―【飛驒高山】2年內展店約20家！創意度假村推動的觀光策略為何？ ―

〜 第一彈開設「UTSUKE」、「HIDASHI」。預計今秋進行規模4億日圓的募資以建設新大樓 〜

Creative Resort株式會社（總公司：山梨縣富士吉田市，代表取締役：加藤慎一）為了解決岐阜縣高山市（飛驒高山地區）的餐飲・觀光課題，發表了今後2年內將在此區域展店約20處、多種業態的大規模集中展店計畫。為推動此計畫，將新設「高山支店」作為據點，並於2026年3月陸續開幕第一彈的文字燒店「文字燒&鐵板飛驒UTSUKE」、爐端燒店「爐端燒飛驒HIDASHI」等。此外，預計於今年秋季進行餐飲複合大樓「高山CR大樓」的建設，並為此進行總額約4億日圓的資金籌措。

■ 進駐背景：「午晚餐難民」與「在地居民缺乏休憩場所」的高山困境

飛驒高山雖吸引眾多國內外觀光客，但近年來，隨著觀光需求急遽增加，嚴重的課題也逐漸浮現。由於許多餐飲店在傍晚時段便早早打烊，在晚間尖峰時段，湧入的觀光客擠滿了為數不多的營業店家，因而產生了所謂的「晚餐難民・午餐難民」現象。此外，由於店家總是擠滿觀光客，導致「在地居民無法輕鬆享受用餐樂趣的場所」的居民休憩場所不足問題也日益嚴重。

在各地過度旅遊成為社會課題的同時，本公司認為「創造能精準掌握入境旅遊需求的美食承接點」，將有助於解決此課題。我們將透過策略性地展開能讓訪日旅客滿意的店家，來分散觀光客的集中，減輕對在地居民日常生活之影響，並為觀光與在地生活共存的可持續城鎮發展做出貢獻。

本公司至今為止，已在被譽為黃金路線的富士山麓山梨縣河口湖、大型郵輪停靠的沖繩縣宮古島、以及被稱為東方夏威夷的越南峴港等國內外度假勝地進行觀光開發。我們將活用這些經驗，以「重建高山的美食基礎設施，創造讓觀光客與在地居民都能滿意的環境」為使命，達成了這次為期2年、展店約20家的集中展店計畫。

■ 第一彈開幕設施介紹（2026年3月22日開幕）

本次計畫將展開以下4種業態。

1. 文字燒&鐵板飛驒UTSUKE

店名源自織田信長公年輕時的別名「大うつけ」（大傻瓜）。

我們將以不受既有觀念束縛的自由發想，以及開拓時代的能量來表現「飲食」。

除了經典的文字燒和鐵板燒，我們將大膽融入飛驒當地食材和意想不到的組合，推出「獨特」的菜單。如同被評為「傻瓜」卻震驚天下的信長一樣，一口...