推動食品開發「鮮味設計」新提案：Dashi Corporation株式會社將參展「ifia JAPAN 2026」 首次公開畜肉×水產×酵母的融合與新產品「Roti Sauce」
Dashi Corporation株式會社將於2026年5月參展「ifia JAPAN 2026」，首次公開新產品「Roti Sauce」以及融合畜肉、水產、酵母的全新鮮味設計。該公司旨在透過提出高再現性的鮮味設計，解決食品開發中的挑戰。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月30日 18:00
- 🔍 收集: 2026年4月30日 09:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月30日 09:42（收集後11分鐘）
Dashi Corporation株式會社（總公司：東京都品川區；代表：水野勉），一家從事鰹魚高湯等天然調味料企劃與銷售的開發型企業，將參展於2026年5月舉辦的「ifia JAPAN 2026」。
本公司自創業52年以來，一直致力於以鰹魚高湯為中心的天然調味料的開發與製造。基於創業以來所累積的萃取技術，我們將向食品製造商和開發負責人提出新的提案。
關於展覽內容
本次展覽以「重新定義鮮味設計」為主題，將介紹以下內容：
- 新產品「Roti Sauce」的介紹
- 與丸善食品工業株式會社的合作企劃
- 透過畜肉 × 水產 × 酵母融合的複合式鮮味表現
- 食品開發中「高再現性鮮味設計」的提示
本公司提出了一種新的方法：「可設計的鮮味」。
在會場，我們將設置一個攤位，讓參觀者可以透過實際試飲來體驗味道。
背景：食品開發現場的挑戰
目前，食品行業面臨以下顯著挑戰：
- 由於人手不足導致開發效率下降
- 品質穩定化
- 加速產品開發速度的需求
- 應對全球市場
我們將把過去傾向於依賴人類經驗和感官的味覺創造，進化為具有再現性的形式。
本公司將利用長年累積的高湯技術和萃取開發知識，為解決這些挑戰做出貢獻。
「讓高湯成為世界語言」
請務必蒞臨會場，體驗我們為實現此目標所做的努力。
【展覽概要】
展覽名稱：ifia JAPAN 2026
會期：2026年5月27日（週三）〜29日（週五）10:00～17:00
會場：東京國際展示場 西展廳會議棟
攤位號碼：1B30
官方網站：https://www.ifiajapan.com/
關於Dashi Corporation株式會社
Dashi Corporation株式會社是一家從事鰹魚高湯等天然調味料企劃與銷售的開發型企業。自創業以來擁有半世紀的技術和經驗，以「讓Dashi成為世界語言」為使命開展業務。
我們確保國際標準的食品安全性，堅持使用天然材料，追求其他公司無法比擬的品質和風味。此外，我們與枕崎的鰹魚乾生產者合作，提升產地的價值，並開展各種業務活動，將日本的高湯文化推廣到全世界。
【公司概要】
公司名稱：Dashi Corporation株式會社
總公司所在地：東京都品川區西五反田2-10-8 Dormi Gotanda Deux Maison 206號
代表董事：水野勉
業務內容：以高湯為中心的萃取物・調味料的製造銷售
產品・服務：酒精萃取的鰹魚高湯
設立：1974年
【媒體報導相關聯絡方式】
公關負責人：品田步
電話號碼：03-5759-8557
電子郵件：ayumi-shinada@dashi-corp.com
本公司自創業52年以來，一直致力於以鰹魚高湯為中心的天然調味料的開發與製造。基於創業以來所累積的萃取技術，我們將向食品製造商和開發負責人提出新的提案。
關於展覽內容
本次展覽以「重新定義鮮味設計」為主題，將介紹以下內容：
- 新產品「Roti Sauce」的介紹
- 與丸善食品工業株式會社的合作企劃
- 透過畜肉 × 水產 × 酵母融合的複合式鮮味表現
- 食品開發中「高再現性鮮味設計」的提示
本公司提出了一種新的方法：「可設計的鮮味」。
在會場，我們將設置一個攤位，讓參觀者可以透過實際試飲來體驗味道。
背景：食品開發現場的挑戰
目前，食品行業面臨以下顯著挑戰：
- 由於人手不足導致開發效率下降
- 品質穩定化
- 加速產品開發速度的需求
- 應對全球市場
我們將把過去傾向於依賴人類經驗和感官的味覺創造，進化為具有再現性的形式。
本公司將利用長年累積的高湯技術和萃取開發知識，為解決這些挑戰做出貢獻。
「讓高湯成為世界語言」
請務必蒞臨會場，體驗我們為實現此目標所做的努力。
【展覽概要】
展覽名稱：ifia JAPAN 2026
會期：2026年5月27日（週三）〜29日（週五）10:00～17:00
會場：東京國際展示場 西展廳會議棟
攤位號碼：1B30
官方網站：https://www.ifiajapan.com/
關於Dashi Corporation株式會社
Dashi Corporation株式會社是一家從事鰹魚高湯等天然調味料企劃與銷售的開發型企業。自創業以來擁有半世紀的技術和經驗，以「讓Dashi成為世界語言」為使命開展業務。
我們確保國際標準的食品安全性，堅持使用天然材料，追求其他公司無法比擬的品質和風味。此外，我們與枕崎的鰹魚乾生產者合作，提升產地的價值，並開展各種業務活動，將日本的高湯文化推廣到全世界。
【公司概要】
公司名稱：Dashi Corporation株式會社
總公司所在地：東京都品川區西五反田2-10-8 Dormi Gotanda Deux Maison 206號
代表董事：水野勉
業務內容：以高湯為中心的萃取物・調味料的製造銷售
產品・服務：酒精萃取的鰹魚高湯
設立：1974年
【媒體報導相關聯絡方式】
公關負責人：品田步
電話號碼：03-5759-8557
電子郵件：ayumi-shinada@dashi-corp.com