產官學民共創挑戰「飲酒多樣性」的社會實踐 澀谷智慧飲酒計畫邁入第五年，與Z世代共創全新飲酒文化 表參道體驗型店鋪SUMADORI Meets舉辦活動

一般社團法人澀谷未來設計（代表理事：小泉秀樹，以下簡稱澀谷未來設計）與SUMADORI株式會社（朝日啤酒株式會社與電通數位株式會社的合資公司），在澀谷區的後援下，自2022年起推動「澀谷智慧飲酒計畫」。自計畫發起之初，我們便透過產學官民合作的力量，推動了各種企劃與資訊發布。

此次，由跡見學園女子大學中西哲副教授研究室的學生策劃的體驗型展覽活動「時光旅行展 ～從一杯酒開始，時代的旅程～」，將於2026年5月13日（週三）至5月31日（週日）在表參道的體驗型店鋪「SUMADORI Meets」舉辦。

本計畫始於2021年的SOCIAL INNOVATION WEEK，今年已邁入第五年。我們超越了飲酒與否的界限，致力於透過企業、行政、大學、地區和年輕人的合作，實現「飲酒多樣性」的社會實踐，目標是建立一個每個人都能安心自在地做自己的社會。

澀谷是一個多元價值觀和文化交匯的城市，以年輕人文化為起點，不斷發布新的社會樣貌。在本計畫中，我們將「飲酒方式」不僅僅視為一種偏好，而是人際連結和溝通文化變化的體現，並從澀谷發布新的飲酒文化。

<活動概要> 標題：時光旅行展 ～從一杯酒開始，時代的旅程～ 地點：SUMADORI Meets（スマドリミーツ）東京都澀谷區神宮前4丁目11-6 Prefas表參道 2F 期間：2026年5月13日（週三）～5月31日（週日） 週二～週四：12:00～20:00 (最後點餐 19:30) 週五～週日：12:00～23:00 (最後點餐 22:00) 內容：五個時代的插畫展示、原創雞尾酒供應、「理想飲酒方式板」體驗

關於「時光旅行展 ～從一杯酒開始，時代的旅程～」 本企劃由跡見學園女子大學中西哲副教授研究室的學生發想，基於現代年輕人對飲酒場合的「困惑」以及「想找到適合自己的享受方式」的真實想法。他們獨立進行的調查顯示，約70%的人回答「從未感受過酒的歷史背景」，約90%的人回答「想找到適合自己的飲酒方式」。這表明，雖然過去接觸酒的歷史機會較少，但許多人對尋找適合自己的享受方式感興趣。此外，他們著眼於「人類隨著時代自由改變與酒的關係」這一點。透過創造從古代到現代多元的酒文化，旨在提供一個場所，讓智慧飲酒能更自然地被視為個人事務，透過在歷史和文化中重新學習酒，而不僅僅是將其視為嗜好品。

店內將帶領參觀者穿越追溯酒起源的古代、葡萄酒文化盛行的中世紀、伴隨艱苦航海的大航海時代、日本獨特居酒屋文化發展的江戶時代，以及在限制中摸索新雞尾酒享受方式的禁酒令時代。透過回顧這段歷史，參觀者可以學習人們如何根據時代背景和環境改變與酒的關係。在享受以各時代為靈感調製的雞尾酒的同時，體驗尋找適合自己的酒和飲酒方式。※所有雞尾酒均為無酒精。

<古代> 蜂蜜酒精神 (900日圓) – 使用濃郁的葡萄汁Alain Milliat，重現被稱為最古老酒類的蜂蜜酒，為無酒精版本。可依喜好將湯匙上的蜂蜜溶解後享用。<中世紀> 熱紅酒 (900日圓) – 重現中世紀歐洲各地傳播的德國熱紅酒，為無酒精版本。加入咖啡作為點綴，呈現濃郁風味。<大航海時代> 黑與暴風 (900日圓) – 靈感來自大航海時代的加勒比海。蘭姆風味糖漿與辛辣薑汁啤酒結合的成熟風味。無酒精苦艾酒的草本香氣為點綴。

<江戶時代> 梅子汽水 (900日圓) – 表現江戶時代百花齊放的華麗。梅子與草莓搭配得宜的親切雞尾酒。<禁酒令時代> 螺絲起子 (900日圓) – 重現禁酒令時代誕生的雞尾酒螺絲起子，為無酒精版本。邊吃雪茄造型的點心邊喝，也是一種樂趣。

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