東京銀座大飯店巴赫推出季節限定蜜桃與發酵風味聖代「Fermenté -Peach Melba-」

東京銀座大飯店巴赫（所在地：東京都中央區銀座，總經理：山瀨富士夫）即日起至2026年8月30日（日），於餐廳「瓦爾德豪斯」推出以時令水蜜桃與發酵風味巧妙結合的「大飯店巴赫聖代『Fermenté -Peach Melba-（發酵桃子梅爾巴）』」。此外，每週日至週三的酒吧時段，於二樓酒吧暨酒廊「馬格達萊娜」更提供需預約的「夜間聖代」，搭配細緻氣泡的香檳一同品嚐。

夏日銀座，光影閃爍。在購物與漫步之際，何不走進清涼空間，享用以當季水蜜桃製成的甜點？東京銀座大飯店巴赫今夏推出的「Fermenté -Peach Melba-」，是以健康養生觀點重新詮釋經典甜點「桃子梅爾巴」之作。這款誕生於19世紀末的經典甜點，以水蜜桃為主角，搭配香草冰淇淋與覆盆子，歷經時代與地域演變，衍生出多種風貌。

「Fermenté -Peach Melba-」以香氣清雅、甜美多汁的白桃為主角，融合夏日清新的水果與主廚精心設計的養生元素，完美封存於玻璃杯中。一勺入口，桃子與優格慕斯的清爽口感交織，香草冰淇淋的冰涼滑順隨即綻放，再搭配藏有椰子風味的全麥克朗布利，帶來夏日特有的酥脆口感。更特別的是，主廚運用擅長的發酵技術，製作出風味溫潤、甘甜鮮美的發酵覆盆子，其鮮豔色澤與深邃層次，為經典甜點注入全新魅力。此外，可依個人喜好淋上附贈的自製「蜜桃甘酒」，增添濃郁的日式甜香，讓同一杯聖代呈現多重味覺的和諧體驗。

這款夏季限定的「大飯店巴赫聖代」，結合發酵帶來的豐富風味，以及水蜜桃與覆盆子所富含、有益美肌的豐富維生素C。無論是銀座午後的休憩時光，或是一天結束時佐以香檳享用，皆是犒賞自己的絕佳選擇。

「大飯店巴赫聖代『Fermenté -Peach Melba-』」概要

供應期間：2026年8月30日（日）為止 ＜下午茶時段＞

供應地點：餐廳「瓦爾德豪斯」（一樓）

供應時間：下午茶時段（15:00 - 17:30，最後點餐時間17:00）

價格：聖代單點 1,936日圓；聖代＋隆納菲爾茶套餐 2,904日圓

＜酒吧時段＞

供應地點：酒吧暨酒廊「馬格達萊娜」（二樓）

供應時間：酒吧時段（19:00 – 21:00），僅限週日至週三，須於前一日21點前預約

價格：聖代＋香檳套餐 3,630日圓

【預約與諮詢】

＜預約方式＞ 可透過線上或電話預約。 （飯店官網） https://www.grandbach.co.jp/ginza/

（餐廳直撥電話） TEL / 03-5550-2227

・刊登圖片皆為示意圖，與實際品項可能有所差異。

・菜單內容可能因食材供應狀況等因素，未經預告變更。

・所有價格均含10%消費稅及10%服務費。

關於東京銀座大飯店巴赫

大飯店巴赫於日本四地（仙台、銀座、熱海、京都）營運，以J.S.巴赫的音樂營造靜謐氛圍，並以細緻款待打造舒適的休憩時光。東京銀座大飯店巴赫以「透過巴赫與養生料理療癒身心」為理念，運用法式烹飪技法打造有益身心的「養生料理」，並搭配大鋼琴等現場演奏，迎接來自國內外的賓客。