【春ど真ん中の味覚が揃い踏み!!】全国89店舗の『庄や』で旬を味わい尽くす4月限定メニュー

由板前精心製作，這個春天想品嚐的菜單

株式會社大庄（東京都大田區／代表取締役社長：平 了壽）將於全國設有板前的城鎮酒場「庄や」89家店鋪，開始提供4月限定的「旬味菜單」共9道料理（部分店鋪除外）。提供期間為2026年4月1日（週三）至4月30日（週四）止。從初鰹、櫻鯛、黑鮶等海鮮，到蠶豆、新洋蔥等當季食材，板前將以滿滿誠意，為您烹調出一道道正值春季核心的料理。在現今因暖化等影響而難以感受到季節更迭的環境下，「庄や」重新重視起自創業以來一直守護的「享受當季文化」。今後我們也將持續嚴選當季食材，由板前運用多樣化的烹調手法，為您獻上日本四季的美味。

※本文中標示價格均為含稅價。

※根據天氣及市場狀況，商品內容可能會臨時變更。

在「庄や」感受日本的春天吧！

櫻鯛生魚片（500日圓）

被稱為「櫻鯛」、擁有美麗櫻花色的春季真鯛，將以「櫻鯛生魚片（500日圓）」的形式提供。在產卵期前蓄積了豐富營養的櫻鯛，其特點在於滑順的魚肉與高雅的甘甜。細緻的油脂鮮味將在口中擴散開來。

初鰹生魚片（650日圓）

在這個時節乘著黑潮北上、作為春季風物詩的初鰹，將準備「生魚片（650日圓）」。您可以享受到緊實的魚肉以及清爽多汁的鮮味。這些鮮魚皆由創業90年的豐洲市場老字號中盤商「米川水產」嚴格挑選，並以新鮮狀態直送至各店鋪。

酒粕漬烤黑鮶（780日圓）

此外，被稱為「報春魚」的黑鮶，將以「酒粕漬烤（780日圓）」呈現。當板前將細緻的白肉魚經由酒粕長時間醃漬後燒烤，魚肉變得鬆軟易散，並增添了芳醇的濃郁口感，是一道讓人不禁想配酒的佳餚。

蠶豆〈烤〉（680日圓）

此外，也請關注季節性蔬菜。正值當季初期的「蠶豆〈水煮 或 烤〉（680日圓）」，能直接感受到濃郁的甘甜。口感清脆的新洋蔥，則與櫻花蝦及油菜花搭配成「新洋蔥與釜揚櫻花蝦沙拉（680日圓）」。除此之外，還有「春季山菜天婦羅拼盤（780日圓）」及「蜂斗菜味噌飯糰（280日圓）」等，共準備了9道只有現在才能品嚐到的春季核心料理。

春季美味就該搭配春季限定的日本酒！

「庄や」也透過從全國酒造直送的日本酒來傳遞春意。4月份的日本酒，準備了來自山形縣的2款季節限定銘柄。「出羽櫻 櫻花吟釀 微微濁酒（一合950日圓）」是將招牌銘柄「櫻花吟釀酒」進行粗濾後的酒款。濁酒的濃郁口感包覆了「新洋蔥與釜揚櫻花蝦沙拉」的甘甜與鮮味。東北銘釀的「初孫 美咲 生酛純米大吟釀（一合950日圓）」，其特點在於大吟釀清爽的香氣與華麗的口感。冰鎮後搭配「櫻鯛生魚片」，絕對是這個時節才有的奢華搭配。

透過影片介紹設有板前的城鎮酒場「庄や」的魅力！