ホテルグランバッハ東京銀座、夏のウェルネスフレンチ「The Wellness Table -Radiance-」を期間限定発売

ホテルグランバッハ東京銀座（総支配人：山瀬 富士夫）では、レストラン「ヴァルトハウス」にて、夏のからだを美しくととのえる食体験を提案する「The Wellness Table -Radiance-（ウェルネス・テーブル -輝き-）」を、2026年6月1日（月）より8月31日（月）までお届けします。さらにこの期間、からだを計測してプロのアドバイスを受けることができるInBody計測付きプランがバージョンアップいたします。

コース５皿でランチ704kcal、ディナー843kcalに抑えつつたんぱく質豊富で、からだづくりにバランスよい栄養素を揃えた「ウェルネス・テーブル -輝き-」

■暑さに負けないからだと、美をととのえる夏のフレンチコース

夏のテーブルには、やがて訪れる暑さの気配を感じながらも、大切な方と心地よく食事の時間を楽しんでほしい、そんな想いを込めて、シェフと管理栄養士の資格を持つウェルネスフード・コンシェルジュのハーモニーで、異国のリゾート地を思わせる華やかなコースに仕立てあげました。赤や黄色の鮮やかな夏野菜や香り豊かなハーブを使い、発酵の旨みを重ねた料理の数々は、高揚感がありながらも、食後に重たさを残さない軽やかな味わい。主役には高たんぱくで夏のからだづくりにも嬉しい鶏肉を据え、コース全体で“美味しさ”と“ウェルネス”を同時に叶えます。

ゆったりと会話を楽しみながら銀座の午後を楽しむランチは、5皿で704kcalを実現。さらに、トレーニングやボディメイクを意識する方へ向けて、メイン料理のお肉を2倍にした「至福のダブルミートコース（5皿で830kcal、たんぱく質52.9g）」もご用意しています。

また、より自分を高めたい方にこの夏、さりげなく“自分を知る”体験をプラス。InBodyによる体成分分析の結果をもとに、ウェルネスフード・コンシェルジュがアドバイスを行い、EMSを中心としたトータルウェルネスブランド「SIXPAD（シックスパッド）」の機器をご体験いただける特別プランが期間限定で登場します。（協力：株式会社MTG）

■メニューのハイライト

「ベジブーケ・ファースト ロメスコエスプーマ」
1食分として推奨される約120gの野菜に、発酵食品である自家製ピクルスのやわらかな酸味、キヌアやナッツの香ばしい食感、豆乳チーズの軽やかなコクを重ねたサラダです。ソースにはスペイン・地中海沿岸で親しまれるロメスコソースを軽やかに再構築したエスプーマを採用しました。

「イサキのポワレ 夏のズッキーニと茶粥 アサリと発酵トマトの軽やかなジュ」
旬のイサキに、発酵トマトの爽やかな酸味と和を感じさせるアサリの出汁のエッセンスを組み合わせました。サフランで彩ったリゾート地を思わせるようなエキュームの下には、ほうじ茶で炊き上げた茶粥を添えています。

「阿波尾鶏の炭火焼き 万願寺唐辛子とレンズ豆 レモンと青唐辛子の麹クリームソース」
香ばしく炭火で焼き上げた阿波尾鶏をメインに、万願寺唐辛子などの夏野菜と組み合わせた一皿です。