讓人每天都想造訪的東京車站內「dancyu食堂」，與dancyu編輯部耗時半年開發的「以麵條為主角」炒麵將於「dancyu祭2026」4月11日（六）・12日（日）搶先公開
JR東京車站內的「dancyu食堂」與dancyu編輯部合作，耗時半年以上共同開發出新菜單「以麵條為主角」的炒麵，目標是製作出「普通卻極致美味的炒麵」。這道炒麵將於2026年4月11日（六）・12日（日）舉行的「dancyu祭2026」中搶先公開，讓來賓能於活動會場率先體驗其獨特風味。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月3日 18:00
- 🔍 收集: 2026年4月3日 09:02
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月17日 08:25（收集後335小時23分鐘）
位於JR東京車站內八重洲北口剪票口外的雜誌《dancyu》（發行：President Inc.，以下簡稱「President社」）所監製的「dancyu食堂」（營運：CLASSIC INC.，代表董事：萱場俊克，總公司：東京都澀谷區），將於2026年4月11日（六）・12日（日）舉辦的「dancyu祭2026」中，搶先公開與dancyu編輯部耗時半年以上共同開發的新菜單「以麵條為主角」的炒麵。
這是一道以「普通卻極致美味的炒麵」為目標，將麵條、醬汁、配料、烹調方式等所有環節從零開始重新審視並開發而成的菜餚。您可以在活動會場搶先品嚐到這碗凝聚了dancyu食堂獨特堅持、傾注心血的炒麵。
dancyu食堂 Instagram：https://www.instagram.com/dancyu_syokudo/
在東京車站內開店的「dancyu食堂」以「讓人每天都想造訪」為概念，是一間白天提供定食、晚上則能享受酒和小吃的食堂。它以食堂特有的「普通卻美味」的經典菜單，搭配每道料理背後的故事呈現給顧客。
■耗時半年以上開發，「以麵條為主角」的炒麵將於dancyu祭搶先公開
這次在「dancyu祭2026」搶先公開的炒麵，是dancyu食堂與dancyu編輯部共同推動的炒麵開發專案的成果。
從「什麼樣的麵食才適合dancyu食堂？」這個問題開始，他們發現炒麵作為不分世代都喜愛、能在日常生活中享受的料理，便以此為切入點。從那時起，他們以「以麵條為主角的炒麵」為概念，歷經約半年時間反覆試作與驗證。
麵條是與栃木縣的製麵公司「中澤製麵」合作開發的原創中粗方麵。以國產小麥為基底，混合了Q彈的澳洲產小麥，並額外添加了全粒粉，兼顧了小麥的風味和醬汁的融合度。
他們採用了更能保留小麥香氣的煮麵，而非關東地區常見的蒸麵，並以大火快速翻炒，使麵條表面酥脆焦香，內部則保持彈牙Q韌的口感。
■dancyu食堂獨有的菜餚，以和風高湯和兩種醬汁調製而成
調味上，混合了基本的東京辣醬油和果香型辣醬油兩種。此外，將以沙丁魚乾和鯖魚乾熬製的和風高湯吸入麵條中，為醬汁深處奠定了紮實的鮮味基礎。
配料方面，為突顯麵條本身的美味，特意採用簡潔的構成。結合了豬五花肉製成的滷肉、炸麵衣屑，並以乾燥羽衣甘藍點綴。
■在dancyu祭2026搶先體驗「普通卻極致美味的炒麵」
這次「dancyu祭2026」的供應，是正式販售前的搶先公開。
您將可以在活動會場，比其他地方更早體驗到dancyu食堂與dancyu編輯部真誠追求的「普通卻極致美味的炒麵」。
這份炒麵，麵條的焦香與Q彈、滷肉的鮮味、兩種醬汁的濃郁，以及和風高湯的餘韻相互交織，是一道簡樸卻富有深度的料理。也推薦搭配啤酒或沙瓦一同享用。
■dancyu祭2026
・日期：2026年4月11日（六）・12日（日）10:00〜17:00
・地點：東京都新宿區西新宿2‐6‐1 新宿住友大樓 三角廣場 GoogleMap
※擁擠時可能實施入場限制。
※由於會場設備故障、天災、東京都政府要求等不可抗力因素，活動可能被迫中止或變更時間。敬請見諒。
・價格：免費入場・無需預約。販售僅限電子支付（信用卡、QR Code支付、電子貨幣）。
※當天內容或擺盤可能有所變更。
【店鋪概要】
dancyu食堂
地址 : 〒100-0005 東京都千代田區丸之內1丁目9番1號 JR東日本東京車站內1樓 dancyu食堂 GranSta八重北店
電話 : 03-6810-0525
營業時間 : 11時〜23時 / 定休日：無休
【公司概要】
公司名稱 : CLASSIC INC.
事業內容 : 餐飲店營運
地址：〒150-0021 東京都澀谷區惠比壽西2-17-17 1F