營運CRISP SALAD WORKS的株式會社CRISP，將在虎之門之丘開設新業態麻辣燙專賣店「百味麵」

營運57家客製化沙拉專賣店「CRISP SALAD WORKS」的株式會社CRISP（總公司：東京都港區，代表取締役：宮野浩史），將於2026年6月在虎之門之丘車站大樓開設新業態麻辣燙專賣店「百味麵」。

1. 開設新業態「麻辣燙專賣店」的背景與目的

CRISP於2014年創立，以「顛覆日本餐飲業」為宗旨，旨在結合科技與人力，改革餐飲產業，追求不受傳統「理所當然」束縛的全新餐廳體驗。旗艦品牌CRISP SALAD WORKS以數位化應用為核心，確立了針對都市生活者的高再現性商業模式，目前在日本國內擁有57家店鋪，是國內店鋪數第一的沙拉專賣店。

CRISP透過營運CRISP SALAD WORKS所開發的獨特DX模式「CRISP Method」，透過DX整合性地進化餐飲店鋪營運，實現了最佳顧客體驗與最佳員工體驗的雙贏，提升了收益性並強化了品牌忠誠度。此外，2025年收購了炸竹筴魚專賣店「TOKYO AJIFRY」業務，並透過應用CRISP Method，證明了DX營運可以跨業態發揮作用。

CRISP專注於都市大規模辦公大樓上班族的「日常餐點」市場。大樓內餐飲租戶佔有率高的業態包括定食・食堂、咖啡廳、麵食、異國料理四大類，但實際上，同時滿足「健康、快速取餐、適合自己的一餐」條件的選擇有限，CRISP正是在這個領域看到了商機。

CRISP已透過TOKYO AJIFRY進入「定食」類別，接下來挑戰的是「異國料理（中華）」，其中近年來快速成長的麻辣燙。國內市場主要以針對年輕族群的「道地中華風格」為主，幾乎沒有都市上班族日常可利用的現代麻辣燙專賣店。CRISP將透過科技與道地風味兼具的新選擇，填補這個空白地帶。未來，透過在同一棟大樓內集結CRISP SALAD WORKS、TOKYO AJIFRY、百味麵，將推動涵蓋商務人士從午餐到晚餐所有日常餐點的多品牌策略。

2. 「百味麵」的特色

百味麵是一家麻辣燙專賣店，旨在讓您在享用美味麻辣燙的同時，不知不覺中調理好身體。百味（Byway）在中文中意為「數不盡的滋味」。您可以自由搭配喜歡的麵條和配料，搭配使用10種以上香料和中藥材熬製的藥膳湯底。每天根據您的心情和身體狀況，提供獨一無二的一碗麵。

透過應用程式或自助點餐機快速點餐。最短等待時間5分鐘。我們希望為忙碌的午休時間創造一個可以吃到美味又健康的食物的地方，因此從東京的辦公商圈開始。味道和價格都讓您每天光顧也不會膩。我們希望讓您在吃完後感到「好像身體狀況不錯」成為理所當然。百味麵是您忙碌日常中，一個小小的調理時光。

3. 代表取締役 宮野浩史 評論

自從創立CRISP SALAD WORKS以來，10多年來我一直觀察著東京辦公商圈的午餐人群。在有限的時間內，他們希望吃到美味且盡可能健康的食物。但實際上，選擇並不如想像中多。這是我作為主要使用者最深的感受。

沙拉、炸竹筴魚、麻辣燙。乍看之下可能各不相同，但我們所做的事情是一致的。我們正在創造一個地方，讓忙碌的人們可以吃到美味、適合自己身體和心情的餐點，而且無需等待。支撐這一切的，正是CRISP獨特的DX模式「CRISP Method」。

透過應用程式和自助點餐機，您可以選擇辣度、配料和湯底，最快5分鐘即可取餐。我們希望將這碗讓您吃完後感到「好像身體狀況不錯」的麵，帶到東京的辦公商圈。透過百味麵，我們將從虎之門之丘這個絕佳地點，進一步提升商務人士的日常餐點體驗。

株式會社CRISP corp.crisp.co.jp

CRISP是一家餐飲企業，以「顛覆日本餐飲業」為宗旨，透過其獨特的DX平台「CRISP Method」，旨在以科技進化日本餐飲產業。旗下擁有日本國內店鋪數第一的客製化沙拉專賣店「CRISP SALAD WORKS」，並收購了炸竹筴魚專賣店「TOKYO AJIFRY」業務。