好評如潮，研討會定期舉辦！解決「酵母萃取物到底有什麼不同？」的實務型講座——解析減鹽與無動物成分開發中的最新應用
Dashi Corporation 旗下子公司 Dashi Trading 將於 2026 年 5 月 26 日與全球領先的酵母萃取物品牌安琪酵母（Angel Yeast）聯合舉辦免費研討會。旨在通過科學數據分析酵母萃取物的應用，助力食品製造商應對全球健康及可持續發展趨勢，提升開發競爭力。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 01:00
- 🔍 收集: 2026年4月27日 16:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月28日 00:28（收集後7小時56分鐘）
Dashi Corporation 株式会社（總部：東京都品川區；代表：水野勉）旗下子公司 Dashi Trading 株式会社（總部：東京都品川區；代表：水野勉）將與世界頂級品牌安琪酵母（正式名稱：安琪酵母股份有限公司）共同主辦關於酵母萃取物的免費研討會，時間定於 2026 年 5 月 26 日（週二）。
「酵母萃取物，到底有什麼不同？」
我們將為您解答。從原料、製法到功能性，我們將以易於應用於實務的方式，通俗易懂地介紹平時難以聽到的內容。
我們邀請了本公司代理的世界第一酵母萃取物製造商——安琪酵母的研究人員專程從中國前來。
### 舉辦背景
隨著全球健康意識和可持續發展意識的提高，減鹽和無動物成分設計的需求不斷擴大。在這一趨勢下，酵母萃取物作為補充鮮味和濃郁感的素材被重新評估，科學風味設計的重要性日益增加。
本研討會旨在介紹不單純依賴感官、基於數據的酵母萃取物應用思路，從而為提高食品製造商的研發能力做出貢獻。
### 酵母萃取物的基礎知識
酵母萃取物均衡地含有谷氨酸、肌苷酸、鳥苷酸等，是根據製法的不同，在香氣、濃郁感、鹹味感上能產生巨大差異的素材。它是實現各種口味、在風味設計中不可或缺的素材，被廣泛應用於多種食品中。此外，它還含有維生素 B 群、核酸、氨基酸、肽等在營養學上值得關注的成分。
### 酵母萃取物應用的未來
酵母萃取物是一種易於科學分析和比較風味差異的素材。目前正在進行將味覺和香氣數值化、可視化的研究，能夠定量掌握哪種製法或原料會產生什麼樣的味道。通過將製造過程和發酵條件差異產生的酵母萃取物鮮味作為數據積累，可以提高食品開發的競爭力。深入研究酵母萃取物並加強對風味和原料的理解，將直接關係到與其他公司的差異化和品質提升。在海外研究不斷進步的今天，日本為了進行不遜於世界的食品開發，酵母萃取物研究也是必不可少的。培養能夠科學分析並戰略性利用酵母萃取物的技術人員，將是推動日本食品行業飛躍的關鍵。
### 根據往屆參加者意見進一步強化內容
在上次舉辦中，客戶給予了以下評價：
- 「能夠理解酵母萃取物的基礎知識」
- 「學習了酵母的種類以及世界趨勢」
- 「在試飲中體會到酵母萃取物的不同會讓風味特徵發生驚人的變化」
- 「內容比上次更加充實，獲益匪淺」
受此啟發，本次我們進一步強化了講座部分和應用內容。
### 活動概要
- **日期：** 2026 年 5 月 26 日（週二）15:00–17:00（14:30 開場）
- **會場：** TKP Garden City PREMIUM 品川高輪口 會議室 3F（東京都港區高輪 4-10-18 京急第一大廈 3 樓）
- **費用：** 免費
- **人數：** 60 名（按報名順序）
- **主辦：** Dashi Trading 株式会社、安琪酵母股份有限公司
- **報名方式：** https://dashi-corp.com/contact/（請通過公司網站諮詢表單報名）
### 關於 Dashi Corporation 株式会社
Dashi Corporation 是一家研發型企業，致力於策劃和銷售以鰹魚高湯為代表的天然調味品。擁有創業半個世紀的技術和經驗，以讓「Dashi」成為世界語言為使命展開業務。公司確保符合國際標準的食品安全性，堅持使用天然素材，追求其他公司無法模仿的品質和風味。同時，與枕崎的鰹魚節生產者共同提升產地價值，開展多項將日本出汁文化傳播到世界的業務活動。子公司 Dashi Trading 成立於 2019 年，自 2021 年起代理安琪酵母的酵母萃取物，目前向國內多家食品企業銷售。
「酵母萃取物，到底有什麼不同？」
我們將為您解答。從原料、製法到功能性，我們將以易於應用於實務的方式，通俗易懂地介紹平時難以聽到的內容。
我們邀請了本公司代理的世界第一酵母萃取物製造商——安琪酵母的研究人員專程從中國前來。
### 舉辦背景
隨著全球健康意識和可持續發展意識的提高，減鹽和無動物成分設計的需求不斷擴大。在這一趨勢下，酵母萃取物作為補充鮮味和濃郁感的素材被重新評估，科學風味設計的重要性日益增加。
本研討會旨在介紹不單純依賴感官、基於數據的酵母萃取物應用思路，從而為提高食品製造商的研發能力做出貢獻。
### 酵母萃取物的基礎知識
酵母萃取物均衡地含有谷氨酸、肌苷酸、鳥苷酸等，是根據製法的不同，在香氣、濃郁感、鹹味感上能產生巨大差異的素材。它是實現各種口味、在風味設計中不可或缺的素材，被廣泛應用於多種食品中。此外，它還含有維生素 B 群、核酸、氨基酸、肽等在營養學上值得關注的成分。
### 酵母萃取物應用的未來
酵母萃取物是一種易於科學分析和比較風味差異的素材。目前正在進行將味覺和香氣數值化、可視化的研究，能夠定量掌握哪種製法或原料會產生什麼樣的味道。通過將製造過程和發酵條件差異產生的酵母萃取物鮮味作為數據積累，可以提高食品開發的競爭力。深入研究酵母萃取物並加強對風味和原料的理解，將直接關係到與其他公司的差異化和品質提升。在海外研究不斷進步的今天，日本為了進行不遜於世界的食品開發，酵母萃取物研究也是必不可少的。培養能夠科學分析並戰略性利用酵母萃取物的技術人員，將是推動日本食品行業飛躍的關鍵。
### 根據往屆參加者意見進一步強化內容
在上次舉辦中，客戶給予了以下評價：
- 「能夠理解酵母萃取物的基礎知識」
- 「學習了酵母的種類以及世界趨勢」
- 「在試飲中體會到酵母萃取物的不同會讓風味特徵發生驚人的變化」
- 「內容比上次更加充實，獲益匪淺」
受此啟發，本次我們進一步強化了講座部分和應用內容。
### 活動概要
- **日期：** 2026 年 5 月 26 日（週二）15:00–17:00（14:30 開場）
- **會場：** TKP Garden City PREMIUM 品川高輪口 會議室 3F（東京都港區高輪 4-10-18 京急第一大廈 3 樓）
- **費用：** 免費
- **人數：** 60 名（按報名順序）
- **主辦：** Dashi Trading 株式会社、安琪酵母股份有限公司
- **報名方式：** https://dashi-corp.com/contact/（請通過公司網站諮詢表單報名）
### 關於 Dashi Corporation 株式会社
Dashi Corporation 是一家研發型企業，致力於策劃和銷售以鰹魚高湯為代表的天然調味品。擁有創業半個世紀的技術和經驗，以讓「Dashi」成為世界語言為使命展開業務。公司確保符合國際標準的食品安全性，堅持使用天然素材，追求其他公司無法模仿的品質和風味。同時，與枕崎的鰹魚節生產者共同提升產地價值，開展多項將日本出汁文化傳播到世界的業務活動。子公司 Dashi Trading 成立於 2019 年，自 2021 年起代理安琪酵母的酵母萃取物，目前向國內多家食品企業銷售。