公告頁面 https://www.redu35.jp/progress/year2026/notice/

RED U-35執行委員會（主辦：RED U-35執行委員會、Gurunavi股份有限公司）已決定暫停舉辦旨在發掘與培育35歲以下青年廚師的競賽「RED U-35」（RYORININ’s EMERGING DREAM U-35）（以下簡稱RED U-35）2026年度賽事。

此決定將此次暫停期定位為「以過往歷程為基礎，邁向更大飛躍的助跑期」。

本委員會將致力於重建一個能讓開創日本餐飲未來之路的廚師們更加閃耀的機制。

賽事暫停的背景與未來展望

本競賽自2013年創辦以來，已孕育出許多才華洋溢的青年廚師，為料理界注入了新風。在舉辦超過十年後，面對餐飲環境的劇烈變遷，為了進一步鞏固計畫的意義並將其進化為可持續發展的平台，我們決定暫停一次賽事，進行根本性的更新。

「CLUB RED」的活動將持續並強化

由歷屆競賽中取得優異成績（青銅蛋級別以上）的年輕廚師組成的「CLUB RED」的活動，今後將持續並擴大。透過主廚之旅等活動，我們也將研擬旨在解決各地區餐飲本質性課題的新企劃。

RED U-35期望以更強大的姿態回歸，為廚師們充分發揮才能的未來進行設計。

＜附件：RED U-35執行委員會補充資料＞

RED U-35，日本最大級的青年人才發掘競賽，於2013年拉開序幕，旨在發掘新時代的年輕才能。

對於懷抱料理夢想，同時面對困難並不斷摸索的年輕廚師們來說，RED U-35是檢驗自身現狀的舞台，也是與同世代廚師及評審建立聯繫、激發新化學反應的場所，其意義隨著賽事的舉辦而日益提升。

在此獲得肯定或獲得自我體悟的年輕廚師們，之後備受矚目，並真正成為引領新時代的代表而閃耀。

第12屆RED U-35 2025賽事，透過與大阪關西世博會的官方合作而規模擴大舉辦，得以在更多觀眾面前發表總冠軍。至今共舉辦了12屆賽事，累計參與的青年廚師人數達5,467人，獲獎並加入CLUB RED的廚師有471人，獲得最高榮譽「紅牌獎」（Grand Prix）的廚師有11人。

在成功舉辦RED U-35 2025後，我們深刻感受到這是一個重要的里程碑。為了進一步增強RED U-35計畫的意義與可能性，並使其更具可持續性與力量，我們決定將2026年訂為「熟成期」。在此期間，我們將進行各種研討，目標是重新啟動。這如同烹飪美味佳餚所必需的靜置時間一樣，我們將此視為一個調理過程，用以從根本上重新審視賽事的模式，並建構一個全新的RED U-35。

若有任何想法，或希望與我們一同思考、合作、支援，以期以更好的方式邁向未來，我們都非常歡迎。RED U-35執行委員會及CLUB RED將持續運作，懇請各位繼續支持。

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  • 來源：PR TIMES
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