大丸東京店には６か所のベーカリーがあり、取り扱いの商品数はなんと３００種類以上。そんなベーカリーで働くスタッフ、パン屋さんなど総勢４０人が、自分の働くブランド以外のパンを３月１６日（水）に試食し、「味・見栄え・食感・香り・コスパ」の５項目で評価・採点しました。テーマは「春に食べたいパン」。見た目から気分が上がる桜モチーフのパンや、春の行楽に持っていきたくなる一品など、春らしさあふれるパン１８種類がエントリー。５項目の総合評価によるランキング１～３位に加え、「見栄え」「食感」「香り」の各賞を発表します。
１位
〈ポール・ボキューズ ベーカリー〉クロワッサン風リュスティック １個 ２２０円
春ははちみつの季節。フランスパンにはちみつのジュレをのせて焼き上げました。
・生地のふんわり感とカリカリ感のバランスが良い。はちみつジュレの優しい甘さがふんわりした生地に合っていた。
・「春ははちみつの季節」というキャッチフレーズがピッタリ。はちみつの香り、香ばしく焼き上がった食感。そしてこのコスパ。全体的に価格高騰する中、ご家庭の食卓を飾ることができる価格設定は◎！！
２位
〈メルヘン〉レアチーズ甘夏 １パック ５４０円
通常のクリームではなくレアチーズを使用した甘くてさっぱりのサンドイッチ。
・見た目、味のバランスが良い。さっぱりとしたクリームと甘夏の相性がｇｏｏｄ。
・レアチーズと甘夏でさわやかでとてもおいしい
３位
〈木村屋總本店〉酒種 桜づつみ １個 ３７０円
※４月１５日（水）まで
もちっとした道明寺風に仕立てたあんに、国産桜葉ミンチを加えた桜の風味と甘じょっぱさを楽しめるあんです。
期間限定
・春っぽい味わいと見た目で本当に桜餅を食べているのかと思うくらいしっかりと桜もちでした！甘さとしょっぱさがとってもおいしかったです。
・あんの甘みと少し塩味がバランスよく、パンに包まれており、おいしかったです。
見栄え賞👑
〈ＰＡＵＬ〉クロワッサン・ウッフ １個 ７４５円
つぶつぶ食感の自家製タマゴサラダをたっぷりと挟みました。風味豊かな八つ割ブラックペッパーの香りと共にお召し上がりください。
・玉子のスライスが入っていたので、食べ応えがありました。全体的に玉子でやさしい味だったのですが、レタスでさっぱりさせていて、かつブラックペッパーで味を引き締めていてすごく食べやすかったです。
・生地がおいしい。具材が大きく食べごたえがある。
食感賞👑
〈メゾンカイザー〉枝豆チーズベーコン １個 ４６９円
ベーコンを枝豆とチーズが入った生地で巻きこんだ、定番人気の商品。手に持って食べやすいので、お花見にもおすすめ。
・ベーコンの塩味とパンの味がバランスよくまとまっていました。枝豆の食感のアクセントもよかったです。
・緑が点々として色味がいい。噛み応えも良かった。
香り賞👑
〈ドンク〉青森りんごと紅茶クランブル １／２個 ４１０円
青森県産りんごとレーズン、シナモンクリームを巻き、紅茶風味のそぼろをトッピングしました。
・食べた瞬間に紅茶の香りがし、中のりんごが大きくてジューシー。食べ応えもあった。
・シナモンとりんご、紅茶のハーモニーが素晴らしい！
〈ポール・ボキューズ ベーカリー〉春キャベツのうま塩ドッグ １個 ４３２円
粗挽きウインナー、春キャベツをのせて焼き上げ、塩ダレで仕上げました。
期間限定
〈ポール・ボキューズ ベーカリー〉カリじゅわっ！クイニー １個 ３０２円
表面はカリっと焼き上げ、裏はシロップに浸したしっとり感が楽しめます。
〈木村屋總本店〉パンダさん １個 ４６１円
頭にチョコクリーム、おなかにいちごクリームを包み、２種類のクリームが楽しめる、眠たげな顔がチャーミングなパンダパンです。
期間限定
〈木村屋總本店〉桜の花 １個 ３５２円
※４月１９日（日）まで
桜もち風フィリングとつぶあんを包み、ピンク色のビス生地をのせて桜の形に焼き上げました。
期間限定
〈メゾンカイザー〉春キャベツとソーセージのフーガス １個 ５９０円
※４月１２日（日）まで
春キャベツの甘みとソーセージの塩気に加えカレーやパプリカパウダーでアクセントを楽しめる商品。
期間限定
〈メゾンカイザー〉エクメックレモンティー １個 ４６０円
紅茶とレモンピール、ホワイトチョコを練り込んだパン。
期間限定
〈ドンク〉いちごのチーズケーキ仕立て １個 ３０２円
いちごミルククリームを巻き込み、チーズケーキクリームを絞り焼き上げました。
期間限定
〈ドンク〉イチゴミルククリームスティック １個 ３０２円
ミルクパンにいちごミルククリームをサンドしました。
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テーマは「春に食べたいパン」 春のパン屋大賞発表 春のパン屋大賞発表
FACT BOX ・ 要点整理
- 出典：PR TIMES
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