致力於透過獨家發酵技術構建未利用資源再生與循環社會的生物製造新創公司 Fermenstation Co., Ltd.（總公司：千葉縣船橋市，代表取締役：酒井里奈，以下簡稱 Fermenstation），在此宣布獲選參加由東京都主辦的「SusHi Tech Global」旗下所實施的「成長加速計畫（第1期）」。
本計畫旨在針對有望在全球市場擴大規模的新創公司，提供上限 2 億日圓的資金支援以及專家的全程陪伴式輔導，以加速其全球化發展。
背景
Fermenstation 是一家生物新創公司，擁有由多種未利用資源與微生物組合而成的發酵產物資料庫，並透過發酵技術開發源自未利用資源的素材。我們將進一步提升「未利用資源×發酵」的獨有技術基礎以及在全球市場的成長潛力，同時致力於解決社會課題並對東京都產生未來的外溢效應。
https://www.metro.tokyo.lg.jp/information/press/2026/03/2026032407
透過本計畫進行的措施
本公司將透過成長加速計畫，致力於在以下領域進行進一步的強化。
・ 加速食品與飲料領域新原料的開發
針對食品工廠產生的製造副產品、規格外產品等未利用資源，進行生物原料的開發及規模化。
・ 海外市場拓展 以北美為中心進行市場驗證與合作夥伴探索，推動全球化發展。
・ 技術與商業模式的擴展
透過發酵技術探索未利用資源特有的功能性。不僅是美味與風味，更將探索有助於健康的生物原料可能性，並透過技術提供及自有原料銷售實現社會應用。
透過此次獲選，我們將推動建立在全社會產生循環的機制，並加速普及源自未利用資源的素材。
關於 Fermenstation 的技術與事業共創
近年來，有效利用食品損耗／食品製造過程中產生的殘渣、剩餘農產品等未利用生物質，是邁向永續未來的一項全球性課題。
然而，將各自擁有不同特徵的未利用生物質，與具備目標功能或特性的升級再造素材（化妝品、食品原料）進行結合的手段並不多。
Fermenstation 運用驅動多樣化微生物的高階發酵技術，與合作夥伴企業共同展開事業共創，將食品與飲料工廠製造過程中產生的副產品、食品殘渣等未利用生物質，升級再造為高附加價值的機能性生物素材。
關於技術的詳細資訊請見此處
https://fermenstation.co.jp/technology/
關於事業共創的詳細資訊請見此處
https://fermenstation.co.jp/collabo/
＜關於 Fermenstation Co., Ltd.＞
Fermenstation 是一家以「Fermenting a Renewable Society（以發酵創造愉悅社會！）」為宗旨，致力於構建未利用資源再生與循環社會的生物製造新創公司。我們利用獨有的未利用生物質與微生物資料庫及發酵升級再造技術，開發並製造源自食品損耗／廢棄物及其他未利用生物質的生物素材。基於發酵升級再造技術基礎及所開發的升級再造原料，我們開展了製造與銷售化妝品等原料的「原料事業」，以及與合作夥伴企業共創、將食品與飲料工廠製造過程中產生的副產品與食品殘渣等升級再造為生物素材的「事業共創」等業務。
透過在岩手縣奧州市擁有自有工廠，我們能夠實現從開發到製造的一貫化作業，並將製造過程中產生的發酵副產品作為化妝品原料、飼料及肥料進行利用，從而構建出盡可能減少廢棄物的循環型模式。
此外，我們已取得國際認證制度「B Corp 認證」，該認證旨在表彰對當地社會、環境、客戶及員工實踐多面向且全面性利益之事業活動的企業，並獲日本經濟產業省選定為「J-Startup」及「J-Startup Impact」企業。
公司名稱 ： Fermenstation Co., Ltd.
代表者 ： 代表取締役 酒井里奈
所在地 ： 〒273-0864 千葉縣船橋市北本町 1 丁目 17 番 25 號
事業內容 ： 運用發酵升級再造技術，進行源自未利用生物質（食品損耗等）之生物素材的研究開發與製造銷售；運用獨有技術與專業知識進行事業共創與共同研究開發；運用升級再造原料進行化妝品與雜貨的 OEM/ODM
企業官網 ：https://fermenstation.co.jp/
事業共創 ：https://fermenstation.co.jp/collabo/
技術 ：https://fermenstation.co.jp/technology/
關於本新聞稿的諮詢，請聯繫以下窗口。
Fermenstation Co., Ltd. 渡邊麻貴
E-mail：info@fermenstation.jp
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