【Co-op Deli】「CO-OPDELI ONE DISH 玉米高麗菜濃湯」榮獲日本食品評選大獎！

Co-op Deli生活協同組合聯合會（總部：埼玉縣埼玉市，代表理事理事長：熊﨑 伸，由關東信越地區的6個生活協同組合組成，以下簡稱「Co-op Deli聯合會」）宣布，其升級改造湯品「CO-OPDELI ONE DISH 玉米高麗菜濃湯」在由一般社團法人日本食品分析師協會主辦的食品與食材審查認證制度「日本食品評選（Japan Food Selection）」中，榮獲最高榮譽的大獎（Grand Prix）。

本產品是一款「升級改造產品」湯品，為食品製造過程中產生的邊角料和未使用資源賦予了新價值。原料中使用了在沙拉製造過程中不可避免被切除的「高麗菜芯」。這款產品誕生於開發者的強烈信念：希望能減少製造過程中無可避免產生的未使用部位的「浪費」，並將其轉化為有價值的一道菜。自2023年6月推出以來，作為一款兼顧減少食物浪費與食材美味的產品，獲得了廣大組合員的廣泛支持。

截至2025年2月，升級改造湯品系列6款產品的銷售量已達79萬3,700包，升級改造原料的使用量達到16.32噸。

■ 產品概要
產品名稱：「CO-OPDELI ONE DISH 玉米高麗菜濃湯」
內容物重量：180g
賞味期限：冷藏30天
發售日期：2023年6月
價格：334日圓（含稅）
原料名稱：玉米（美國產）、高麗菜、洋蔥、以乳為主要原料的食品、植物油脂、糖、脫脂濃縮乳、鹽、小麥粉、雞肉萃取粉、香辛料／增稠劑（加工澱粉、玉米糖膠）、乳化劑、（部分含有乳成分、小麥、大豆、雞肉）

■ 產品特色
本產品是以截切蔬菜工廠產生的「高麗菜芯」為主要原料的升級改造湯品。我們重視的是發掘未使用部位的價值，使其脫胎換骨成為更好的產品。透過長時間熬煮高麗菜芯，將高麗菜天然柔和的甜味融入玉米濃郁的醇厚感中，實現了難以相信是來自未使用資源的深奧風味。此外，為了不破壞蔬菜原有的風味，我們沒有採用一般的調理包高溫殺菌，而是採用了「低溫殺菌工法」。不添加多餘的調味，追求即使每天吃也不會膩的順口度。這是一道將「浪費」化為「美味」的精心之作。

■ Co-op Deli生活協同組合聯合會 產品負責人評論
「將『浪費』變成最棒的一道菜。本產品是從Co-op Deli推動的『食物循環』中誕生的升級改造湯品。它充分引發了過去在加工過程中無法被完全利用的食材潛力，並以全新的形式使其重生，是一款環保且具魅力的產品。消費者不是『因為這有助於減少食物浪費』而選擇，而是『因為好吃』而選擇，結果也達成了減少食物浪費的目的。我們希望提案這樣一個符合道德且豐富的餐桌。」

■ 關於日本食品評選（Japan Food Selection）
由一般社團法人日本食品分析師協會營運的日本首個食品與食材審查認證制度（每月舉辦）。以約23,000名食品分析師的消費者視角審查為基礎，對顧及「日本獨有的細膩味覺、嗜好性、飲食文化」的產品進行評價。在包含100個項目的嚴格評估標準下，採用絕對評價方式進行審查，90分以上獲得大獎，80分以上獲得金獎。