康萊德東京將於7月8日（三）舉辦調酒師客座活動「調酒之旅」

「夜香木」老闆調酒師木場進哉（こば しんや）與於全球最大調酒競賽中發表的「鳳凰馬丁尼」（示意圖）

康萊德東京（東京都港區，總經理尼爾、麥金尼斯）將於7月8日（三）在酒吧暨酒廊「28樓」，迎來國內外備受好評的「夜香木（やこうぼく）」老闆木場進哉（こば しんや）擔任客座調酒師，舉辦僅此一晚的限定活動。

近年表現亮眼的「夜香木」老闆調酒師木場氏，曾獲國際酒吧排名「亞洲50大最佳酒吧」入選肯定，並於全球最大規模調酒競賽「帝亞吉歐世界級調酒大賽」日本區奪冠。木場氏以出身地熊本縣為據點，秉持「只能在此品飲的調酒」為理念，使用當地清酒與在地食材調製雞尾酒，備受矚目。本次活動將提供木場氏的四款原創調酒，包含以店名命名的招牌調酒「夜香木」，以及於「帝亞吉歐世界級調酒大賽」全球決賽中發表的「鳳凰馬丁尼」等。當日，今年1月於北海道余市町開幕的「夜香木」二號店「夜空宙（よぞら）」的吧台經理石岡雅人（いしおか まさと）也將以特別支援者身分登場，為活動增添熱鬧氣氛。

在可飽覽東京灣絕美景致的精緻空間中，賓客將能品嚐如夜間綻放、散發妖豔香氣的「夜香木」花般，充滿幻想與創意的調酒。

「調酒之旅 with 木場進哉」活動概要

日期：2026年7月8日（三）

時間：19:00～22:00

地點：28樓 酒吧暨酒廊「28樓」

價格：每杯3,400日圓

活動內容：

夜香木

靈感來自店名由來的夜間綻放之花「夜香木」的招牌調酒。以具有植物風味的琴酒為基底，疊加檸檬、蘋果與茉莉，呈現濃郁的花香氣息。

鳳凰馬丁尼

以被譽為「調酒之王」的「馬丁尼」為靈感，改以伏特加調製。此款調酒承載木場氏回饋故鄉熊本縣的心意，使用以熊本產白葡萄酒製成的特製苦艾酒。

Beni（ベニ）

重新詮釋被稱為「調酒之后」的經典調酒「曼哈頓」。使用木場氏特製的紅味美思，將白葡萄酒與香草調和，呈現優雅柔和的風味。

Abacaxi（アバカシ）

葡萄牙語中意為「烤鳳梨」，具有甜點般風味的調酒。結合龍舌蘭、梅斯卡爾與鳳梨，並以熊本縣產的檸檬香茅點綴出獨特風味。

預約與洽詢：官方網站 或 03-6388-8745（餐廳預約直撥）

※標示價格已含稅金與服務費，另需收取座位費。

※菜單內容與價格可能因採購狀況而變動，恕不另行通知。

※圖片僅供示意。

客座調酒師 簡歷

木場進哉（こば しんや）

「夜香木」老闆調酒師

1985年生，熊本縣出身。19歲起於故鄉熊本縣展開調酒師生涯。22歲上京，29歲起於新加坡「CACHÉ*」工作約五年。返國後於2020年在熊本縣開設「夜香木（やこうぼく）」。店鋪由約150年歷史的旅館改建而成，以「只能在此品飲的調酒」為理念，使用熊本豐富自然孕育的食材調製雞尾酒。2021年代表日本參加全球最大規模調酒競賽「帝亞吉歐世界級調酒大賽」。2025年「夜香木」首度入選「亞洲50大最佳酒吧」，為九州地區首家入選酒吧，名列第25名。「水牛跡釀酒廠」品牌大使。

*現已歇業

石岡雅人（いしおか まさと）

「夜空宙」吧台經理

1990年生，北海道出身。高中畢業後於札幌的製菓學校學習，以甜點師展開職涯。曾於東京、自由之丘的巧克力專賣店「Origine Cacao*」等市內甜點店工作。2015年起於巧克力專賣店「寶格麗 Il Cioccolato」累積巧克力師經驗。自幼憧憬調酒師，轉至「寶格麗銀座酒吧」，踏上調酒師之路。曾獲「CT SPIRITS JAPAN調酒挑戰2021」冠軍、「帝亞吉歐世界級調酒大賽2024」日本區冠軍等實績，並出任「夜香木」第二家店北海道「夜空宙」的吧台經理。

*現已歇業

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