140家企業、200位菁英齊聚！「FROZEN SUMMIT 2026」活動報導

## 「FROZEN SUMMIT 2026」活動報導

提供特殊冷凍解決方案的 Daybreak 株式会社（總部：東京都品川區，代表取締役：木下昌之），於2026年5月15日舉辦了「FROZEN SUMMIT 2026」。今年活動限定200人參加，現場座無虛席。本次活動透過跨產業的案例分享與交流，探討高品質冷凍市場的未來，以下為活動報導。

### 關於「JAPAN FROZEN SUMMIT」

「JAPAN FROZEN SUMMIT」是針對包含 Art Lock Freezer 使用者在內的冷凍業務相關人士，每年舉辦一次的交流活動。透過分享最新案例、提供專家見解以及與會者間的互動，旨在促進冷凍業務成長與高品質冷凍市場的整體發展。今年的主題是「透過跨產業協作，發展高品質冷凍食品市場」。面對勞動力短缺與原物料價格高漲等嚴峻挑戰，食品業界不能僅侷限於單一企業或單一行業，透過跨業合作與互助，共同探索新可能性，成為本次活動的核心精神。

### 從5位生產者開始的社群

活動由代表木下先生的開場致詞揭開序幕。他回顧了 JAPAN FROZEN SUMMIT 的歷程：「起初只有5位生產者，看著圈子不斷擴大，如今能與200位夥伴齊聚一堂，我感到由衷高興。」他感謝透過冷凍技術串聯起的跨區域與跨產業連結，並表達了進一步活絡市場的願景。

活動分為三大主題：
- 產業別座談會（食品製造業、零售業、餐飲業）
- 嘉賓演講
- 高品質冷凍食品使用者心聲

### 產業別座談會：食品製造業

來自米心石川、きらく、浜勘的代表參加了製造業座談。各企業分享了引入冷凍技術後製造現場的變化與商品開發挑戰。米心石川表示實現了「大量生產與品質提升」的並存；きらく透過針對年末需求的計畫性生產，改善了員工勞動環境並維持提供品質；浜勘則藉由運用當地伊勢龍蝦開發自有商品，從代工廠成功轉型為品牌製造商，實踐「從0到1」的創新。

### 產業別座談會：零售業

來自全國超級市場協會、ベルク（Belc）、チャンピオン（Champion）的代表討論了零售市場動態。協會代表指出，冷凍食品銷售額相比2017財年已成長至157%。Belc 分享了開發「冷凍食品賣場內未見過商品」的概念，以及將熟食與冷凍商品融合的新銷售模式。Champion 高橋社長則談及除了加工品外，「販售素材本身」的未來展望。此外，與會者深入探討了如何在人手不足的背景下，透過冷凍技術實現賣場省力化。

### 產業別座談會：飲食業

來自グルービー（Groovy）、フードセンター（Food Center）、名代秘傳之味たこ一（Takoichi）的代表分享了將招牌商品冷凍化的取り組み。他們詳細說明了為確保品質再現，而在烘焙時間與尺寸調整上的細緻工夫。Food Center 的本間先生分享了其「在不增加人力情況下，將業績提升約1.8倍」的背景，展示了透過冷凍技術優化經營的巨大潛力。