「炭燒餐廳Sawayaka」全35家分店導入『HANZO 成本分析』系統
Goals公司宣布，其為餐飲業提供的SaaS解決方案「HANZO 成本分析」，已導入由Sawayaka股份有限公司經營的「炭燒餐廳Sawayaka」全數35家分店並開始啟用。該系統能將各分店、各食材的理論成本與實際成本差異視覺化。Sawayaka期望藉此導入確保所有餐廳品質的一致性，從而提升顧客滿意度、改善盈利能力並實現營運標準化。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月19日 19:00
- 🔍 收集: 2026年5月19日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月20日 07:57（收集後21小時25分鐘）
由Goals公司提供給餐飲業的服務「HANZO 成本分析」，現已導入由Sawayaka股份有限公司經營的「炭燒餐廳Sawayaka」全部35家分店，並已開始正式運作。
一般而言，在餐飲店的營運中，由於食材變更或操作上的微小差異，食譜規定的份量與實際使用量之間常會產生「成本差異」。然而，在繁忙的現場要準確掌握「哪家分店的哪種食材出現差異」，需要對採購、銷售、庫存等龐大數據進行橫向分析，因此一直被認為難以詳細掌握。
為了進一步提升顧客滿意度，Sawayaka決定著手將此成本差異「可視化」。該公司導入「HANZO 成本分析」系統，旨在鞏固其「安全、健康、充滿活力的美味」之核心價值，並在所有分店實現一致的品質供應。
「HANZO 成本分析」系統整合了包含理論成本的菜單食譜數據，以及銷售管理（POS數據）、採購和庫存數據。這使得系統能夠按分店和食材，將理論成本與實際成本之間的差異視覺化。因此，管理層可以分析成本差異是由於分店使用量不一致，還是採購價格波動所致。
透過及時掌握成本差異，該系統有助於減少份量（portion）的不一致，實現更穩定的菜單供應，從而兼顧服務品質的維持與利潤的提升。此外，建立基於精確食譜份量的操作流程，可降低對個別員工技能的依賴，進而為員工創造更佳的工作環境。
Goals公司將繼續開發其「HANZO」系列產品，以支持Sawayaka優化其店鋪營運，並建立一個穩定的產品與服務供應框架，確保他們能持續提供其招牌的「安全、健康、充滿活力的美味」。
◾️關於HANZO 成本分析
「HANZO 成本分析」會自動連結並匯總特定食材的採購、庫存、含理論成本的菜單食譜以及銷售管理系統的數據，將每家分店和每種食材的理論成本與實際成本之間的差異視覺化。透過釐清這些差異和問題點，該工具能協助企業制定成本改善策略。
為分店設計的儀表板會根據預設的成本差異閾值顯示評級，並列出差異最大的品項。這使企業能將「成本差異」納入其分店評估標準，從而能夠適當地評估成本降低的成效並獎勵準確的營運執行。
一般而言，在餐飲店的營運中，由於食材變更或操作上的微小差異，食譜規定的份量與實際使用量之間常會產生「成本差異」。然而，在繁忙的現場要準確掌握「哪家分店的哪種食材出現差異」，需要對採購、銷售、庫存等龐大數據進行橫向分析，因此一直被認為難以詳細掌握。
為了進一步提升顧客滿意度，Sawayaka決定著手將此成本差異「可視化」。該公司導入「HANZO 成本分析」系統，旨在鞏固其「安全、健康、充滿活力的美味」之核心價值，並在所有分店實現一致的品質供應。
「HANZO 成本分析」系統整合了包含理論成本的菜單食譜數據，以及銷售管理（POS數據）、採購和庫存數據。這使得系統能夠按分店和食材，將理論成本與實際成本之間的差異視覺化。因此，管理層可以分析成本差異是由於分店使用量不一致，還是採購價格波動所致。
透過及時掌握成本差異，該系統有助於減少份量（portion）的不一致，實現更穩定的菜單供應，從而兼顧服務品質的維持與利潤的提升。此外，建立基於精確食譜份量的操作流程，可降低對個別員工技能的依賴，進而為員工創造更佳的工作環境。
Goals公司將繼續開發其「HANZO」系列產品，以支持Sawayaka優化其店鋪營運，並建立一個穩定的產品與服務供應框架，確保他們能持續提供其招牌的「安全、健康、充滿活力的美味」。
◾️關於HANZO 成本分析
「HANZO 成本分析」會自動連結並匯總特定食材的採購、庫存、含理論成本的菜單食譜以及銷售管理系統的數據，將每家分店和每種食材的理論成本與實際成本之間的差異視覺化。透過釐清這些差異和問題點，該工具能協助企業制定成本改善策略。
為分店設計的儀表板會根據預設的成本差異閾值顯示評級，並列出差異最大的品項。這使企業能將「成本差異」納入其分店評估標準，從而能夠適當地評估成本降低的成效並獎勵準確的營運執行。