大人沖繩涮涮鍋店「Harikuyamaku」，開始提供能同時享用從名護市我那霸畜產進貨的稀有阿古豬所製成的「阿古豬涮涮鍋」與「石垣牛炭火燒烤」的極上沖繩套餐。
本套餐由前宮廷料理人與曾在星級餐廳修行的廚師兩人共同監修
阿古豬的涮涮鍋是將店內一片一片切下的肉片，放入以鰹魚與羅臼昆布熬煮的無添加高湯中涮煮。在搖曳的高湯中肉片的顏色慢慢改變，在煮熟的瞬間，肉質會變得蓬鬆柔軟，送入口中時，油脂會因體溫而滑順地融化，被稱為「甜味」般的濃郁滋味會靜靜地擴散開來。與高湯的鮮味交織，能享受輕盈卻深邃的餘韻，正因為簡單才更突顯出食材力量的一道料理。
石垣牛的炭火燒烤則是將在沖繩、石垣島孕育的品牌牛，以炭火慢慢地燒烤，表面香氣四溢，裹上炭火的香氣，同時內部則保持著濕潤的紅色，施以絕妙的火候控制。在切下的瞬間，肉汁會靜靜地滲出，每咀嚼一次，紅肉強烈的鮮味與優質油脂的濃郁感便會交疊在一起。「不會太過油膩卻充滿滿足感」作為套餐的雙主角散發出強烈存在感的一道料理。
此外，當季的生魚片是精準判斷當天狀態最好的鮮魚，以最適當的厚度與切法所製成的生魚片。送入口中的瞬間，伴隨著海洋香氣擴散開來那具有透明感的鮮味。從咬下時的彈性，到之後散開的纖維細緻度，都是經過精密計算的一道料理。在接下來將提供溫熱料理的套餐中，能發揮重新歸零、讓感官變得敏銳的「靜之一皿」的作用。
在春季迎新送舊與聚餐頻繁的這個時期，我們將提供「不僅僅只是吃而已」的特別時光。為您送上結合了沖繩嚴選食材與日式技法，能夠「超越日常用餐的極上體驗」。
能盡情享用稀有阿古豬的極上沖繩套餐詳細內容
本套餐是能享受溫度、香氣、口感的變化，並感受沖繩的「體驗型全餐」。
・第1道：季節濃湯（引出春季蔬菜甜味的滑順湯品）
・第2道：前菜5種拼盤（融入日式技法、色彩豐富的小菜）
・第3道：當季生魚片（嚴選當天清晨進貨的最佳鮮魚）
・第4道：石垣牛炭火燒烤（將沖繩品牌和牛以炭火烤出香氣，濃縮肉的鮮味）
・第5道：阿古豬涮涮鍋（放入鰹魚×羅臼昆布的完全無添加高湯中涮煮，使油脂的甜味最大化）
・第6道：收尾的沖繩麵（由首里製麵所直送的生麵。到最後一刻都能品嚐高湯的鮮味）
・第7道：泡盛蛋糕（以充滿沖繩風情的香氣作為餘韻收尾的幸福甜點）
・飲品：附泡盛、沖繩精釀琴酒、啤酒、燒酎、葡萄酒、日本酒等120分鐘暢飲
價格：極上沖繩套餐8000日圓（含稅）
透過阿古豬、沖繩創作料理，傳承沖繩流傳的飲食文化傳統
『錦之Hariku』提供由曾在東京米其林星級餐廳修行的主廚與前宮廷料理人親手製作，融入島上食材與日式技法的多樣化前菜與極致料理。除了花費10小時以上備料與低溫烹調、擁有奇蹟般入口即化口感，直接品嚐也令人著迷的稀有阿古豬「1秒涮涮鍋」之外，還有「沖繩傳統飯 阿古豬的Kufa Jushi（沖繩炊飯）土鍋飯」、「與論島的烏尾冬魚與季節蔬菜飯」、「嚴選石垣牛的瞬間涮肉膾」、「東坡肉〜琉球王國之味〜」、「山原雞炭火燒烤」、「花生豆腐與松葉蟹炸豆腐」、「沖繩縣產的水雲天婦羅」等，能以講究的料理盡情享受沖繩。為了讓顧客能品嚐到各種沖繩創作料理以及島上食材原有的風味，阿古豬涮涮鍋將提供少量的1人份供顧客享用。
店內作為重要聚餐或特別夜晚的大人隱密之處，我們準備了能盡情享受對話與美食的半包廂。吧台座位則被設計為能近距離欣賞廚師精湛手藝的奢華特等席，能享受與主廚距離拉近且充滿現場感的時光。
【店鋪資訊】
店鋪名稱：錦之Hariku
地址：東京都墨田區江東橋2-17-1 BFB Ⅱ 2F
電話：03-6659-3367
營業時間：16:00 - 23:00
公休日：週二、週三
座位數：21席（桌位8席、吧台13席）
WEB預約：https://yoyaku.toreta.in/kinno-hariku/#/
Tabelog：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13315749/
Instagram：https://www.instagram.com/kinno.hariku/
公司概要
公司名稱：株式會社Harikuyamaku
設立日：2015年10月05日
代表人：代表董事 德嶺孝太
總公司：東京都江東區大島3丁目1番17號
公司網站：https://www.harikuyamaku.com/
株式會社Harikuyamaku（總公司：東京都江東區大島，代表董事：德嶺孝太），將於4月16日（四）起，在以食材與高湯展現魅力的成熟大人沖繩涮涮鍋店「Harikuyamaku」，開始提供能同時享用從名護市我那霸畜產進貨的稀有阿古豬所製成的「阿古豬涮涮鍋」與「石垣牛炭火燒烤」的極上沖繩套餐。
本套餐由前宮廷料理人與曾在星級餐廳修行的廚師兩人共同監修
阿古豬的涮涮鍋是將店內一片一片切下的肉片，放入以鰹魚與羅臼昆布熬煮的無添加高湯中涮煮。在搖曳的高湯中肉片的顏色慢慢改變，在煮熟的瞬間，肉質會變得蓬鬆柔軟，送入口中時，油脂會因體溫而滑順地融化，被稱為「甜味」般的濃郁滋味會靜靜地擴散開來。與高湯的鮮味交織，能享受輕盈卻深邃的餘韻，正因為簡單才更突顯出食材力量的一道料理。
石垣牛的炭火燒烤則是將在沖繩、石垣島孕育的品牌牛，以炭火慢慢地燒烤，表面香氣四溢，裹上炭火的香氣，同時內部則保持著濕潤的紅色，施以絕妙的火候控制。在切下的瞬間，肉汁會靜靜地滲出，每咀嚼一次，紅肉強烈的鮮味與優質油脂的濃郁感便會交疊在一起。「不會太過油膩卻充滿滿足感」作為套餐的雙主角散發出強烈存在感的一道料理。
此外，當季的生魚片是精準判斷當天狀態最好的鮮魚，以最適當的厚度與切法所製成的生魚片。送入口中的瞬間，伴隨著海洋香氣擴散開來那具有透明感的鮮味。從咬下時的彈性，到之後散開的纖維細緻度，都是經過精密計算的一道料理。在接下來將提供溫熱料理的套餐中，能發揮重新歸零、讓感官變得敏銳的「靜之一皿」的作用。
在春季迎新送舊與聚餐頻繁的這個時期，我們將提供「不僅僅只是吃而已」的特別時光。為您送上結合了沖繩嚴選食材與日式技法，能夠「超越日常用餐的極上體驗」。
能盡情享用稀有阿古豬的極上沖繩套餐詳細內容
本套餐是能享受溫度、香氣、口感的變化，並感受沖繩的「體驗型全餐」。
・第1道：季節濃湯（引出春季蔬菜甜味的滑順湯品）
・第2道：前菜5種拼盤（融入日式技法、色彩豐富的小菜）
・第3道：當季生魚片（嚴選當天清晨進貨的最佳鮮魚）
・第4道：石垣牛炭火燒烤（將沖繩品牌和牛以炭火烤出香氣，濃縮肉的鮮味）
・第5道：阿古豬涮涮鍋（放入鰹魚×羅臼昆布的完全無添加高湯中涮煮，使油脂的甜味最大化）
・第6道：收尾的沖繩麵（由首里製麵所直送的生麵。到最後一刻都能品嚐高湯的鮮味）
・第7道：泡盛蛋糕（以充滿沖繩風情的香氣作為餘韻收尾的幸福甜點）
・飲品：附泡盛、沖繩精釀琴酒、啤酒、燒酎、葡萄酒、日本酒等120分鐘暢飲
價格：極上沖繩套餐8000日圓（含稅）
透過阿古豬、沖繩創作料理，傳承沖繩流傳的飲食文化傳統
『錦之Hariku』提供由曾在東京米其林星級餐廳修行的主廚與前宮廷料理人親手製作，融入島上食材與日式技法的多樣化前菜與極致料理。除了花費10小時以上備料與低溫烹調、擁有奇蹟般入口即化口感，直接品嚐也令人著迷的稀有阿古豬「1秒涮涮鍋」之外，還有「沖繩傳統飯 阿古豬的Kufa Jushi（沖繩炊飯）土鍋飯」、「與論島的烏尾冬魚與季節蔬菜飯」、「嚴選石垣牛的瞬間涮肉膾」、「東坡肉〜琉球王國之味〜」、「山原雞炭火燒烤」、「花生豆腐與松葉蟹炸豆腐」、「沖繩縣產的水雲天婦羅」等，能以講究的料理盡情享受沖繩。為了讓顧客能品嚐到各種沖繩創作料理以及島上食材原有的風味，阿古豬涮涮鍋將提供少量的1人份供顧客享用。
店內作為重要聚餐或特別夜晚的大人隱密之處，我們準備了能盡情享受對話與美食的半包廂。吧台座位則被設計為能近距離欣賞廚師精湛手藝的奢華特等席，能享受與主廚距離拉近且充滿現場感的時光。
【店鋪資訊】
店鋪名稱：錦之Hariku
地址：東京都墨田區江東橋2-17-1 BFB Ⅱ 2F
電話：03-6659-3367
營業時間：16:00 - 23:00
公休日：週二、週三
座位數：21席（桌位8席、吧台13席）
WEB預約：https://yoyaku.toreta.in/kinno-hariku/#/
Tabelog：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13315749/
Instagram：https://www.instagram.com/kinno.hariku/
公司概要
公司名稱：株式會社Harikuyamaku
設立日：2015年10月05日
代表人：代表董事 德嶺孝太
總公司：東京都江東區大島3丁目1番17號
公司網站：https://www.harikuyamaku.com/
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