中田英壽領軍的『HANAAHU TEA』展出「次世代茶飲搭配」體驗攤位 〜針對餐飲業的新款瓶裝茶品牌『SIGUSA』亦開始開放預購〜

株式會社JAPAN CRAFT SAKE COMPANY（東京都港區）將於2026年舉辦的日本最大級別清酒活動「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」中，展出能襯托料理的次世代茶飲搭配品牌「HANAAHU TEA（ハナアウ ティー）」的特別攤位。

在活動現場，除了能體驗已獲全國頂級餐廳導入的茶葉系列「Harmony of the Seasons」之外，也將針對餐飲業者，開放瓶裝茶品牌「SIGUSA（四草）」的先行預購。該品牌於去年的同場活動中發表了概念，並已引起餐飲界的高度關注。

此外，配合本次活動，也將開始販售品牌首度針對一般消費者的商品「茶葉系列 桐木盒套組」。我們將向專業人士與一般愛好者，共同提案「日本茶的全新價值」。

### 「讓日本茶成為飲食體驗的全新主角」—— HANAAHU TEA 的挑戰

「保護茶農、保護日本文化、保護自然」。
HANAAHU TEA 始於這份初衷，並由擔任CBO（首席品牌官）的中田英壽領軍，集結各界專家共同打造而成。

- 山口 真也（茶師十段）：由全日本僅有27位的最高段位評鑑師進行茶葉挑選。
- 大越 基裕（侍酒師）：基於葡萄酒的知識，構築風味的骨架。
- 櫻井 真也（茶藝家）：提出符合現代的新式品茶方式。
- 水野 學（創意總監）：從1200多個提案中推演出的「美學」設計。

重新審視過往日本茶過度重視「鮮味（Umami）」的傾向，轉而追求與料理的調和（Pairing）。從茶葉品種、採摘時期、發酵到烘焙進行精密控制，設計出宛如葡萄酒般「酸味、苦味、澀味」平衡的風味。這不僅為和食，也為法式、義式等現代餐桌提供了全新的選擇。

### 【會場體驗】貼近餐點、點綴四季的4款冷泡茶

作為本品牌核心的茶葉系列「Harmony of the Seasons」，以四季更迭為概念，將作為搭配基準的「4種風味骨架（酸、苦、澀、鮮）」系統化。
此外，這4款茶雖以季節表現色澤與香氣，卻是針對不同料理種類及食材特性而設計，使得全年都能提供一致的餐茶搭配體驗。在會場中，您可以在最美味的狀態下，體驗這4款以冷泡方式萃取的茶飲。

- KUSAWAKABA（春）：清爽的嫩葉與宛如檸檬草般的華麗香氣。
- AOMOMIJI（夏）：和風柑橘的風味，以及宛如鈴蘭般細膩優雅的香氣。
- AKIZAKURA（秋）：宛如秋日落葉與檜木般甜美清澈的香氣。
- FUYUTSUBAKI（冬）：令人聯想到冬季森林的松樹與香料層次。