蜂蜜の結晶化は品質劣化ではない、農糧署が純正の証と強調

蜂蜜が乳白色や粒状に結晶化しているのを見て、腐敗したと誤解する消費者がいます。農業部農糧署は本日、これは自然な物理現象であり、むしろ純正蜂蜜の最良の証拠であると発表しました。農糧署は、115年度の優良国産蜂蜜が発売されたことを受け、結晶化は変質ではないと強調しました。結晶化した蜂蜜は、40度から50度の湯煎で液状に戻せます。高温や電子レンジの使用は栄養や香りを損なうため避けてください。蜂蜜の結晶化は、蜜蜂が蜜を醸す際に蔗糖がブドウ糖と果糖に転換されることで起こります。環境温度が約14度まで下がるとブドウ糖分子が結晶化します。消費者は「産銷履歷」や「国産蜂製品証明」ラベルを確認して購入してください。