【幕後公開】從清晨 5 點市場採購到百貨公司地下室｜「一杯聖代」的誕生過程

清晨 5 點，於大阪中央批發市場採購

營運水果甜點專賣店「Fruits Belle」與「Marutome The Juicery Parfaiteria」的 Fruits Belle Co., Ltd.（總部：大阪市，代表董事：谷地大輔）公開了從清晨於大阪中央批發市場採購，到百貨公司地下室店面製作與提供的「一杯水果聖代」製作過程。

本次企劃聚焦於以往未曾曝光的「採購現場」，揭露了製作水果甜點的完整步驟。

每天清晨，公司人員會前往市場，在審視當天水果品質、甜度與狀態的同時進行篩選。採購後，店內會進行備料、切割與擺盤，並採用「現場廚房」模式，在收到訂單後即刻完成製作。

■ 用專業眼光挑選「當天最棒的水果」

市場上的水果即使品種相同，品質也各異。糖度、香氣與果肉狀態會根據天氣、氣溫與收成時間而每天變化。基於與中盤商長年的合作關係，該公司會確認當天水果的狀態進行採購。抱持著「即便名字相同，每天採購到的水果都不同」的原則，僅選取狀態最佳的產品。

■ 店內完成的「新鮮品質」

採購後的水果會在店內逐一進行切割與加工，並在下單後現場製作。產品結構旨在讓水果成為主角，特點包括：

- 現切新鮮水果
- 自製鮮奶油（混合兩種牛奶）
- 自製果凍／酥脆麵包乾

■ 公開水果甜點的製作歷程

透過本次企劃，公司以多角度傳達「食之幕後」的內容，包含：

- 市場採購現場影像
- 現場廚房製作短影音
- 代表董事訪談影像

■ 店鋪概況

「Marutome The Juicery Parfaiteria」是一家水果甜點專賣店，提供以時令水果為主角的聖代、可麗餅與果汁。其特點在於下單後現做的服務風格，以展現果實原始風味的菜單贏得了消費者的支持。

目前，除了 1 間「Marutome The Juicery Parfaiteria」分店外，公司於 2026 年 2 月開設了新品牌「Fruits Belle 大丸心齋橋店」，共營運 3 間店鋪。作為致力於傳遞「水果最美味瞬間」的專業品牌，持續推動體驗價值的擴展與品牌成長。