【山口縣萩市】品味土地的氣息，「自然漢堡餐廳」en_PELORI 於唐樋札場前盛大開幕

## 品味大地氣息之處

從 en_PELORI 的窗外望去，便是歷史悠久的「唐樋札場跡（山口縣萩市）」，這裡曾是藩國張貼高札（公告）之處。en_PELORI 嘗試將此地更新為「現代的高札」，透過漢堡這一皿料理，向每一位賓客傳遞在地食材的背景與生命氣息。正如「etiquette（禮儀）」一詞語源自宮廷的「貼札」一樣，我們認為將食材的來歷與生產者的堅持誠實地傳達出來，便是現代飲食應有的禮儀。

## 自然漢堡的哲學

在 en_PELORI，我們的一天從造訪在地生產者、採購當季鮮蔬與萩市海域鮮魚開始。這裡所提供的並非追求速度的速食，也不是市面上常見的精釀漢堡，而是深刻融合了「新北歐料理」精神的「自然漢堡」。菜單由山口市佐山的法式餐廳「mitsuwa」的主廚監修，並結合了麵包店「yuQuri」歷經十年研發的四款專用麵包，將細膩的法式技藝與漢堡完美融合。

## 以套餐形式敘述美味

將漢堡以套餐（Course）形式呈現的最大理由，是為了讓賓客能靜心品味每項食材背後的動人故事。透過前菜開啟味蕾，再引領至漢堡主餐，這種充滿故事性的節奏，能深刻觸動賓客的五感。在品嚐過如萩市在地〆鯖魚沙拉與當季濃湯等前菜後，再享用漢堡主餐，將原本單純的進食轉化為一段豐盛且難忘的時光。

開業至今已邁入第五個月，en_PELORI 迎來了各式各樣的賓客，包含家庭旅遊的兒童、遠道而來的國際遊客。無論是獨自享受的奢華時光，還是與珍視之人的悠閒聚餐，en_PELORI 誠摯邀請您來到此地，透過味蕾感受萩市這片土地的生命律動。

## 菜單範例（4月起）

餐點皆由兩道前菜與一份漢堡主餐組成：
- 起司漢堡（套餐 3,500 日圓）：使用粗絞碎長萩和牛牛腱肉，搭配切達起司。
- 莎莎醬漢堡（套餐 3,200 日圓）：甜椒揉合麵包，搭配長萩和牛漢堡排與新鮮莎莎醬。
- 蔬菜雞肉漢堡（套餐 2,900 日圓）：舒肥長州雞肉與當季蔬菜，搭配馬鈴薯佛卡夏麵包。
- 魚排漢堡（套餐 2,900 日圓）：使用萩市在地白身魚與香草，搭配揉入羊栖菜的白麵包。

店鋪資訊：山口縣萩市唐樋町9，電話：0838-21-4002。公休日：每週三。