【April Dream】創業78年の老舗が挑む、日本のだしを「世界の健康インフラ」へ。大阪トップランナー認定を背に、帝国ホテルから始動する「食のOS」アップデートで2035年売上400億円を目指す
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- 📰 發表: 2026年4月1日 16:30
- 🔍 收集: 2026年4月1日 08:05
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月2日 13:02（收集後1492小時56分鐘）
本公司贊同將 4 月 1 日定為發布夢想之日的「April Dream」。本新聞稿即為「濱彌鰹節」的夢想。
致各媒體相關人士
2026 年 4 月 1 日
濱彌鰹節株式會社
【April Dream】將日本高湯，推向全球健康基礎設施。創業 78 年的老字號鰹節店發起挑戰
守護「直到人生最後一刻都能享受美味」的 OS 更新。
濱彌鰹節株式會社（總公司：大阪市，代表取締役：木村忠司）贊同將 4 月 1 日定為非謊言之日，
而是發布企業夢想之日的「April Dream」，並宣告以日本高湯文化守護全球高齡者
「進食能力」的夢想。
■ 我們的夢想：將高湯從「美味」進化為「拯救世界的科技」
日本人傳承數百年的「高湯文化」。這不僅僅是調味料，更是調整我們身心的「人生指南針」。我們將把這種傳統高湯，進化為解決全球高齡者所面臨「喪失進食樂趣」問題的「全球健康基礎設施」。
■ 背景：從 1000 場以上的食育活動中所見
「進食能力」的尊貴
代表木村忠司自繼承家業鰹節店以來，已在全國各地舉辦超過 1000 場「食育活動」。
看著對現削鰹節香氣雙眼發亮的孩童，以及喝下一口「高湯」後表情變得柔和的高齡者們。
在這些交流中，我深刻體會到「進食能力，即是生存能力本身」這一事實。
然而，在現今的超高齡社會中，全球有許多人正處於吞嚥障礙的前夕，逐漸失去「進食的樂趣」。「夢想是為了讓某人展露笑容」。基於此信念，我們將挑戰以下三項革新。
1.「高湯是飲用的科技」：以科學證明唾液分泌
透過與大學教授的共同研究，我們將建立 MAGIDASHI（100% 植物性）的香氣能促進唾液分泌並改善食慾的實證。我們將提倡一種有助於改善全球口乾症及預防失智症的全新照護概念。
2.全球首創「吞嚥前階段照護」介入
不只是在障礙發生後才進行應對，而是在此之前的階段就介入，守護自主進食的能力。
將 1000 場食育現場中所培育出的「美味原體驗」，昇華為基於醫學根據的「進食能力維持」。
3.「和平的高湯」：One Table, One World, One Planet
運用最新食品科技的「100% 植物性」高湯，將跨越宗教、文化與進口限制的藩籬。
我們目標創造一個無論是純素者還是清真飲食者，所有人都能在同一張餐桌上展露笑容的未來。
■ 何謂 MAGIDASHI：將傳統更新為「飲食的 OS」
「MAGIDASHI」是將創業 78 年老字號所擁有的「綜合高湯黃金比例」，透過最新植物基技術所重現的革新性產品。
・超越真實的滿足感： 完全不使用動物性原料，實現了正宗鰹節特有的「厚實鮮味」與「芳醇香氣」。目前已在頂級飯店及知名料亭等 80 家以上企業導入。
・未來型無廠網路： 不設自有工廠，僅將智慧財產（食譜）與核心原料快速推向全球。透過在當地合作基礎設施進行裝瓶的模式，將於 2026 年起在全球同步展開。
■ 支撐實現的「最強陣容」與「堅實的一步」
這個夢想，已不再是空談。
它已經作為國家級專案的萌芽開始啟動。
大阪頂尖跑者認證： 2026 年 3 月 25 日，正式獲選為大阪市「大阪頂尖跑者培育事業」。獲得社會信賴與強力後盾，加速邁向世界的挑戰。
帝國飯店的宣言： 2026 年 3 月 27 日，於帝國飯店東京舉辦的「Noare Kitchen Alliance」中，表明與異業種頂尖領袖們的團結。啟動了透過共創實現的「飲食變革」。
■ 代表取締役 木村忠司致詞
『驚人的事情往往輕易地發生』。透過 1000 場以上的食育活動，我親身感受到了高湯所蘊含的力量。自創業約 80 年來，我們真誠面對高湯的故事（敘事），如今已更新為拯救世界的冒險。守護傳統，就是不斷地改變。
我們將認真創造一個日本高湯能拯救全球高齡者未來，並以溫暖香氣包圍全球餐桌的未來。
【關於濱彌鰹節株式會社】
1948 年創業。以大阪為據點，從事傳統花鰹、高湯鰹、高湯包等的製造。
目前透過「MAGIDASHI」專案，
目標在 2035 年前建立全球市佔率 1%、營收 400 億日圓的「飲食 OS」平台。
我們的這項挑戰，總有一天會被《情熱大陸》、
《Professional 工作流儀》、《蓋亞的黎明》等節目，作為日本傳統拯救世界的故事進行報導。
我們確信那一天終將到來，今天也將繼續邁出一步，將高湯安裝進世界。
