南禪寺皇家（南禅寺ロワイヤル）

世界頂尖的獨立酒店集團——悅榕集團（Banyan Group）旗下酒店「京都二條城悅苑」（Garrya Nijo Castle Kyoto）（所在地：京都市中京區，總經理：山田智章），將自 2026 年 4 月 3 日起，於主餐廳「眞蔵（Singular）」推出由法式料理與「鮮味（Umami）」交織而成的全新創意料理套餐。

套餐料理以京都近郊生產者所供應的當季食材為核心，透過簡約手法，呈現出講究「鮮味」的精緻佳餚，並以優美且現代的會席風格提供。

午間套餐「Gastronomic Galette（美食蕎麥薄餅）」的主菜，選用宮崎縣「Gamako庵（がまこう庵）」的蕎麥粉，並結合鰹魚高湯，製作出香氣四溢、能感受到豐富鮮味的蕎麥薄餅。請搭配龍蝦或燉牛頰肉一同享用。

麵食（Nouilles）

鮮味（Umami）

鬱金香（Tulipe）

晚間套餐「Calendrier（日曆）」以麵食（法語：Nouilles）揭開序幕。這是一道將自家製烏魚子與米粉拌勻，口感醇厚，並帶有酸橘清香的爽口料理。

將豆腐茶碗蒸「南禪寺蒸」進行改良的「南禪寺皇家（南禅寺ロワイヤル）」，是一道以田樂味噌與海膽醬呈現濃厚奢華風味的精緻佳餚。

象徵「鮮味」主題的菜色，能讓賓客盡情品味食材本身的鮮美。包括能嚐到濃郁蝦味的櫻花蝦飛龍頭（ひろうす），以及採用蒸煮技法（Vapeur）烹調、將一夜干比目魚以笹葉包裹的逸品，將鮮魚的鮮味濃縮於其中。

請相信食材的力量，並在享受過程中，關注透過「減法」而非「加法」所展現出的鮮味魅力。

此外，亦準備了如炸春捲「鬱金香（Tulipe）」等充滿春日氣息的料理，能同時享受到筍子的爽脆口感與蜂斗菜（款冬花蕾）的微苦風味。

套餐主菜選用近江鴨胸肉進行低溫烹調，請盡情品味在地風味。

這是一套運用法式與日式技法，表現「加法鮮味（食材的相乘效果）」與「減法鮮味（食材的純粹性）」的創意料理套餐。透過高湯與發酵食品增加醇厚感，並利用昆布與鰹魚乾引出食材的香氣與鮮味，請盡情享受這場充滿故事性的美食體驗。

※根據進貨狀況，內容可能有所變更。

Gastronomic Galette（美食蕎麥薄餅）

全 6 品 午間套餐（部分需額外收費）

銅鑼燒：眞、銅鑼燒 / 溜醬油漬鵝肝 / 季節水果蜜餞 ■箱庭：坂之途中 春季蔬菜 / 宮川町 千代豆腐店 極上豆漿 ■蕎麥湯：蕎麥湯（Soupe de Sarrasin） / 蕎麥泡沫 ■蕎麥薄餅：宮崎 Gamako 庵蕎麥粉 龍蝦 帆立貝 / 筍 / 山菜 或 燉牛頰肉 甜菜根橙醬 / 在地蔬菜 ■法式薄餅（Crêpe Suzette）：草莓 / 黑米 / 南非國寶茶 / 馬斯卡彭起司 ■茶點：精緻小點（Mignardises）

Calendrier（日曆）

全 10 品 晚間套餐（部分需額外收費）

麵食：烏賊 / 自家製烏魚子 / 米粉 ■箱庭：坂之途中 春季蔬菜 / 宮川町 千代豆腐店 極上豆漿 ■志び：鮪魚生魚片與炙燒鮪魚 / 甜菜根 / 三升漬 ■南禪寺皇家：白蘆筍 / 宮川町 千代豆腐 ■鬱金香：筍 / 鵝肝 / 蜂斗菜 ■鮮味：舞鶴直送鮮魚笹葉蒸 / 新生薑 / 櫻花蝦飛龍頭 / 生海苔 ■真空低溫烹調（Sous-vide）：近江鴨胸肉 80g / 季節蔬菜 ■餐前甜點：主廚問候 ■法式薄餅（Crêpe Suzette）：草莓 / 黑米 / 南非國寶茶 / 馬斯卡彭起司 ■茶點：精緻小點（Mignardises）

◇販售期間：2026 年 4 月 3 日（週五）～ 6 月 30 日（週二）

◇營業時間：午餐 11:30～14:00（最後點餐 14:00）（僅週六、日及國定假日營業）／晚餐 17:30～20:00（最後點餐 20:00）

◇店鋪：眞蔵（Singular）

◇價格：午餐 8,500 日圓起／晚餐 20,000 日圓起（含稅及服務費） *部分需額外收費

◇預約、諮詢：

電話：075-821-6504

網路預約：https://www.tablecheck.com/ja/singular/reserve/message

官方網站：https://garryanijocastlekyoto.com/dining/singular/

創新法式餐廳「眞蔵（Singular）」概要

眞蔵（Singular）餐廳形象

餐廳概念為將傳統法式料理與日式食材，透過獨創思維進行創新演進的法國料理。

以套餐形式提供使用直接向京都生產者採購之新鮮當季嚴選食材的「和魂洋才法式料理」。從以濃厚風味著稱的京都「千代豆腐」開始，運用珍稀的日本食材進行創作，讓您品嚐到在此處才能體驗到的藝術級佳餚。餐廳內附設的酒吧亦提供日本威士忌與日本酒等飲品。

店內整體色調以黑色與古董金為主，營造出沉穩的氛圍。古董櫃上裝飾著 1900 年代的巴卡拉（Baccarat）老式玻璃醒酒器，地面採用市松紋與西洋棋盤格為主題的設計，並懸掛著模仿行燈意象的和紙與皮革吊燈，隨處可見和洋融合的設計細節。天花板、屏風與門扉上那低調而優雅的金色，為店內增添了光彩。

營業時間

午餐：11:30 - 14:00 L.O. (僅週六、日及國定假日營業)

晚餐：17:30 - 20:00 L.O.

京都二條城悅苑（Garrya Nijo Castle Kyoto）概要

京都二條城悅苑

坐落於世界遺產二條城南側，以美麗冬花命名的京都二條城悅苑，是一間擁有 25 間客房、提供簡約之美與自我充電空間的現代極簡小型奢華酒店。這是引領酒店業的悅榕集團（Banyan Group）首次進軍日本所打造的「京都二條城悅苑」。

從大廳即可眺望京都的日本庭園，享受欣賞京城四季更迭的片刻。所有客房皆擁有落地窗，讓賓客沉浸在自然光與日本庭園及二條城的綠意中，提供奢華的放鬆體驗。

酒店概念為身心皆健康清爽的「Well-being（幸福感）」。在靜謐的空間中運用五感調整心靈，給予滋潤，引導賓客進入「充電（Recharge）」狀態。

請在遠離都市喧囂的別樣空間中，度過療癒與放鬆的時光。

以朱紅色為點綴的漆器家具、書院造的傳統技法與現代藝術，為您帶來靜謐的氛圍與奢華的放鬆體驗。

館內展示了 85 件以京都、茶道與禪為意象的藝術品，讓您盡情欣賞點綴非日常生活的藝術。

2024 年、2025 年連續兩年獲得《米其林指南酒店評選》一星（1 Michelin Key）殊榮。

◎所在地：京都府京都市中京區市之町 180-1

◎交通：地鐵東西線「二條城前」站步行 2 分鐘

◎客房數：25 間

◎客房類型：豪華特大雙人床、雙床房（40㎡～）

Well-being 特大雙人床、雙床房（41～49㎡）

二條城景觀特大雙人床、雙床房（45～53㎡）

竹林花園特大雙人床房（41～49㎡）

離宮露台套房特大雙人床房（53㎡＋露台 33㎡）

◎館內設施：眞蔵（Singular）創新法式餐廳

◎官方網站：https://garryanijocastlekyoto.com/

◎Instagram：https://www.instagram.com/garrya_nijo_castle_kyoto/

◆關於悅榕集團（Banyan Group）

悅榕集團（「悅榕控股有限公司」或「集團」，SGX：B58）是一家獨立的全球酒店企業。集團以開拓精神、設計主導的體驗以及對負責任管理（Stewardship）的承諾為傲。其廣泛的投資組合涵蓋 20 多個國家，擁有超過 100 家酒店與度假村、140 多家水療中心與藝品店，以及 20 個品牌住宅項目。集團由包括旗艦品牌「悅榕莊（Banyan Tree）」在內的 12 個全球品牌組成，各具特色，並透過體驗式會員計劃「withBanyan」緊密連結。「關愛環境，賦能於人」的創業精神，透過悅榕全球基金會與悅榕學院體現。悅榕集團致力於成為可持續旅遊的主要倡導者，專注於再生旅遊以及提升賓客體驗的創新計劃，並承諾持續推動此目標。

＜本案相關諮詢窗口＞

公關負責人：大谷 (Kyoko.Otani@banyantree.com) / 電話：070-3250-5327

滿島 (Kiyoka.Mitsushima@banyantree.com) / 電話：080-9920-6179

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