【5月限定】9道閃耀初夏風味的板前手藝登場!! 全國87家「庄屋」店鋪同步推出
株式會社大庄宣佈，旗下全國87家「庄屋」居酒屋將於5月限定期間推出9道「旬菜單」。這些菜色以初鰹、香魚幼魚、新牛蒡等初夏食材為特色，由板前職人以精湛技藝烹製。此活動旨在全球暖化導致季節感漸趨模糊之際，透過美食傳承日本享受當季的文化。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月30日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月30日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月30日 14:30（收集後2小時58分鐘）
由板前職人悉心製作的初夏限定美味菜單
株式會社大庄（東京都大田區／代表取締役社長：平 了壽）將在全國87家設有板前職人的町中酒場「庄屋」店鋪，推出5月限定的「旬菜單」共9道菜色（部分店鋪除外）。供應期間為2026年5月1日（週五）至5月31日（週日）。
本月，板前職人將以日本料理的精湛技藝，悉心製作每一道散發著初夏芬芳的食材，例如初鰹、香魚幼魚和新牛蒡。「庄屋」每月提供的旬菜單，蘊含著我們希望持續守護日本「享受當季的文化」的理念。特別是在近年來，受全球暖化等影響，季節變遷感日漸微弱，我們更希望透過美食，傳遞日本的四季風情。
※本文中所有標示價格均含稅。
※商品內容可能因天氣或市場狀況而臨時變更。
板前手藝閃耀的初夏風味
「初鰹生魚片」（650日圓）
首先是「庄屋」引以為傲的魚料理。五月的初鰹正是當季餘韻。從最初捕獲的清爽多汁風味，轉變為初夏濃郁的鮮甜，讓您盡享魚肉深化的美味。初鰹由集團旗下創業90年的老字號中盤商「米川水產」精挑細選，整條魚直送店鋪。由板前職人處理，製成「初鰹生魚片」或「炙燒」（各650日圓）供應。
「香魚幼魚天婦羅」（650日圓）
「香魚幼魚天婦羅」（650日圓）也值得關注。板前職人以薄衣酥炸，帶出香魚幼魚特有的清爽香氣和若有似無的微苦。這正是感受初夏來臨的絕佳下酒菜。
「新牛蒡鰻魚柳川鍋」（680日圓）
初夏蔬菜也將由板前職人巧妙烹製。柔嫩芳香的新牛蒡與鬆軟燉煮的鰻魚一同以蛋液包裹，製成「新牛蒡鰻魚柳川鍋」（680日圓）。新牛蒡的香氣和口感，為鰻魚的鮮味增添了層次。
「蕗與厚炸豆腐煮物」（450日圓）
吸飽了高湯的「蕗與厚炸豆腐煮物」（450日圓），是一道令人懷念的溫和風味料理。此外，還有「白帶魚柚庵燒」（600日圓）、「真沙丁魚薑汁煮」（兩條450日圓）、「蠶豆煮或烤」（各550日圓）、「蘆筍培根捲奶油醬油」（550日圓）、「自製洋芋片」（380日圓），共計9道菜色。
搭配初夏美味，來杯清爽限定日本酒！
「庄屋」也透過日本酒傳遞四季風情。準備了兩款僅限此時節，從全國各地酒藏直送的日本酒。長野宮坂釀造的「真澄 純米吟釀 すずみさけ」（140ml，550日圓），其來自白麴的淡淡酸味與「蘆筍培根捲」等清爽香氣的蔬菜非常搭配。福島大七釀造的「大七 純米 生酛 爽快冷酒」（140ml，480日圓），其清爽的米香與適度的濃郁感，能很好地承接「香魚幼魚天婦羅」的苦味和油脂。
透過影片介紹「庄屋」這間擁有板前職人的町中酒場魅力！
關鍵字：
株式會社大庄（東京都大田區／代表取締役社長：平 了壽）將在全國87家設有板前職人的町中酒場「庄屋」店鋪，推出5月限定的「旬菜單」共9道菜色（部分店鋪除外）。供應期間為2026年5月1日（週五）至5月31日（週日）。
本月，板前職人將以日本料理的精湛技藝，悉心製作每一道散發著初夏芬芳的食材，例如初鰹、香魚幼魚和新牛蒡。「庄屋」每月提供的旬菜單，蘊含著我們希望持續守護日本「享受當季的文化」的理念。特別是在近年來，受全球暖化等影響，季節變遷感日漸微弱，我們更希望透過美食，傳遞日本的四季風情。
※本文中所有標示價格均含稅。
※商品內容可能因天氣或市場狀況而臨時變更。
板前手藝閃耀的初夏風味
「初鰹生魚片」（650日圓）
首先是「庄屋」引以為傲的魚料理。五月的初鰹正是當季餘韻。從最初捕獲的清爽多汁風味，轉變為初夏濃郁的鮮甜，讓您盡享魚肉深化的美味。初鰹由集團旗下創業90年的老字號中盤商「米川水產」精挑細選，整條魚直送店鋪。由板前職人處理，製成「初鰹生魚片」或「炙燒」（各650日圓）供應。
「香魚幼魚天婦羅」（650日圓）
「香魚幼魚天婦羅」（650日圓）也值得關注。板前職人以薄衣酥炸，帶出香魚幼魚特有的清爽香氣和若有似無的微苦。這正是感受初夏來臨的絕佳下酒菜。
「新牛蒡鰻魚柳川鍋」（680日圓）
初夏蔬菜也將由板前職人巧妙烹製。柔嫩芳香的新牛蒡與鬆軟燉煮的鰻魚一同以蛋液包裹，製成「新牛蒡鰻魚柳川鍋」（680日圓）。新牛蒡的香氣和口感，為鰻魚的鮮味增添了層次。
「蕗與厚炸豆腐煮物」（450日圓）
吸飽了高湯的「蕗與厚炸豆腐煮物」（450日圓），是一道令人懷念的溫和風味料理。此外，還有「白帶魚柚庵燒」（600日圓）、「真沙丁魚薑汁煮」（兩條450日圓）、「蠶豆煮或烤」（各550日圓）、「蘆筍培根捲奶油醬油」（550日圓）、「自製洋芋片」（380日圓），共計9道菜色。
搭配初夏美味，來杯清爽限定日本酒！
「庄屋」也透過日本酒傳遞四季風情。準備了兩款僅限此時節，從全國各地酒藏直送的日本酒。長野宮坂釀造的「真澄 純米吟釀 すずみさけ」（140ml，550日圓），其來自白麴的淡淡酸味與「蘆筍培根捲」等清爽香氣的蔬菜非常搭配。福島大七釀造的「大七 純米 生酛 爽快冷酒」（140ml，480日圓），其清爽的米香與適度的濃郁感，能很好地承接「香魚幼魚天婦羅」的苦味和油脂。
透過影片介紹「庄屋」這間擁有板前職人的町中酒場魅力！
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