銀座格蘭巴哈酒店推出夏季限定健康法餐「The Wellness Table -Radiance-」

銀座格蘭巴哈酒店（總經理：山瀨富士夫）將於 2026 年 6 月 1 日（週一）至 8 月 31 日（週一）期間，於館內餐廳「Wald Haus」推出旨在調養夏季身體的食體驗「The Wellness Table -Radiance-（健康餐桌 -輝煌-）」。期間內，包含體成分分析及專業建議的 InBody 測量方案也將同步升級。

「健康餐桌 -輝煌-」午間套餐 5 道菜控制在 704 大卡，晚餐為 843 大卡，既富含蛋白質，又具備身體塑形所需的均衡營養素。

■ 助您強身健體與塑造美麗的夏季法式套餐

為了讓賓客在初夏的陽光下，與重要的人共度愉悅的用餐時光，本套餐由主廚與具備註冊營養師資格的「健康食品禮賓員（Wellness Food Concierge）」攜手創作，營造出異國度假勝地的華麗感。料理使用了紅黃鮮豔的夏季蔬菜與香氣豐富的香草，並融入發酵食材的鮮味，打造出讓人心情愉悅、且飯後身體毫無負擔的輕盈口感。主菜選用高蛋白的雞肉，旨在同時實現「美味」與「健康」。

午間套餐讓賓客能優雅地享受銀座午後時光，5 道菜僅 704 大卡。此外，針對重視訓練或體態管理的人士，另準備了主菜肉量加倍的「至福雙肉套餐（5 道菜 830 大卡，蛋白質 52.9 克）」。

此外，本夏季特別方案還加入了體驗「自我認知」的環節。根據 InBody 體成分分析結果，由健康食品禮賓員提供建議，並可體驗以 EMS 為主的全面健康品牌「SIXPAD」的器材。（合作夥伴：MTG Co., Ltd.）

■ 菜單亮點

「蔬菜花束沙拉佐羅梅斯克泡沫醬（Veggie Bouquet First with Romesco Espuma）」
包含每日推薦攝取量約 120 克的蔬菜，加上發酵食品自家製醃菜的柔和酸味、藜麥與堅果的香脆口感，以及豆乳起司的輕盈濃郁，打造出夏季也能舒適享用的沙拉。醬汁選用了西班牙地中海沿岸傳統羅梅斯克醬的輕盈版泡沫醬。

「香煎伊佐木魚佐夏季櫛瓜與茶粥，搭配蛤蜊發酵番茄清湯」
選用時令伊佐木魚，結合發酵番茄的清爽酸味與帶有和風特色的蛤蜊出汁精華。藏在如度假勝地般色彩繽紛的番紅花泡沫下，是使用焙茶輕柔炊煮的茶粥，帶來夏季獨有的清爽餘韻。

「炭烤阿波尾雞佐萬願寺唐辛子與扁豆，搭配檸檬青唐辛子麴奶油醬」
選用經炭火烤製、香氣四溢的阿波尾雞為主菜，與萬願寺唐辛子等夏季蔬菜完美結合。