デンマークの台湾協会が端午節イベントを開催、現地食材で創作粽も披露

（中央社記者 辜泳秝 ストックホルム10日専電）デンマーク台湾協会は7日、コペンハーゲンのBella Unoにて「2026端午節活動：南北粽大戦！」を開催した。伝統的な南北粽に加え、デンマークの現地食材を活用して台湾とデンマークの風味を融合させた甘い粽や甘草風味の醤油膏を開発し、伝統を守りつつも情熱的で包容力のある台湾の食文化の魅力を示した。

デンマーク台湾協会はニュースリリースで、台湾の端午節における南北粽の争いはオリンピックよりも熱いと述べている。台湾人は「南北粽」という言葉に触れると瞬時に美食家の魂が燃え上がる。南北粽大戦は、実際には台湾人の伝統的な食文化への情熱と故郷の味へのこだわりを示している。

デンマーク台湾協会はイベントの1週間前から準備を始め、糯米の蒸し方を繰り返し試して最適な食感を追求し、粽に使う蝦米や干貝は米酒で焼いて漬け込み、ソースも入念にデザインされた。

パラパラとした食感で塩味と香ばしさが際立つ北部粽には、定番の甘辛ソースを合わせて炒めた米の香りを引き立て、南部粽には「デンマーク甘草特調醤油膏」とパクチー、ピーナッツパウダーを添えた。

ニュースリリースによると、参加者は醤油、砂糖、そしてデンマークの国民的スナックである甘草（Lakrids）を弱火でじっくり煮込んで特製南部風味醤油膏を創作した。甘草粉特有のハーブのような甘さと香りが、台湾の醤油膏の塩味と甘味に完璧に溶け合った。

台湾人の革新的な味覚に対する無限の「包容力」を示すため、協会のボランティアたちはさらに大胆なアイデアを試し、デンマーク人が大好きなパンのフィリングであるクリームシュガーペースト（Remonce）、カルダモンパウダー、アーモンドクランブルを糯米に包み込んだ。竹の葉の香りに、クリームシュガーペーストの濃厚な乳製品の風味と温かいスパイスの香りが調和し、口当たりは柔らかくもちもちで、甘すぎず、参加者からは「台丹合作は大成功！」と絶賛された。

駐デンマーク代表の鄭榮俊夫妻も来場し、鄭代表は子供の頃、家の朝食はほぼ毎日、最も伝統的な、ピーナッツだけをたっぷり包んだ素粽だったと回想した。特に、粽は月桃の葉で包まれており、蒸し上がるたびに家中に月桃の葉特有のスパイシーでウッディな温かい香りが広がったという。この心温まる「昔ながらの朝食の思い出」に、参加者たちは興味深く耳を傾け、白熱した投票の時間に懐かしさと温かみを添えた。

参加者のTKさんは中央社に対し、これまでは端午節になるとただ静かに故郷を恋しがり、たまにアジアスーパーで風味の不十分な冷凍粽を買うくらいだったため、このイベントを見てすぐに申し込んだと語った。最も気に入ったのは本質的に魅力的な南部粽で、デンマーク粽の試みは素晴らしく、食感にもこだわりがあり、また食べたいと思ったという。

普段から美食の研究と鑑賞を趣味とする準備ボランティアの張天仁さんは中央社に、南北粽の試食と話題は台湾人の結束と議論を促進し、丹念に開発されたデンマーク粽はデンマーク人の参加意識を高め、双方が文化的に繋がりを持てる、非常に意義深い活動だと語った。

熱心な試食と議論の末、最終投票の結果、南部粽が14.5票を獲得し、北部粽の10.5票を破って勝利した。

当日、鄭榮俊代表は僑務委員会を代表して、デンマーク台湾協会会長の黄伊敏氏に「僑務促進委員」の再任辞令を直接授与し、海外で尽力し、熱心に僑胞にサービスを提供する優秀な協会幹部とボランティアたちを称えた。（編集：韋樞）1150611