食品の糖分・ナトリウム・脂肪量を「信号機」表示　台湾で今年下半期にも導入へ

世界保健機関（WHO）は、不健康な食事は非感染性疾患（NCDs）を引き起こす重要なリスク要因の一つであると指摘している。台湾の国民栄養調査の結果によると、18歳以上の成人の約63％でナトリウム摂取量が推奨基準を超えており、また17.3％で遊離糖類の摂取量が総熱量の10％を超えている。

消費者が栄養情報をより直感的に理解し、健康的な選択を行えるよう、衛生福利部食品薬物管理署（食薬署）と国民健康署は、国内外の実証データや政策経験を収集し、市販の包装食品の栄養表示に関するサンプリング調査結果を参考に、本日、栄養情報の「赤・黄・緑」表示ガイドライン（指引）案を公表した。

衛福部食薬署の許朝凱組長は本日、メディアの電話取材に対し、このガイドラインは業者に自主的な表示を促すもので、消費者が食品を購入する際に一目で内容を確認できるようにするためのものだと説明した。また、健康意識の高まりを受け、市場メカニズムと政策誘導を通じて、業者が「緑」の基準を満たす食品をより多く開発することを期待していると述べた。本日の案公表後、今年下半期にも正式に導入される見通しだ。

自主的な表示ではあるが、不適切な表示は許されない。許氏は、食品に「赤・黄・緑」の表示をしながらガイドラインに適合しない場合、「食品安全衛生管理法」第28条の「誤解を招きやすい表示」に抵触する恐れがあり、法律に基づき4万〜400万台湾ドルの罰金が科される可能性があると指摘した。

糖分、ナトリウム、飽和脂肪の「赤・黄・緑」の基準について、衛福部国健署コミュニティ健康組の秦義華科長は、半年以上にわたり少なくとも4回の専門家会議を経て、台湾国民の食習慣やWHOが推奨する摂取量を参考に策定したと説明した。

インセンティブ不足で業者が参加しないのではないかという懸念に対し、秦氏は、現時点で「健康コイン」などの導入は議論されていないが、国民の健康リテラシーは向上しており、健康的な製品を正確に見極めたいというニーズがあるため、業者は参加に意欲を示すだろうと述べた。

食薬署によると、現在策定中の食品正面栄養情報表示ガイドラインは、100グラム（固形）または100ミリリットル（液体）を基準とし、糖分、ナトリウム、飽和脂肪の3項目について段階的に表示する。

原則は以下の通りである。
1. 糖分、ナトリウム、飽和脂肪が以下の範囲を下回る場合、「緑」と表示できる。
（1）固形食品（100gあたり）：糖分5g、ナトリウム120mg、飽和脂肪1.5g。
（2）液体食品（100mlあたり）：糖分2.5g、ナトリウム120mg、飽和脂肪0.75g。

2. 糖分、ナトリウム、飽和脂肪が以下の範囲を超える場合、「赤」と表示する。
（1）固形食品（100gあたり）：糖分15g、ナトリウム500mg、飽和脂肪4.5g。
（2）液体食品（100mlあたり）：糖分7.5g、ナトリウム250mg、飽和脂肪2.25g。

3. 含有量が上記の両者の間にある場合は「黄」と表示する。

（編集：陳清芳）20260410