cookhouse 品牌標誌更新

株式會社Daiya（總部：大阪市生野區新今里／代表取締役社長：多田俊介／以下簡稱Daiya）旗下的品牌「cookhouse」，是一家以大阪和奈良的車站內及主要商業設施為中心，擁有約25家分店，每天服務7,000名顧客的烘焙品牌。

本公司創立於1946年，在戰後糧食短缺的年代，開始製作「為了所有人生存」的麵包。當時，我們提供大量使用珍貴雞蛋製作的營養豐富的三明治等，滿足了大阪人民的溫飽。

隨著時代的推進，為了讓日常生活中也能享用麵包，麵包的定位從「為了生存」轉變為「享受樂趣」。時至今日，我們仍持續追求「每天吃也不會膩的麵包製作」，每天製作100種以上的麵包，以應對關西特有的「明日麵包」需求。此外，每月持續向市場推出3至5種獨特的新產品，以不斷為對味覺要求嚴格的關西顧客提供新樂趣，這也是我們的一大特色。

創業80年來，本公司以「回應顧客需求」和「適應變化」為宗旨，順應時代潮流，致力於成為「大阪的靈魂食物」。在這個里程碑時刻，我們在Daiya的歷史基礎上，懷抱著每天提供不變的美味，並以「關西第一烘焙店」為目標的新決心，刷新了長期以來深受喜愛的品牌標誌。

新標誌的設計理念是將「cookhouse」圓潤的文字置於吐司形狀的框架中，讓人感受到麵包的蓬鬆感。框架也被設計成一張大口，而「cookhouse」的文字則像巧克力醬一般，寄寓了cookhouse希望能永遠陪伴在人們享受日常麵包樂趣的願望。

新標誌將於2026年5月1日（星期五）起開始啟用，並陸續在店舖招牌和包裝等處進行更換。

## cookhouse 的歷史與創辦人多田定男的「前味」、「中味」、「後味」三味理念

1946年4月戰後，Daiya 的創辦人多田定男（ただ さだお）在當時棚屋林立的大阪鶴橋，開始了「為了所有人生存」的麵包製作。當時，它最初是一家將GHQ配給麵粉製成麵包的工廠。隨著時代進步，公司於1969年在阪急三番街店，以及1970年在南地下中心（現難波步道街）等地下街接連開設分店。當時流行的玻璃廚房設計，營造了製作麵包的現場感，成功地吸引了地下街的行人駐足，使之成為大阪老字號烘焙店之一。

多田定男的理念至今仍在現場的各個層面傳承。特別是Daiya所珍視的「三味」：指外觀的「前味」、品嚐時的「中味」、以及在店內所受服務的「後味」。這些「味道」體現在工廠職人的細緻工藝和銷售人員的用心服務等各個細節中。

此外，「十年後顧客的味蕾會變得更挑剔」是多田定男的口頭禪，這也成為目前每月推出3至5種新產品的開發動力來源。現場的職人們會根據機器的耐受性和麵粉的穩定性，調配六種強力麵粉，並隨時調整蛋白質含量。此外，他們使用國產天然酵母，並加入培養的乳酸菌和魯邦酵母，以製作出美味的麵糰。據說，從百貨公司的廚師那裡學來並調整配方自製美乃滋，已傳承了半個多世紀。

開業時的今里本店以及1980年左右的今里本店。

1990年代，當社會對「食物」的觀念從「為了生存」轉變為「為了享受」時，Daiya創立了烘焙品牌「cookhouse」。將cookhouse推向世界的現任第二代會長多田廣，常常強調「一家麵包店除了麵包還在賣什麼？」這個主題必須時刻牢記在心。這一點也體現在以往的標誌中。

自創業以來，我們「以麵包帶來幸福」的理念始終未變。在顧客、培育食材的農民、合作夥伴以及當地社區的支持下，我們一路走到今天。懷抱著繼續為社會提供價值的堅定信念，我們也發表了新標誌。

### 株式會社Daiya 代表取締役社長 多田俊介

蒙各位厚愛，Daiya 今年得以迎來創業80週年。這一切都歸功於顧客、生產者、合作夥伴以及每一位員工的支持。在此，我謹表達最誠摯的謝意。在這個里程碑之年，cookhouse