曾在餐廳Cassolo擔任輪值主廚（週三負責）表現活躍的向井順平主廚，終於在東京西新宿獨立開設現代義式餐廳！！

由推展專業代理事業的株式會社Creek & River（以下簡稱C&R公司）旗下負責食品領域的子公司株式會社Chef's value（以下簡稱CV）所營運的餐廳「Cassolo」（東京、虎之門）中，表現活躍的向井順平主廚已獨立開業。

▼社群媒體（SNS） https://www.instagram.com/ristorante_yolha/

▼點此預約 https://bit.ly/3Q6q3bL

向井主廚在2024年Cassolo舉辦的第一屆 Key Chef 競賽（義式料理篇）*i 中榮獲冠軍，之後便活用Cassolo特有的「每日輪值主廚 *ii」制度大展廚藝。 此次，向井主廚終於準備就緒，於2026年4月9日（四）獨立開設了 Ristorante YOLHA（義大利餐廳 約爾哈）。請務必來品嚐美味佳餚。我們由衷期待您的光臨。

*i Key Chef 競賽是由 Chef's value 主辦的料理比賽。獲選為冠軍的主廚將獲得為獨立開業提供的全面支援。 *ii 每日輪值主廚是指每天由不同的主廚輪值，在晚餐時段提供創意菜單的制度。

Ristorante YOLHA（義大利餐廳 約爾哈）

營業時間與套餐 Planzo（午餐） 11：30～14：30（最後點餐 14：00） 單點義大利麵：1,800日圓 義大利麵套餐：3,000日圓 午餐全餐：6,000日圓

Cena（晚餐） 18：00～21：00 Benvenuto套餐：12,000日圓（開幕優惠價 10,000日圓） Speciale套餐：22,000日圓（開幕優惠價 20,000日圓）

21：00～23：00（最後點餐 22：00） 單點菜單

來自向井主廚的訊息

我是 Risotorante YOLHA 的主廚向井。這次終於能夠開設我夢寐以求的餐廳。希望大家能與溫暖的工作人員一起，在寬敞的空間中享受能感受季節變化的各種食材與料理。 YOLHA 的主題包含了讓身心休息的場所，以及各種事物交錯重疊的意象，這是一家以多種烹調手法製作日本食材的現代義式餐廳。為了讓這道料理能成為顧客心中深刻的一盤，我會竭盡全力，請您有空時務必蒞臨。全體員工衷心期待您的光臨。

地點 Ristorante YOLHA（義大利餐廳 約爾哈） 東京都新宿區西新宿6-21-1 B1 B101 I-Town Plaza ［交通方式] 東京地鐵丸之內線 西新宿站 2號出口 步行8分鐘

社群媒體（SNS） https://www.instagram.com/ristorante_yolha/

▼點此預約 https://bit.ly/3Q6q3bL

【關於餐廳「Cassolo」】

「Cassolo」是一家支援廚師獨立開業、提升技能與發展職涯的義大利餐廳，作為 Chef's value 直營的新創餐飲店一號店，於2022年11月開幕。名稱取自飛機起降的「跑道（Kassoro）」。表達了在這家店迎接各種挑戰的廚師們能陸續起飛，同時也是為了能繼續一起飛行而回歸的基地的概念。此外，Cassolo 還提供當季的魚肉、新鮮蔬菜、能感受四季變化的講究料理，以及豐富的葡萄酒酒款。

網站 https://chefz.jp/shop/cassolo/ X　https://x.com/Cassolo_chefs Instagram　https://www.instagram.com/cassolo_cv/ 預約　https://www.tablecheck.com/ja/shops/cassolo/reserve

▼關於 Cassolo 的文章「聚焦於主廚的全新飲食世界」（C&R公司官方note） https://note.com/creek/n/nf4114d684974

<Cassolo 於2026年舉辦的活動> ▼1/24（六）～遊戲「夢色卡司」合作咖啡廳「夢色卡司 10週年特別派對」 https://www.cri.co.jp/news/006052.h