【預約名額瞬間完售】不二貿易自營「隨性食堂」迎來一週年。地方企業為「午餐難民」和物價上漲提供實際解決方案。

以「不經意間，就在你身邊」為主題，向室內裝飾店、大型量販店、電子商務網站銷售家具和室內裝飾品的不二貿易株式會社（總公司：福岡縣北九州市，代表董事：田坂良祐）欣然宣布，2025年4月開幕的自營員工餐廳「隨性食堂」（簡稱「隨食」）已迎來一週年。

本公司位處餐飲店稀少的地理位置，許多員工面臨午餐問題，陷入所謂的「午餐難民」困境。此外，近期物價飛漲，餐費負擔和選擇受限的問題也日益顯著。

在此背景下，本公司利用內部廚房，啟動了自營員工餐廳。透過預約制和限量供應，在抑制食物浪費的同時，建立了彈性不定期營運、可持續發展的機制。此外，由於是自營，能夠控制成本，以員工易於接受的價格提供餐點也是一大特色。

目前每週營運兩次，每次預約名額都瞬間額滿，深受歡迎，為改善員工的午餐環境和提升滿意度做出了貢獻。

**經由反覆試驗而達成的形式**

本公司基於前董事長「希望員工能好好吃飯」的理念，一直致力於改善員工的午餐環境。作為此項努力的一部分，公司曾嘗試在內部銷售可長期保存的熟食，但因加熱手間和餐點滿意度等問題未能持續。

為了進一步改善，在摸索滿意度、營運負擔和成本的最佳解決方案時，總經理提出了「利用內部廚房提供烏龍麵」的方案。以此為契機，具體討論加速進行。隨後，在員工主導的營運體制建立後，員工餐廳的運作正式開始。

**「隨性食堂」的誕生 — 蘊含「隨性」的輕鬆營運與為員工著想的餐點製作 —**

員工餐廳的營運從食材採購、烹飪到供應都由一人負責，同時兼顧其他業務。因此，營業日不固定，透過每週約兩次的不定期營運，建立了可持續發展的體制，不會造成過度負擔。這種營運模式也是「隨性食堂」名稱的由來。

此外，預約制和限量供應不僅減少了食物浪費，也減輕了準備和供應的負擔。即使預約未滿，也會進行當日銷售，展現了靈活的營運方式。

菜單在考量手間和成本的平衡下，努力讓員工百吃不厭，例如，招牌烏龍麵在夏天提供涼麵，冬天則提供熱麵。菜單中也融入了當地食材和免費續加的沙拉，兼顧營養均衡。每月還會嘗試推出新菜色，成為員工用餐的一大樂趣。

**不僅是餐點，更是觸及心靈的地方**

掛麵涼烏龍麵250日圓、稻玉100日圓。

使用者員工紛紛表示：「能在公司吃到家常菜很開心」、「希望變成『每日食堂』」，手作餐點成為日常樂趣之一。

此外，在物價高漲的環境下，員工也稱讚其「比便利商店更實惠」、「便宜到令人驚訝」，日常使用性高。

正如「吃熱騰騰的飯菜讓人精神百倍」、「美味又溫暖人心」等評論所象徵的，「隨性食堂」不僅提供餐點，更成為員工工作中一個小小的精神支柱。

**「真好吃」的一句話成為原動力 — 營運員工的心聲 —**

我們採訪了負責食堂營運的員工，了解他們至今的想法和努力。

營運 山下先生（左）・住田先生（右）

——開幕一年了，請分享各自的心聲。
山下：「能平安度過一年，除了感謝住田先生（烹飪負責人）之外別無他話。我甚至覺得可以改名為『住田食堂』了（笑）。」
住田：「在大家的協助下，能平安無事地迎來一週年真是太好了。有些員工可能不知道如何預約，希望未來能做得更方便他們使用。」

——營運過程中是否遇到困難？
山下・住田：「嗯，怎麼說呢（笑）。這一年過得很快，我們一直向前衝，沒有回顧，也沒有停下腳步。現在回想起來，一開始可能在準備烹飪用具和時間分配上比較辛苦。」

——營運過程中什麼讓您感到高興？
住田：「當員工說『我為了這個，上午努力工作』或『很好吃』時，我就覺得一切都值得了。這真的是我們的鼓勵和動力。」

**「隨性食堂」帶來的變化與未來**

在日常業務之外，