【今年這個季節又來了！】累計熱銷突破30萬份的夏日名產「海膽冷麵」2026年再度登場！『北海道產鹽水海膽冷製義大利麵』6月1日（一）起於「北海道義大利餐廳 Mia Bocca」等地開賣
Eastone株式會社將於2026年6月1日至8月16日期間，在「北海道義大利餐廳 Mia Bocca」等關東、札幌、仙台地區店鋪推出夏季限定的「北海道產鹽水海膽冷製義大利麵」。該人氣餐點使用不含明礬的鹽水海膽，累計銷量已突破30萬份。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月19日 02:48
- 🔍 收集: 2026年5月18日 18:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月18日 18:35（收集後3分鐘）
■ 奢華鋪滿北海道產鹽水海膽的冷製義大利麵，將於2026年6月1日（一）起開始販售。
■ 暱稱：海膽冷麵（Unispa），於6月1日（一）至8月16日（日）夏季限定供應。
（※若因惡劣天候導致漁業停擺，鹽水海膽可能無法進貨而暫停販售。）
■ 使用不添加明礬的北海道產紫海膽生海膽。將被稱為「卡佩里尼（Capellini）」的極細義大利麵冰鎮，並拌入使用昆布與帆立貝高湯製成的橄欖油基底醬汁，這是一款許多顧客表示「光吃麵條就很好吃」的冷製義大利麵。
■ 每年都有許多人詢問何時開賣，超人氣的夏日名產菜單！
以札幌為據點，在東北與關東地區經營「烤鳥餐廳 頂級Kokko醬」、「北海道義大利餐廳 Mia Bocca」、「北海道小麥生義大利麵 麥與卵」等47家餐飲店鋪的Eastone株式會社（總部：北海道札幌市，代表董事社長 大山泰正），將於2026年6月1日（一）起，在旗下義大利餐廳品牌『北海道義大利餐廳 Mia Bocca』各店鋪，推出每年夏季最受歡迎的招牌菜色『北海道產鹽水海膽冷製義大利麵』。
「北海道產鹽水海膽冷製義大利麵」是一道將纖細的卡佩里尼冷麵，拌入富含帆立貝與昆布高湯風味的醬汁中，並奢華地放上北海道產鹽水海膽的極致逸品。市面上的海膽義大利麵通常多使用明礬處理，而本店則使用從北海道直送的新鮮鹽水海膽，充分發揮其鮮度的奢華風味，持續擄獲海膽愛好者的心。這也是一道夏季的象徵性美食，許多原本不敢吃海膽的人，在品嚐過這道餐點後都愛上了海膽。
今年我們同樣毫不吝嗇地使用由北海道產地直送的珍稀鹽水海膽，將帆立貝與昆布的鮮甜高湯與極細的卡佩里尼冷麵結合，打造出香氣四溢且奢華的冷製義大利麵。
■ 官方網站 ▶ https://www.eastone.co.jp/mia-bocca/
■ Instagram ▶ https://www.instagram.com/miabocca_official/
姐妹店合計累計熱銷超過30萬份的超人氣餐點！追求成熟風味，北海道產鹽水海膽冷製義大利麵的魅力
自2006年6月開始販售、暱稱為「海膽冷麵（Unispa）」的這道餐點，選用「北海道產紫海膽」。為了保護剛從殼中取出的海膽鮮度與風味，我們將其浸泡在鹽水中，直接從北海道產地直送至各店鋪。由於海膽的肉質非常細緻且容易碎裂，市面上經常使用明礬來維持形狀；但Mia Bocca所使用的海膽堅持不使用明礬。這不僅保留了閃耀著金黃色澤的海膽原有的鮮甜與入口即化的口感，放入口中的瞬間更會散發出濃郁的海洋香氣，其細緻高雅的風味能帶來無與倫比的感動。
提升海膽冷麵鮮味的另一個理由
能進一步襯托出鹽水海膽鮮味的獨家秘方，就是『昆布高湯』與『帆立貝高湯』。我們測試了與各種高湯的契合度，並經過無數次比例調整，才終於調配出這個味道。
商品概要
【菜單名稱】海膽冷麵～北海道產鹽水海膽冷製義大利麵～
【價 格】
● 關東 含稅2079日圓
● 新宿高島屋時代廣場店・池袋東武店 含稅2090日圓
● 札幌 含稅1969日圓
● 仙台 含稅2079日圓 ※仙台為「北海道義大利餐廳 Mia Angela」品牌
■ 讓海膽愛好者無法抗拒，海膽份量加倍的「海膽雙倍」
【價格】※為上述「北海道產鹽水海膽冷製義大利麵」價格之加價。
● 關東（包含新宿高島屋時代廣場店・池袋東武店） 含稅1430日圓
● 札幌 含稅1210日圓
● 仙台 含稅1430日圓 ※仙台為「北海道義大利餐廳 Mia Angela」品牌
【特色】
・奢華鋪滿北海道產“鹽水海膽”（不使用明礬）
・使用富含鮮味的昆布高湯與帆立貝高湯調製的醬汁。
・使用口感滑順的極細卡佩里尼麵條
※若因惡劣天候導致漁業停擺而無法進貨，鹽水海膽可能無法供應。
※裝飾用的香草可能會有所更改。
販售店鋪 北海道義大利餐廳 Mia Bocca
● 關東地區
■ 新宿高島屋時代廣場店 東京都澀谷區千駄谷5丁目24-2 高島屋時代廣場13F 電話：03-5361-1877
地圖 ▶ https://goo.gl/maps/eojRuhkEv2zyTbyy9
■ 池袋東武店 東京都豐島區西池袋1丁目1-25 東武百貨店池袋店11F 電話：03-6709-0605
地圖 ▶ https://goo.gl/maps/zTm975q5Rr2j3iTP6
■ Emio 武藏境店 東京都武藏野市境南町2丁目1-13
■ 暱稱：海膽冷麵（Unispa），於6月1日（一）至8月16日（日）夏季限定供應。
（※若因惡劣天候導致漁業停擺，鹽水海膽可能無法進貨而暫停販售。）
■ 使用不添加明礬的北海道產紫海膽生海膽。將被稱為「卡佩里尼（Capellini）」的極細義大利麵冰鎮，並拌入使用昆布與帆立貝高湯製成的橄欖油基底醬汁，這是一款許多顧客表示「光吃麵條就很好吃」的冷製義大利麵。
■ 每年都有許多人詢問何時開賣，超人氣的夏日名產菜單！
以札幌為據點，在東北與關東地區經營「烤鳥餐廳 頂級Kokko醬」、「北海道義大利餐廳 Mia Bocca」、「北海道小麥生義大利麵 麥與卵」等47家餐飲店鋪的Eastone株式會社（總部：北海道札幌市，代表董事社長 大山泰正），將於2026年6月1日（一）起，在旗下義大利餐廳品牌『北海道義大利餐廳 Mia Bocca』各店鋪，推出每年夏季最受歡迎的招牌菜色『北海道產鹽水海膽冷製義大利麵』。
「北海道產鹽水海膽冷製義大利麵」是一道將纖細的卡佩里尼冷麵，拌入富含帆立貝與昆布高湯風味的醬汁中，並奢華地放上北海道產鹽水海膽的極致逸品。市面上的海膽義大利麵通常多使用明礬處理，而本店則使用從北海道直送的新鮮鹽水海膽，充分發揮其鮮度的奢華風味，持續擄獲海膽愛好者的心。這也是一道夏季的象徵性美食，許多原本不敢吃海膽的人，在品嚐過這道餐點後都愛上了海膽。
今年我們同樣毫不吝嗇地使用由北海道產地直送的珍稀鹽水海膽，將帆立貝與昆布的鮮甜高湯與極細的卡佩里尼冷麵結合，打造出香氣四溢且奢華的冷製義大利麵。
■ 官方網站 ▶ https://www.eastone.co.jp/mia-bocca/
■ Instagram ▶ https://www.instagram.com/miabocca_official/
姐妹店合計累計熱銷超過30萬份的超人氣餐點！追求成熟風味，北海道產鹽水海膽冷製義大利麵的魅力
自2006年6月開始販售、暱稱為「海膽冷麵（Unispa）」的這道餐點，選用「北海道產紫海膽」。為了保護剛從殼中取出的海膽鮮度與風味，我們將其浸泡在鹽水中，直接從北海道產地直送至各店鋪。由於海膽的肉質非常細緻且容易碎裂，市面上經常使用明礬來維持形狀；但Mia Bocca所使用的海膽堅持不使用明礬。這不僅保留了閃耀著金黃色澤的海膽原有的鮮甜與入口即化的口感，放入口中的瞬間更會散發出濃郁的海洋香氣，其細緻高雅的風味能帶來無與倫比的感動。
提升海膽冷麵鮮味的另一個理由
能進一步襯托出鹽水海膽鮮味的獨家秘方，就是『昆布高湯』與『帆立貝高湯』。我們測試了與各種高湯的契合度，並經過無數次比例調整，才終於調配出這個味道。
商品概要
【菜單名稱】海膽冷麵～北海道產鹽水海膽冷製義大利麵～
【價 格】
● 關東 含稅2079日圓
● 新宿高島屋時代廣場店・池袋東武店 含稅2090日圓
● 札幌 含稅1969日圓
● 仙台 含稅2079日圓 ※仙台為「北海道義大利餐廳 Mia Angela」品牌
■ 讓海膽愛好者無法抗拒，海膽份量加倍的「海膽雙倍」
【價格】※為上述「北海道產鹽水海膽冷製義大利麵」價格之加價。
● 關東（包含新宿高島屋時代廣場店・池袋東武店） 含稅1430日圓
● 札幌 含稅1210日圓
● 仙台 含稅1430日圓 ※仙台為「北海道義大利餐廳 Mia Angela」品牌
【特色】
・奢華鋪滿北海道產“鹽水海膽”（不使用明礬）
・使用富含鮮味的昆布高湯與帆立貝高湯調製的醬汁。
・使用口感滑順的極細卡佩里尼麵條
※若因惡劣天候導致漁業停擺而無法進貨，鹽水海膽可能無法供應。
※裝飾用的香草可能會有所更改。
販售店鋪 北海道義大利餐廳 Mia Bocca
● 關東地區
■ 新宿高島屋時代廣場店 東京都澀谷區千駄谷5丁目24-2 高島屋時代廣場13F 電話：03-5361-1877
地圖 ▶ https://goo.gl/maps/eojRuhkEv2zyTbyy9
■ 池袋東武店 東京都豐島區西池袋1丁目1-25 東武百貨店池袋店11F 電話：03-6709-0605
地圖 ▶ https://goo.gl/maps/zTm975q5Rr2j3iTP6
■ Emio 武藏境店 東京都武藏野市境南町2丁目1-13
常見問題
哪裡可以吃到海膽冷麵（Unispa）？
可以在關東地區（新宿、池袋、武藏境等）及札幌地區的「北海道義大利餐廳 Mia Bocca」，以及仙台地區的「Mia Angela」品嚐到。
會有吃不到海膽冷麵的日子嗎？
是的，如果因天候不佳導致漁業停擺，將無法進貨新鮮的鹽水海膽，當天可能就無法供應此餐點。
什麼是「海膽雙倍（Uni Double）」？
這是一項加價選項，只需支付額外費用（1210日圓至1430日圓不等），就能讓義大利麵上的海膽份量倍增。