「百百登勢 NIRVANA 1990/1992」4月8日(三)全新發售
位於金澤的老字號酒廠福光屋於4月8日推出了兩款超長期熟成純米酒「百百登勢 NIRVANA 1990」與「1992」。此商品將瞄準全球的日本酒與葡萄酒愛好者及禮品市場。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月6日 18:00
- 🔍 收集: 2026年4月6日 09:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月21日 03:07（收集後354小時6分鐘）
株式會社福光屋（總部：石川縣金澤市）將於4月8日（三）從隨著四季氣溫進行熟成，顏色、香氣與風味會產生巨大變化的濃熟型長期熟成酒品牌「百百登勢」中，全新發售「NIRVANA 1990」與「NIRVANA 1992」兩款產品，並推薦給熟成酒與葡萄酒愛好者、禮品市場以及海外市場。
終極的理想，名為「解脫」的濃熟純米酒。
福光屋開始投入日本酒的長期熟成要追溯到1959年。當時第12代當家福光博造訪了世界知名的歐洲葡萄酒產地，對透過熟成孕育的原料栽培技術、釀造技術以及豐富的文化深受感動，這便是開端。為了獲得時間的偉大力量，研究出最適合的酒米與最佳的釀造方法，並取得能預見儲藏與熟成這最後漫長工序結果的專業知識，最終結出果實的品牌，便是隨著四季氣溫進行熟成的濃熟型「百百登勢」（誕生於1994年）。結合在低溫帶熟成的淡熟型，眾多的熟成酒作為本酒廠的財產，傳承給了第13代與第14代。
商品特色
新商品「百百登勢 NIRVANA 1990/1992」100%使用了以靈峰白山為源流的「百年水」以及契約栽培的頂級酒米「山田錦」。我們預見了長達數十年的熟成，在釀造上投入了各種巧思。這些因時間的恩賜與自然的神祕而使香氣與風味發生劇烈變化的酒，作為福光屋濃熟純米酒的終極理想而正式出廠。我們將結合超越日本酒概念的餐酒搭配來向您推薦。（各商品的詳細資訊如下所述）
命名與設計
「百百登勢（Momotose）」是日本古老的大和語，意指百年、漫長的歲月。福光屋的釀造水從靈峰白山山麓歷經百年的歲月才抵達並湧出酒廠水井的氣勢，加上從漫長沉睡中被釋放出來的熟成酒的甦醒，因此將其命名為「百百登勢」。命名及揮毫的是在2024年獲頒文化勳章的詩人高橋睦郎先生。達到最高境界的這兩款酒，仿效長期熟成酒研究會的定義，讚譽其為「解脫（梵語：निर्वाण，nirvāṇa）」，並將高橋先生的書法配置在手工抄製的和紙酒標上。
目標客群
日本酒、熟成酒、葡萄酒愛好者，禮品市場，海外市場
商品規格
□ 百百登勢 NIRVANA 1990
終極的理想，名為「解脫」的濃熟純米酒。
福光屋開始投入日本酒的長期熟成要追溯到1959年。當時第12代當家福光博造訪了世界知名的歐洲葡萄酒產地，對透過熟成孕育的原料栽培技術、釀造技術以及豐富的文化深受感動，這便是開端。為了獲得時間的偉大力量，研究出最適合的酒米與最佳的釀造方法，並取得能預見儲藏與熟成這最後漫長工序結果的專業知識，最終結出果實的品牌，便是隨著四季氣溫進行熟成的濃熟型「百百登勢」（誕生於1994年）。結合在低溫帶熟成的淡熟型，眾多的熟成酒作為本酒廠的財產，傳承給了第13代與第14代。
商品特色
新商品「百百登勢 NIRVANA 1990/1992」100%使用了以靈峰白山為源流的「百年水」以及契約栽培的頂級酒米「山田錦」。我們預見了長達數十年的熟成，在釀造上投入了各種巧思。這些因時間的恩賜與自然的神祕而使香氣與風味發生劇烈變化的酒，作為福光屋濃熟純米酒的終極理想而正式出廠。我們將結合超越日本酒概念的餐酒搭配來向您推薦。（各商品的詳細資訊如下所述）
命名與設計
「百百登勢（Momotose）」是日本古老的大和語，意指百年、漫長的歲月。福光屋的釀造水從靈峰白山山麓歷經百年的歲月才抵達並湧出酒廠水井的氣勢，加上從漫長沉睡中被釋放出來的熟成酒的甦醒，因此將其命名為「百百登勢」。命名及揮毫的是在2024年獲頒文化勳章的詩人高橋睦郎先生。達到最高境界的這兩款酒，仿效長期熟成酒研究會的定義，讚譽其為「解脫（梵語：निर्वाण，nirvāṇa）」，並將高橋先生的書法配置在手工抄製的和紙酒標上。
目標客群
日本酒、熟成酒、葡萄酒愛好者，禮品市場，海外市場
商品規格
□ 百百登勢 NIRVANA 1990