以「和美旬鄉」描繪松島與東北魅力，「YOKI MATSUSHIMA」將於 2026 年 8 月開業

## 以「和美旬鄉」描繪松島與東北魅力，「YOKI MATSUSHIMA」將於 2026 年 8 月開業

Granvista Hotels & Resorts Co., Ltd.（總部：東京都千代田區，總裁：荒井 幸雄）宣佈，將於 2026 年 8 月在宮城縣松島町開設全室海景並附設溫泉的慢奢華酒店「YOKI MATSUSHIMA」（宮城縣宮城郡松島町）。

「YOKI MATSUSHIMA」將「和美旬鄉」作為品牌三大支柱之一「FOOD（食）」的概念。透過總廚嚴選的三陸海鮮與山珍製作晚餐，以及享用銀飯（優質米飯）與鄉土滋味的早餐，提供將松島四季與地域文化融入料理中的「YOKI STYLE」。與在地生產者及傳統工藝匠人合作，提供一場能以五感品味的食文化體驗。

松島是曾令松尾芭蕉著迷的日本三景之一，擁有獲得米其林綠色指南三星評價，以及加入「世界最美麗海灣俱樂部」等，在國際上獲得高度評價的景觀與文化資源。

「YOKI MATSUSHIMA」秉持「在地聚焦（地域連携）」的理念，旨在透過深化與在地食材、工藝、生產者及匠人的合作，成為連結松島與東北各地的據點。特別是飲食，是左右住宿價值的重要因素。我們認為，將三陸豐富的海陸食材與其背後的歷史故事一同呈現，將使住宿體驗更加豐富。

以與在地生產者及匠人的合作為基礎，我們致力於在每一道菜餚中描繪松島與東北的魅力，與地區共同培育新的價值。迎接 2026 年 8 月的開業，我們將基於「和美旬鄉」的概念，精煉出只有「YOKI MATSUSHIMA」才能品嚐到的食文化體驗，致力於讓造訪的每一位賓客都能度過一段豐盈的時光。

## 【YOKI MATSUSHIMA：沉浸於松島的美好時光】

將自己交付給松島緩慢流動的時間，並感受土地的恩惠。作為一家與地區連結、共同成長，提供療癒與知的愉悅時光的慢奢華酒店，我們邀請您「沉浸於松島的美好時光」。

為了體現這份沉浸於松島溫泉、美食與風光的優雅時刻，「YOKI MATSUSHIMA」以 EXPERIENCE（體驗）、FOOD（食）、SPACE（空間）三大支柱，為賓客提供能細細品味松島風土的高質感時間。

## 【FOOD（食）：享受過程、學習背景的食文化體驗】

概念：和美旬鄉

和食之精粹，美食之極致。品味季節色彩與鄉土情懷的松島御膳。

將松島的四季與地域價值（地域文化、資源、故事）注入料理的 YOKI STYLE。

我們目標創造一種不僅能享受總廚嚴選食材，更能理解其背後過程與背景的食文化體驗。

「和」 松島御膳與食文化、侘寂等傳統
「美」 對美容與健康的考量，如發酵食品
「旬」 季節最耀眼的瞬間，從初物到名殘
「郷」 地域連携與文化、資源的價值共創

## ■晚餐：以五感品味的夜之旬鄉

晚餐以「以五感品味的夜之旬鄉」為主題，提供每月更換的懷石料理。包括使用鹽釜產本鮪或三陸鰹魚等三陸產鮮魚，以國產備長炭藁燒製作的生魚片，以及宮城縣栗原市「關村牧場」的漢方和牛炭火燒烤。

- 國產備長炭藁燒三陸鮮魚刺身
透過燃燒稻草產生 800℃～900℃ 的高溫，在數秒內炙燒食材，達到外表酥脆香氣四溢、內部保持生鮮狀態，將旨味凝縮。瞬間的炙燒不僅保留了食材本身的美味，更讓藁的清新且強勁的香氣深深滲透，請盡情享受每一片散發的香濃餘韻。

- 漢方和牛炭火燒
於宮城縣栗原市「關村牧場」生產的「漢方和牛」，是以 14 種漢方草藥調配而成的飼料，並在無壓力放牧環境下飼養的品牌和牛。在炭火櫃檯現烤，供賓客以五感品味。「漢方和牛」的特徵是兼具健康肉品生產與降低環境負荷的「循環型飼育」。

## 葉月（八月）懷石料理範例（菜單每月更換）

- 先付：女川產海膽
- 前菜：雄勝產扇貝 / 合鴨羅斯 / 松島星鰻 / 仙台茶豆蝦肉真丈
- 吸物：牡丹鱧 蓴菜
- 造里：三陸沖鱸魚藁燒 / 石卷產鯛魚昆布締 / 鰹魚銀皮造
- 煮物：賀茂茄子揚出汁
- 口直：車蝦、北寄貝、黃味酢