加州葡萄乾烘焙賽 公東翁思瑜獲最佳創意獎

（中央社記者 盧太城 台東縣6日電）台東公東高工學生翁思瑜巧妙結合加州葡萄乾與台東茶葉、客家文化，做成蛋塔等食品，獲得全國創意永續烘焙爭霸賽最佳創意獎。

5月16日在景文科技大學舉辦的「2026加州葡萄乾全國創意永續烘焙爭霸賽」，台東公東高工餐飲技術科一年級學生翁思瑜以作品「客擂葡韻蛋塔」、「客茶果語」及「雙韻酥」脫穎而出，榮獲最佳創意獎。作品巧妙結合加州葡萄乾與在地特色元素。

公東高工今天透過新聞稿表示，翁思瑜得獎作品中「客擂葡韻蛋塔」以客家傳統飲品擂茶為靈感，選用在地食材，並加入友善酪農生產的台灣鮮奶，製作成蛋塔內餡。她特別選用非籠飼雞蛋，減少對生態的破壞，保護動物的生存環境。

這款蛋塔以台式風味呈現擂茶的獨特香氣，並巧妙地融合了加州葡萄乾的酸甜，讓人品味到濃厚的客家風味。

另一款作品「客茶果語」則採用台東當地友善種植的綠茶葉，將其磨成粉，拌入白豆沙餡，製成口感綿密香甜的台灣客家擂茶餡。利用加州葡萄乾製作的葡萄醬餡料，創造出獨特的風味組合，展現她的創意與巧思。

翁思瑜透過學校表示，她的創作理念是希望能夠將客家文化與現代烘焙技術結合，並強調節儉惜食的文化風格。她的作品不僅美味，還符合聯合國可持續發展目標SDGs2「零飢餓」，傳遞出不浪費食材的意義。

翁思瑜表示，這次比賽不僅是一次技術上的挑戰，更讓她學習到如何在壓力中調整自己、累積經驗。從準備到正式比賽的過程中，她遇到了許多困難，但也因此獲得不少成長與收穫。

她也提到，因為需要從台東前往台北參賽，車票難以訂購，通車過程也相當辛苦，這讓她學會了如何提前規劃時間與行程。此外，比賽的成本也是一項壓力，從材料採購到外出比賽的食宿費用，都需要花費不少金錢，讓她更加了解參加比賽背後所需要付出的努力與準備。感謝指導老師黃婉媗在技術與作品方向上的指導，讓她能夠順利完成作品並站上比賽舞台。（編輯：張銘坤）1150606