[因詢問眾多，追加招募] 香料界純種馬・井上剛先生傾囊相授『從土壤到餐桌』的知識！特別講座「咖哩大學 香料特化型課程」一天掌握專業調配技術！
咖哩大學宣布為培養香料專業人才的特別講座「香料特化型課程」追加招募名額。由井上香料工業的井上剛先生擔任講師，此一日密集課程能讓學員掌握實用的香料調配技術。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月9日 18:00
- 🔍 收集: 2026年5月9日 09:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月9日 09:40（收集後8分鐘）
咖哩專業人才培訓機構「咖哩大學」（校長：井上岳久）將於2026年5月16日（週六）在澀谷文化綜合中心大和田舉辦一場專注於香料探索的特別講座『咖哩大學綜合學部特別篇：香料特化型課程』。由於詢問眾多，我們將追加招募2名學員。
本課程不僅止於知識的習得，更是一個為期一天的密集課程，透過「品嚐、製作、學習、再品嚐」的循環，充分運用學員的五感，大幅提升香料操控技術。
■ 舉辦背景與目的
近年來，隨著香料咖哩熱潮，消費者的知識水平顯著提高。然而，對於「自由操控香料，創造屬於自己的味道」的需求，系統性且實踐性的學習場所卻很有限。本課程旨在透過科學（烹飪學）地理解香料，並培養包含歷史和商品學在內的多角度視角，讓從一般咖哩愛好者到餐飲業界人士等各層級的人士，都能晉升為香料專業人士。
■ 本課程的「三大支柱」與學習效益
1. 香料界下一代領導者・井上剛先生的「超實踐香料學」
・井上香料工業的代表取締役社長，曾走訪世界各地生產地的井上剛先生將登台授課。
・學員不僅是閱讀教科書，更透過「看、摸、咬、聞」實際香料的親身體驗，深入理解香料的生命與作用。
2. 基於烹飪學的「究極香料咖哩」實習
・傳授基於理論的香料咖哩建構方法，包括如何引出香氣和食材搭配。
・學員將透過實際體驗熱與油的反應，掌握最大限度發揮香料潛力的邏輯烹飪技巧。
3. 震撼！透過品嚐10種以上咖哩來「更新味覺」
・將徹底分析10種以上的調理包咖哩，從經典口味到全國各地特色咖哩。
・透過實際品嚐學習多樣香料配方的「正確答案」，培養作為美食鑑賞家的敏銳視角。
■ 一日課程表（共7小時）
透過高密度的課程，在短時間內培養專業視角。
10:00～ 咖哩概論・歷史（從基礎到世界史）
11:00～ 香料商品學（徹底品嚐10種以上咖哩）
13:00～ 香料烹飪學實習（井上剛先生的實踐解說・烹飪）
15:30～ 社會學（趨勢考察・對健康的影響）
16:00～ 認證考試（合格者將授予專業人士認證資格）
■ 實施概要
課程名稱： 咖哩大學綜合學部特別篇「香料特化型課程」
日期： 2026年5月16日（週六） 10:00～17:00
會場： 澀谷文化綜合中心大和田
參加費用： 35,000日圓（未稅） ※另需食材費1,000日圓（未稅）
名額： 10名（先到先得）
講師： 井上剛（井上香料工業社長）、井上岳久（咖哩大學校長）
報名方式：透過官方網站 [https://www.currydaigaku.jp/school/]
■ 關於咖哩大學
咖哩大學是一個多角度學習咖哩，深入理解其魅力的專業教育機構。它不僅透過「品嚐」，更透過「製作」、「學習」、「分享」，旨在發展和傳承咖哩文化。
本課程作為本校綜合學部的特別計畫，是一項劃時代的嘗試，讓學員能在一天內集中學習咖哩相關知識和技術。
■ 講師簡介
特別講師：井上 剛（Tsuyoshi Inoue） 井上香料工業株式會社 代表取締役社長。從小接受「香料英才教育」，走訪世界各地農場的香料界純種馬。他始終關注「從土壤到餐桌」，是一位「科學分析香料，創造料理」的新銳研究者。
特別講師簡介 / 井上 剛（Tsuyoshi Inoue）
井上香料工業株式會社 代表取締役社長 / 香料研究家
在香料業界的重量級人物，留下無數成就的父親・井上和人先生（現任井上香料工業會長）的薰陶下，從小接受徹底的「香料英才教育」長大。作為香料界的真正純種馬，他在日常生活中磨練了理論、感性、技術的所有方面。此外，他親自走訪了包括印度和斯里蘭卡在內的世界各地香料生產地，透過在當地農場和市場的實地考察，深入研究了各國香料的特性以及氣候風土帶來的香氣差異。他不僅止於知識，更深入探討複雜的香料流。
本課程不僅止於知識的習得，更是一個為期一天的密集課程，透過「品嚐、製作、學習、再品嚐」的循環，充分運用學員的五感，大幅提升香料操控技術。
■ 舉辦背景與目的
近年來，隨著香料咖哩熱潮，消費者的知識水平顯著提高。然而，對於「自由操控香料，創造屬於自己的味道」的需求，系統性且實踐性的學習場所卻很有限。本課程旨在透過科學（烹飪學）地理解香料，並培養包含歷史和商品學在內的多角度視角，讓從一般咖哩愛好者到餐飲業界人士等各層級的人士，都能晉升為香料專業人士。
■ 本課程的「三大支柱」與學習效益
1. 香料界下一代領導者・井上剛先生的「超實踐香料學」
・井上香料工業的代表取締役社長，曾走訪世界各地生產地的井上剛先生將登台授課。
・學員不僅是閱讀教科書，更透過「看、摸、咬、聞」實際香料的親身體驗，深入理解香料的生命與作用。
2. 基於烹飪學的「究極香料咖哩」實習
・傳授基於理論的香料咖哩建構方法，包括如何引出香氣和食材搭配。
・學員將透過實際體驗熱與油的反應，掌握最大限度發揮香料潛力的邏輯烹飪技巧。
3. 震撼！透過品嚐10種以上咖哩來「更新味覺」
・將徹底分析10種以上的調理包咖哩，從經典口味到全國各地特色咖哩。
・透過實際品嚐學習多樣香料配方的「正確答案」，培養作為美食鑑賞家的敏銳視角。
■ 一日課程表（共7小時）
透過高密度的課程，在短時間內培養專業視角。
10:00～ 咖哩概論・歷史（從基礎到世界史）
11:00～ 香料商品學（徹底品嚐10種以上咖哩）
13:00～ 香料烹飪學實習（井上剛先生的實踐解說・烹飪）
15:30～ 社會學（趨勢考察・對健康的影響）
16:00～ 認證考試（合格者將授予專業人士認證資格）
■ 實施概要
課程名稱： 咖哩大學綜合學部特別篇「香料特化型課程」
日期： 2026年5月16日（週六） 10:00～17:00
會場： 澀谷文化綜合中心大和田
參加費用： 35,000日圓（未稅） ※另需食材費1,000日圓（未稅）
名額： 10名（先到先得）
講師： 井上剛（井上香料工業社長）、井上岳久（咖哩大學校長）
報名方式：透過官方網站 [https://www.currydaigaku.jp/school/]
■ 關於咖哩大學
咖哩大學是一個多角度學習咖哩，深入理解其魅力的專業教育機構。它不僅透過「品嚐」，更透過「製作」、「學習」、「分享」，旨在發展和傳承咖哩文化。
本課程作為本校綜合學部的特別計畫，是一項劃時代的嘗試，讓學員能在一天內集中學習咖哩相關知識和技術。
■ 講師簡介
特別講師：井上 剛（Tsuyoshi Inoue） 井上香料工業株式會社 代表取締役社長。從小接受「香料英才教育」，走訪世界各地農場的香料界純種馬。他始終關注「從土壤到餐桌」，是一位「科學分析香料，創造料理」的新銳研究者。
特別講師簡介 / 井上 剛（Tsuyoshi Inoue）
井上香料工業株式會社 代表取締役社長 / 香料研究家
在香料業界的重量級人物，留下無數成就的父親・井上和人先生（現任井上香料工業會長）的薰陶下，從小接受徹底的「香料英才教育」長大。作為香料界的真正純種馬，他在日常生活中磨練了理論、感性、技術的所有方面。此外，他親自走訪了包括印度和斯里蘭卡在內的世界各地香料生產地，透過在當地農場和市場的實地考察，深入研究了各國香料的特性以及氣候風土帶來的香氣差異。他不僅止於知識，更深入探討複雜的香料流。