回転すし「スシロー」グループの大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」が長野県に初出店

株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：奥本 哲士）は、甲信越で初となる「鮨 酒 肴　杉玉 松本駅前」を、長野県松本市に5月28日（木）にオープンいたします。

「鮨 酒 肴　杉玉」は、より多くのお客さまに当社商品をお楽しみいただきたいという想いから、関東、関西を中心に、九州、東北、中四国、東海、さらには海外にも出店し、国内・海外で109店舗（2026年4月時点）を展開しております。この度、長野県に初進出し、松本駅前にフランチャイズ店舗となる「鮨 酒 肴　杉玉 松本駅前」をオープンいたします。

「杉玉」では、回転すし「スシロー」と同じグループの、FOOD ＆ LIFE COMPANIESの調達力が最大限に発揮された寿司や一品料理をお手頃な価格でご提供しております。鮮度や味、見た目にこだわった寿司や、居酒屋ならではの一品料理、そして食事と相性抜群な自慢のお酒をご用意しています。

杉玉の寿司は、まぐろやハマチなどの定番のネタをそのまま楽しんでいただく「王道寿司」と、寿司と真摯に向き合ったからこそ生み出せた「極み寿司」の2種類を展開しています。「王道寿司」には、1貫からご注文できる他、3貫や8貫などの寿司の盛り合わせなどがあり、杉玉こだわりの「極み寿司」は、低温で調理して飲めるほど柔らかくした「杉玉と言えば、飲めるサーモン」をはじめ、通常の約2倍のネタを使用した「思わず写真を撮りたくなる、厚切り5貫盛り」などがあります。看板メニューは「杉玉」のロゴをモチーフにした「杉玉ポテトサラダ」で、寿司屋ならではの刻んだガリをじゃがいもと混ぜ合わせて、黄身を包んだあとに、アオサや干しえび、パン粉などを炒って作った“杉粉”をまぶしてご提供しています。思わずクスッとするようなネーミングも特長で、100種類以上のメニューをご用意しております。お酒は、有名無名を問わず、地酒を10種類以上取り揃えているほか、ノンアルコールドリンクもご用意しておりますので、お酒を楽しむ場としてはもちろんのこと、明るい白木造りの店内は家族連れのお客さまにもお気軽にご利用いただけます。そして、壁には絵師による手描きの壁画があり、長野県を代表する松本城が描かれています。

長野県に初出店した「鮨 酒 肴　杉玉」にて、こだわりの商品と厳選したお酒を、ぜひご堪能ください。

「鮨 酒 肴　杉玉 松本駅前」店舗概要

■店舗名：鮨 酒 肴　杉玉 松本駅前
■所在地：長野県松本市中央1-4-8
■TEL：0263-88-8135
■座席数：88席（カウンター席 12席/テーブル席 76席）
■URL：https://www.sugidama-sushiizakaya.jp/shop/1980/
■オープン日：2026年5月28日（木）
■営業時間：
平日　16:30～23:30（フード L.O 22:30、ドリンク L.O 23:00）
土・日・祝日　12:00～23:30（フード L.O 22:30、ドリンク L.O 23:00）

＜店内イメージ＞
＜手描きの壁画＞
※写真はイメージです。

おすすめ商品概要（一部）

【極み寿司】
寿司と真摯に向き合ったからこそ生み出せた、一歩先を行く寿司です。
左：米酢を使ったシャリ、右：杉玉のシャリ

■商品名：杉玉と言えば、飲めるサーモン
■価格：260円(税込286円)
※通常販売商品です。
※1日の販売数に限りがあります。
低温で調理したサーモンは、とろりとした食感になり、“飲める”ほどの柔らかさをお楽しみいただけます。杉玉ではお酒に合うよう、黒酢とバルサミコ酢をブレンドしたお酢を使用したシャリで、黒っぽいのが特長です。

■商品名：思わず写真を撮りたくなる、厚切り5貫盛り
■価格：1,590円(税込1,749円)
※通常販売商品です。
※十分な量の確保には努めていますが、鮮魚を使用しているため一日の販売数に限りがあります。
席に届くと思わず写真を撮りたくなるほどインパクトのあるお寿司のネタは通常時に比べて約2倍のボリュームになっているため、食べるとネタの旨みが口いっぱいに広がります。

■商品名：中とろ・塩雲丹・いくら・キャビアの超ご褒美包み
■価格：390円(税込429円)
※通常販売商品です。
※1日の販売数に限りがあります。
※ランプフィッシュキャビアを使用しております。
口の中でとろけだす脂とまぐろの旨みをお楽しみいただける中とろに、コクのあるねっとりとした旨みの濃い卵をこだわりの醤油ダレで味付けしたいくらと、店内仕込みの塩雲丹、ランプフィッシュキャビアをトッピングしました。商品名の通り、まさにご褒美と呼べ