Daybreak 於 FOOMA JAPAN 2026 首度公開「特殊冷凍 x 頂部密封」調理熟食新營運模式！
Daybreak 株式会社將在「FOOMA JAPAN 2026」首次公開結合特殊冷凍與頂部密封技術的熟食調理新營運模式。此舉旨在應對人手不足與食物浪費問題，提出一套高效且高品質的冷凍熟食生產與供應方案。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 19:00
- 🔍 收集: 2026年4月28日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月28日 15:03（收集後4小時31分鐘）
專營特殊冷凍解決方案的 Daybreak 株式会社（總公司：東京都品川區，代表取締役：木下昌之）將參展於 2026 年 6 月 2 日（週二）至 6 月 5 日（週五）在東京國際展示場舉辦的「FOOMA JAPAN 2026」。屆時將與加熱調理的株式会社 Rational Japan 和包裝機製造商株式会社 Techno Research 合作，公開結合特殊冷凍和頂部密封的熟食調理新模式。現場將演示從「調理、冷凍、包裝、保存、解凍」的完整流程，展示可透過冷藏、常溫、加熱等多種方式解凍的冷凍熟食。此新熟食調理營運模式旨在同時解決現有課題並創造附加價值。
【背景】日益嚴重的人手不足與熟食製造課題
在零售與中食市場持續擴大的同時，熟食製造現場面臨著長期性的人手不足和食物浪費等問題日益突出，業界亟需建立一套能兼顧穩定品質維護與生產效率提升的體制。在這種背景下，Daybreak 此次提出的方案，是利用頂部密封技術製作冷凍熟食的新營運模式。這將減輕真空包裝和擺盤的負擔，簡化從調理到供應的整個流程。此外，它還能兼顧美觀與高品質，提出一種符合新時代需求的熟食製造方式。
【展覽內容】從調理到解凍的頂部密封冷凍熟食調理營運模式展示
在「FOOMA JAPAN 2026」的 Daybreak 展位上，將由 Daybreak、Rational Japan 和 Techno Research 三家公司合作，實演以下流程：
* **調理：Rational Japan** - 運用 iCombi、iVario 實現高品質與高效率兼具的調理。
* **凍結：Daybreak** - 運用特殊冷凍機「Art Lock Freezer」保持現做美味的品質。
* **包裝：Techno Research** - 運用頂部密封機實現外觀美觀與功能性兼具的包裝。
* **保存：Daybreak** - 運用低溫儲存箱「Art Lock Box」提供適當的保存環境。
* **解凍：Rational Japan** - 運用 iCombi 簡化解凍操作並確保成品穩定。
這套系統將調理到供應的流程效率化，建立不依賴經驗與技能的營運模式，同時提高賣場的能見度，並在解凍後呈現美麗的外觀。此外，還將展示透過冷藏、常溫、加熱等多種解凍方式，發展出多樣化變化的熟食製造新模式。誠摯邀請您蒞臨會場，親身體驗這套能同時解決現場課題並提升附加價值的營運方案。
「FOOMA JAPAN 2026」參展概要
* 展覽名稱：FOOMA JAPAN 2026
* 展期：2026 年 6 月 2 日（週二）～2026 年 6 月 5 日（週五）10:00-17:00
* 會場：東京國際展示場 西展示棟 / 東展示棟
* Daybreak 展位：西 3 館 W3-10-42
* 展覽內容：特殊冷凍 x 頂部密封調理熟食營運模式實演
關於 Daybreak 的特殊冷凍機「Art Lock Freezer」
「Art Lock Freezer」是 Daybreak 根據其食材研究數據，獨家開發的特殊冷凍機。自 2021 年 10 月上市以來，已導入超過 700 家公司，受到眾多食品業者的支持。一般冷凍情況下，細胞內的水分轉變為冰晶時會損傷細胞。特殊冷凍透過快速均勻凍結，生成微小冰晶，減少細胞損傷，防止鮮味成分流失。此外，獨特的冷風循環技術進一步減少對食品的損害，保持食材原始風味和口感，即使是調理過的食品也能重現現做美味。「Art Lock Freezer」不僅使過去難以冷凍的食品得以冷凍，更生產出超越傳統的高品質冷凍食品。
關於 Daybreak 株式会社
Daybreak 株式会社以「為從生產者到消費者創造更美好的未來」為使命，作為日本國內唯一專注於特殊冷凍機的專業公司，於 2013 年創立。其業務涵蓋向食品業者銷售特殊冷凍機並提供導入支援，以及特殊冷凍食材「Art Lock Food」的流通事業等，積極拓展利用特殊冷凍技術的解決方案事業。作為特殊冷凍的先驅，他們將持續發展並推動解決食品流通領域各種課題的事業。
【背景】日益嚴重的人手不足與熟食製造課題
在零售與中食市場持續擴大的同時，熟食製造現場面臨著長期性的人手不足和食物浪費等問題日益突出，業界亟需建立一套能兼顧穩定品質維護與生產效率提升的體制。在這種背景下，Daybreak 此次提出的方案，是利用頂部密封技術製作冷凍熟食的新營運模式。這將減輕真空包裝和擺盤的負擔，簡化從調理到供應的整個流程。此外，它還能兼顧美觀與高品質，提出一種符合新時代需求的熟食製造方式。
【展覽內容】從調理到解凍的頂部密封冷凍熟食調理營運模式展示
在「FOOMA JAPAN 2026」的 Daybreak 展位上，將由 Daybreak、Rational Japan 和 Techno Research 三家公司合作，實演以下流程：
* **調理：Rational Japan** - 運用 iCombi、iVario 實現高品質與高效率兼具的調理。
* **凍結：Daybreak** - 運用特殊冷凍機「Art Lock Freezer」保持現做美味的品質。
* **包裝：Techno Research** - 運用頂部密封機實現外觀美觀與功能性兼具的包裝。
* **保存：Daybreak** - 運用低溫儲存箱「Art Lock Box」提供適當的保存環境。
* **解凍：Rational Japan** - 運用 iCombi 簡化解凍操作並確保成品穩定。
這套系統將調理到供應的流程效率化，建立不依賴經驗與技能的營運模式，同時提高賣場的能見度，並在解凍後呈現美麗的外觀。此外，還將展示透過冷藏、常溫、加熱等多種解凍方式，發展出多樣化變化的熟食製造新模式。誠摯邀請您蒞臨會場，親身體驗這套能同時解決現場課題並提升附加價值的營運方案。
「FOOMA JAPAN 2026」參展概要
* 展覽名稱：FOOMA JAPAN 2026
* 展期：2026 年 6 月 2 日（週二）～2026 年 6 月 5 日（週五）10:00-17:00
* 會場：東京國際展示場 西展示棟 / 東展示棟
* Daybreak 展位：西 3 館 W3-10-42
* 展覽內容：特殊冷凍 x 頂部密封調理熟食營運模式實演
關於 Daybreak 的特殊冷凍機「Art Lock Freezer」
「Art Lock Freezer」是 Daybreak 根據其食材研究數據，獨家開發的特殊冷凍機。自 2021 年 10 月上市以來，已導入超過 700 家公司，受到眾多食品業者的支持。一般冷凍情況下，細胞內的水分轉變為冰晶時會損傷細胞。特殊冷凍透過快速均勻凍結，生成微小冰晶，減少細胞損傷，防止鮮味成分流失。此外，獨特的冷風循環技術進一步減少對食品的損害，保持食材原始風味和口感，即使是調理過的食品也能重現現做美味。「Art Lock Freezer」不僅使過去難以冷凍的食品得以冷凍，更生產出超越傳統的高品質冷凍食品。
關於 Daybreak 株式会社
Daybreak 株式会社以「為從生產者到消費者創造更美好的未來」為使命，作為日本國內唯一專注於特殊冷凍機的專業公司，於 2013 年創立。其業務涵蓋向食品業者銷售特殊冷凍機並提供導入支援，以及特殊冷凍食材「Art Lock Food」的流通事業等，積極拓展利用特殊冷凍技術的解決方案事業。作為特殊冷凍的先驅，他們將持續發展並推動解決食品流通領域各種課題的事業。