不二製油的植物性高湯「MIRA-Dashi®」，獲台灣台中新門市「千房 Diversity」採用
不二製油的植物性高湯「MIRA-Dashi®」已被即將在台灣台中開幕的高級鐵板燒新門市「千房 Diversity」的道地素食套餐所採用。此舉支援了日本餐飲業的全球化發展與飲食多樣性需求。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月6日 22:04
- 🔍 收集: 2026年4月6日 13:30
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月21日 02:06（收集後348小時36分鐘）
不二製油株式會社（以下簡稱「本公司」）所製造與銷售的植物性高湯「MIRA-Dashi®」，已被千房控股株式會社旗下全新的高級鐵板燒業態「千房 Diversity 台中漢神洲際店」（位於台灣台中市，預計於2026年4月10日開幕）正式納入菜單採用。
本案例不僅是本公司技術品牌MIRACORE®在背後支援客戶拓展海外市場與在地化適應的成功範例，同時也是首個於海外門市具體實踐MIRACORE®所提倡之「All-purpose（全方位用途）」概念的案例。
為了讓跨越國界的每一個人都能品嚐到代表大阪飲食文化的大阪燒，該門市將提供正宗的素食套餐「翠宴（Sui En）」。「翠宴（Sui En）」的特色在於，它擁有與一般套餐「主廚推薦套餐」相同的菜色結構與同等的美味，但完全僅使用植物性食材構成。這讓圍繞在餐桌旁的每一個人，都能不受飲食限制地共享品嚐美食的喜悅。
而支撐這項餐點設計的關鍵，正是不二製油株式會社的「MIRA-Dashi®」。透過將高湯改為植物性，只需單一的配方設計，就能夠應對多樣化的飲食需求。
## 關於MIRA-Dashi®
「MIRA-Dashi®」是誕生於本公司融合了累積70年以上油脂與蛋白質專業知識的技術品牌「MIRACORE®」之下的植物性高湯系列。它以純植物性原料完美呈現了動物性食品特有的濃郁滿足感，目前共推出了雞肉風味、牛肉風味、鰹魚風味、貝類風味以及白湯風味等5種品項。該產品正以餐飲與飯店產業為中心廣泛普及，並因其能製作出完全不遜色於動物性食材的料理而獲得高度評價。
・MIRA-Dashi® 產品資訊（業務用網站連結）
本案例不僅是本公司技術品牌MIRACORE®在背後支援客戶拓展海外市場與在地化適應的成功範例，同時也是首個於海外門市具體實踐MIRACORE®所提倡之「All-purpose（全方位用途）」概念的案例。
為了讓跨越國界的每一個人都能品嚐到代表大阪飲食文化的大阪燒，該門市將提供正宗的素食套餐「翠宴（Sui En）」。「翠宴（Sui En）」的特色在於，它擁有與一般套餐「主廚推薦套餐」相同的菜色結構與同等的美味，但完全僅使用植物性食材構成。這讓圍繞在餐桌旁的每一個人，都能不受飲食限制地共享品嚐美食的喜悅。
而支撐這項餐點設計的關鍵，正是不二製油株式會社的「MIRA-Dashi®」。透過將高湯改為植物性，只需單一的配方設計，就能夠應對多樣化的飲食需求。
## 關於MIRA-Dashi®
「MIRA-Dashi®」是誕生於本公司融合了累積70年以上油脂與蛋白質專業知識的技術品牌「MIRACORE®」之下的植物性高湯系列。它以純植物性原料完美呈現了動物性食品特有的濃郁滿足感，目前共推出了雞肉風味、牛肉風味、鰹魚風味、貝類風味以及白湯風味等5種品項。該產品正以餐飲與飯店產業為中心廣泛普及，並因其能製作出完全不遜色於動物性食材的料理而獲得高度評價。
・MIRA-Dashi® 產品資訊（業務用網站連結）